アスレシピ特派員・サポーターから
切り干し大根はなぜ甘い、乾物はなぜ日持ちするのか／キッチンは実験室（72）
＜キッチンは実験室（72）：切り干し大根と乾物の科学＞
キッチンの科学プロジェクト（KKP）のみ…
コラム
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旬を食べよう
キンカンのハチミツ漬け／３密よりハチミツ（２）
＜3密よりハチミツ（2）＞
夜遅くまで部活をする子どもたちに持たせるおやつのひとつに、ハチミツレ…
動画でアスレシピ
包丁マイスターが動画で解説！片刃の和包丁の特徴と正しい研ぎ方
出刃包丁、刺し身包丁…片刃の多い和包丁は、両刃の洋包丁と何が違うのでしょうか。上手に研ぐには、ど…
管理栄養士・今井久美
セルフモニタリングの分析と活用法、自分に合ったやり方で継続するために
＜セルフモニタリングのすすめ（2）＞
前回のコラムでは、健康管理のための「セルフモニタリング」の…
旬を食べよう
カボチャのハニーマスタードサラダ／３密よりハチミツ（１）
＜3密よりハチミツ（1）＞
コロナのおかげで人との距離感をどうすればいいのか、ちょっとわからなく…
静岡スポーツ栄養研究会
食べ盛りの子ども・両親・祖父母、3世代同居の食事のポイント
私の拠点のある静岡県藤枝市は、春夏などの長期休みになると、静岡県内外から強化合宿や遠征のために多…
女子アスリート
エネルギー源の糖質補給のタイミング、運動量の増加に合わせて増やす工夫
運動をするためのエネルギー源として、重要なのは「糖質」です。運動量や活動量の増加に合わせて、使わ…
管理栄養士・田澤梓
大きな目標達成のための小さな努力、普段の練習と食事を継続
進級・進学の時期は状況や環境が変わって練習が少なくなったり、逆に練習強度が上がったりする時期です…
アスレシピ特派員・サポーターから
炊き込むだけで栄養満点！お弁当にも映える「ニンジンご飯」
ニンジンが苦手なお子さんにもおいしく食べられるニンジンご飯を紹介します。
粗みじん切りにしたニン…
旬を食べよう
大根のレンジ中華蒸し／うまい！主役は大根役者（４）
＜うまい！主役は大根役者（4）＞
疲れて帰ってきて、夕飯を早く食べたいとき、何を作りますか？ 帰…
アスレシピ特派員・サポーターから
鉄＆カルシウム強化！長イモで作る「めんたいホクふわボール」
長イモを使って簡単に作れる「めんたいホクふわボール」を紹介します。
一口サイズで食べやすく、おや…
旬を食べよう
レンコンとささみの大葉おろしソース／うまい！主役は大根役者（３）
＜うまい！主役は大根役者（3）＞
イソチオシアネートという成分をご存じですか？ これは大根をおろ…
KAGOSHIMA食×スポーツ
女子が生理前に便秘がちになる理由、男子が下痢しがちなわけ
突然ですが、皆さんの排便の頻度はどれくらいでしょうか？ 「毎日必ず出る」という人もいれば「2～3…
旬を食べよう
切り干し大根のツナマヨサラダ／うまい！主役は大根役者（２）
＜うまい！主役は大根役者（2）＞
切り干し大根ほど、好きな人と嫌いな人に分かれる乾物はないかもし…
管理栄養士・石村智子
審美系アスリートの減量のポイント、味方は食べ応えのある副菜
審美系スポーツの選手が「痩せたい」「減量しなくちゃ」と言っているのをよく耳にしますが、正しく無理…
管理栄養士・舘川美貴子
つらくて長いスギ花粉の症状を軽減、腸内環境を整えて免疫力をアップ
スギ花粉のピークを迎えています。今年は例年より長期間、多くの花粉が飛散するとあって花粉症の方にと…
旬を食べよう
豚バラ大根／うまい！主役は大根役者（１）
＜うまい！主役は大根役者（1）＞
年中スーパーで買うことのできる大根。おろしても、煮ても、焼いて…
管理栄養士・金子香織
試合に持って行きたい「おにぎらず」、持ち運びしやすく量も手軽に調整できる
ジュニアアスリートの皆さんは、「試合の日」は会場で何を食べますか？ お弁当を用意する保護者の皆さ…
アスレシピ特派員・サポーターから
冷凍ストック野菜があればレパートリーは無限！我が家の時短パスタ
私は、パスタはお店で食べるのも家で作るのも大好きです。仕事から帰っての夕飯は、娘と2人ならたいて…
元ＮＦＬチアリーダー松崎美奈子
免疫力を上げるチアレシピ、感染症対策にβカロテン豊富な「ニラまんじゅう」
今回は、皆さんがいつも万全の体調でプレーできることを願い、免疫力アップと疲労回復を後押しするチア…
管理栄養士・月野和美砂
卒業する君たちへ…挑戦も失敗もすべてが糧、できなかった３年分の経験を取り戻そう
今年もまた卒業の時期を迎えました。今の中学3年生、高校3年生は、入学時点から新型コロナウイルスの…
アスレシピ特派員・サポーターから
葛のチカラで風邪対策「ホット葛ミルク」
「葛」と聞くと、「葛きり」「葛餅」など和菓子を思い浮かべる方も多いかもしれません。また、寒い時期…
旬を食べよう
ジャージャー麺／じゃ、じゃ、じゃ、じゃ～ん♪（４）
＜じゃ、じゃ、じゃ、じゃ～ん♪（4）＞
ピリ辛のトウバンジャンとはまったく違う風味のテンメンジャ…
アスレシピ特派員・サポーターから
ブロッコリーレシピのマンネリ化対策「ブロッコリーと魚介のゴマ油サラダ」
今回は、筋肉アップを目指すアスリートにおすすめの「ブロッコリーと魚介のゴマ油サラダ」を紹介します…
旬を食べよう
鶏手羽のピリ辛焼き／じゃ、じゃ、じゃ、じゃ～ん♪（３）
＜じゃ、じゃ、じゃ、じゃ～ん♪（3）＞
トウバンジャンの一大産地は、中国の四川省。200年以上前…
食物アレルギー対応
豆乳アレルギーとカバノキ科花粉症の関係、豆腐で症状なくても発症
スギ花粉の飛散がピークの時期です。皆さん、花粉症対策をしながら乗り越えていることと思います。
ハ…
アスレシピ特派員・サポーターから
市販のソースを混ぜるだけ！食欲がない時におすすめ「バジルライス」
バジルには胃腸の機能を整え、胃を健康に保つ効果があります。また、バジルの香りは食欲促進やリラック…
旬を食べよう
サバ缶マーボー春雨／じゃ、じゃ、じゃ、じゃ～ん♪（２）
＜じゃ、じゃ、じゃ、じゃ～ん♪（2）＞
今日はトウバンジャンの辛味を効果的に生かしたメニューを作…
管理栄養士・今井久美
食事を改善、運動を始めたのに痩せない人へ、セルフモニタリングのすすめ
＜セルフモニタリングのすすめ（1）＞
特定保健指導や栄養指導をしていると、相談者から「食事を控え…
旬を食べよう
ヤリイカと新ジャガのコチュジャン煮／じゃ、じゃ、じゃ、じゃ～ん♪（１）
＜じゃ、じゃ、じゃ、じゃ～ん♪（1）＞
「醤（ジャン）」という漢字がつく調味料はたくさんあります…