食卓で調理や盛り付けをすることで、選手に食事への興味を抱かせる
選手に料理や食事に興味を持ってもらうために、自分で料理をしてもらうこともひとつの方法です。しかし…
コラム
管理栄養士・田澤梓
ジュニアアスリートを中心にサポートを行っている管理栄養士・公認スポーツ栄養士の田澤梓が家庭での献立作り、食環境改善のポイントなどをアドバイスします。
ジャガイモは太らない、減量期にこそ利用したい便利なお役立ち食材
ジャガイモはでんぷんが多いことから、太るイメージを抱いている方もいると思いますが、実は減量期に利…
主食に含まれるタンパク質量は？食材の含有量を比較
タンパク質の1日の必要量は、体重1kgあたり1.2～2.0g必要とされています。体重50kgなら…
手抜きでも栄養価はバッチリ、賢く手早く料理するための準備
毎日の食事作りで、少しでも楽をしたいときがありますよね。便利な食材をフル活用し、手抜きのできる部…
雨の日の練習後は体を温める汁物、冷めにくくするポイントは？
練習時刻によっては、寒いと感じる季節になってきました。特に雨の日の野外練習は冷えやすく、風邪をひ…
練習時間が長いときに最適な補食は？ゼリー飲料以外にあるの？
練習試合などで朝の集合が早く、お昼過ぎまで練習や試合があるとき、どのタイミングで補食をとるのがい…
スポーツに必要な応用力は料理からも身に付けられる
自宅の冷蔵庫に、ホウレン草があったら何を作りますか？ 先日のセミナーでそんな質問をし、5つくらい…
赤唐辛子の辛味成分「カプサイシン」、肉と一緒にとると効果的な理由
赤唐辛子は、材料の持つイヤなにおいを隠し、料理をよりおいしく感じさせる効果があります。特に、にお…
朝食にタンパク質で体温上げる、お好みのチーズ類を利用して
朝食でタンパク質を摂ることが、その日の夜の睡眠の質を高めるということが分かってきました。また、朝…
野菜の魅力をコトバで伝える、大人も子どもも「食べたい」を育む
「野菜をあまり食べてくれなくて困る」と保護者の方から相談を受けることがあります。どうしても選手優…
食材の切り方や衣の量でも変わる油の吸収率、目的によって調整して
前回、油の種類によって、揚げ物の仕上がりが異なることをお伝えしましたが、食材の種類や切り方、揚げ…
カラっと揚げたい揚げ物、油の種類で出来上がりに違いも
カラリと揚がった揚げ物は食欲をそそりますね。少量でもエネルギーを確保できる揚げ物は、小食の選手や…
食欲が落ちても「抜かない」こと、少しずつでも食べられる工夫を
暑くなってくると食欲が落ちてしまう選手がいます。ごはんものは入らないけれど、麺やコーンフレークな…
ご飯一膳とうどん１玉では違う量、炭水化物を効率よく増やすには
体を動かすエネルギー源となる炭水化物は、主食となるご飯や麺類、パンなどに多く含まれていますが、そ…
体が摂取できる塩分量には上限がある、味付けはつける・かけるで調整
食事量を増やすため、ご飯をたくさん食べられるおかずを用意すると、味付けが濃くなってしまうことがあ…
賞味期限切れ食品が眠っていませんか？保存食品も定期的にチェック
気温の高い日が増えてきました。食事の衛生管理に特に気を付けていかなければならない時期です。
食…
【Ｑ＆Ａ】５分長く寝かすなら起こして朝食／管理栄養士・田澤梓さんが回答
皆さまからいただいた質問について、管理栄養士・田澤梓さんが回答、アドバイスを送ります。
【Ｑ１…
「大豆製品」は何がある？バリエーション豊かな食材・調理法を
「大豆製品」と聞いたら、何を思い浮かべますか？
アスリートのための基本の食事の形「主食・主菜…
水分補給の大切な季節、選手の「飲んでいます」はあやしい
暖かい日が増えてきて、水分補給が大切な時期になりました。選手に「水分補給できていますか？」とたず…
教えることで分かること、まずは自分自身で実践することが大切
新学期が始まりましたね。新しい学年になり、後輩ができた選手もいるでしょう。自分自身が教える立場に…
ドリンクバーは「お得」なのか、価格でなく体にとってを考えて
外食先で、食事にドリンクバーをつけると低価格でセットにできたり、ごはんが無料で大盛りにできたりす…
月経前の食事管理、甘いものが無性に食べたくなったら
月経が近くなると、甘いものが無性に食べたくなったり、体重が増えやすくなったりする女子選手がいます…
「お手伝い」は自立への１歩 生きる力養い、スポーツの結果にも影響
「自分で立てた献立を、自分で調理して家族に食べてもらう」という学校の宿題を行うのに、４時間もかか…
オフでも朝食抜いたらダメ、いつもと変わらぬ生活リズムを
練習のない朝は、その前日も夜更かしをしがちで「朝寝坊をしてしまう」「朝食と昼食が一緒になってしま…
おいしい香りは食欲そそる、寒い時期や疲れた体の胃腸を刺激
寒い時期は湯気が出るような温かい料理が喜ばれます。温かい料理は香りが立ちやすく、その香りは食欲を…
よくかんで食べることは大切、唾液で消化促進、口内殺菌で風邪予防
果物の「ミカン」で消化不良を起こすことがあるという選手の話を聞きました。特に、練習などで疲れてい…
お正月も生活リズムを崩さずに「早寝・早起き・朝ご飯」
「いい生活リズム」とは何でしょうか？ 選手に質問をすると「早寝・早起き・朝ご飯」と答えが返ってき…
やるべきことは「時間」で考える、スケジュール管理は食事管理にもつながる
自主練習など、自分で練習を管理する場合、練習内容を決めて実施する方法と、時間で練習を管理する方法…
高性能ウエアで冬場も発汗、寒い時期も水分補給を忘れずに
通常、運動中の水分補給においては、運動の前後で体重が２％以上（体重50kgなら１kg以上）減少し…
食事だけで体はすぐには変わらない、小さな取り組みの継続が大切
「試合前１週間から食事改善に取り組みましたが、試合結果が良くなかったため、取り組みをやめてしまい…