コラーゲン摂取なら肉より「ミミガー」、プロアスリートも意識的に摂っている
腱や靭帯（じんたい）だけでなく、骨や真皮なども作っているコラーゲン。意識して摂取しているアスリー…
コラム
管理栄養士・川端理香
オリンピックチームや選手をサポートした管理栄養士・川端理香が、ジュニア選手や保護者を応援するレシピを提案。目的、状況別に合わせ、安くて手軽に作れるメニューを紹介します。
夏が旬のカボチャをペーストに、抗酸化「ピザトースト」
地域によっては、制限が一切なくスポーツの活動ができているところもありますが、先日まで緊急事態宣言…
アスリートでも好み分かれる「酢」、香りまろやかな白のワインビネガーを調理に
「暑くなるとさっぱりしたものが食べたいが、そういったものでは栄養素がしっかりとれないのではないか…
アスリートのお助け食品「厚揚げ」は魚介類と一緒に、脂質のバランス整える
前回（厚揚げのチーズ焼き 夏野菜ドレッシング）に続き、今回も厚揚げを使ったレシピ「厚揚げ入りの具…
６月は調子が悪いアスリートへ、発汗で失われるミネラル不足かも
気温が高くなってきました。湿度が高い日もあり、体が重いと感じる日もでる時期です。普段から発汗が多…
糖質を米ではなく野菜やイモから摂るアスリート、その理由と目的
エネルギー源となる糖質を、米やパスタなどの穀類からではなく、野菜やイモ類から摂るようにしているア…
サプリメント摂取への誤解、カリウムは食事だけでは不足するのか
先日、あるアスリートと話している時に、サプリメントの話になりました。「気になるサプリメントがある…
アスリートがたくさん摂るべき「微量ミネラル」の鉄、うまく摂り入れる工夫
アスリートが特に意識したいミネラルは、カルシウム、鉄、ナトリウムやマグネシウムなどたくさんありま…
オンライン授業で実習をこなした卒業生、今後の栄養士としての活躍にエール
今月は非常勤講師をしている大学や専門学校の卒業式がありました。新型コロナの影響で出席者が制限され…
開けて楽しいホイル蒸し、プロ選手が「しんどい」と感じる時
ホイルなどに包んである蒸し料理は、開けた時に漂う香りや色合いが期待される料理でもあります。
今回…
自炊プロ選手に人気のホットサンドメーカー、余り食材を活用できる時短器具
新型コロナの影響で、自炊をするプロ選手が増えたということは以前のコラムでも紹介しました。最初は簡…
プロ選手も実践、「肉体改造」をする時におすすめの主食と摂り方
プロ選手が「肉体改造」をする際に、食事で実践することの1つは、タンパク質の摂取です。多くのプロ選…
ＭＣＴ加えた「はちみつレモンオイル」で、効率よくエネルギー補給
高校や中学の部活に呼ばれて食事のとり方などを講義する時、意外に多く質問されるのが、「はちみつレモ…
Ｊリーガーの補食、一品で多くの栄養素がとれる「アスリートサンド」
私が食事アドバイスを行っているプロサッカーのJリーグでは、今月から新チームが始動しています。どの…
体の中から鍛えて免疫力を高める、「キヌア」でアスリートが必要な栄養素を補給
アスリートは体が強いイメージがありますが、実は激しい運動によって免疫が落ち、風邪などを引きやすい…
プロサッカー選手の環境も大きく変化、おうち時間で「おいしく食べる」ことを追求
サッカーJ1は川崎フロンターレが4試合を残し、史上最速優勝を決めました。毎年、最終戦あたりまでも…
プロ選手も絶賛の味、シンプルな調味料で素材の甘さや香りを楽しむ「キノコスープ」
キノコにはさまざまな種類があり、食物繊維が豊富で低エネルギー食品です。種類によってビタミンやミネ…
寒い時期の一口エネルギー源、皮ごとサツマイモのケーキで体調キープ
寒くなると、「サツマイモが食べたくなる」というアスリートがいます。この時期になると、店頭で販売さ…
練習量が多いときに最適なパンケーキ、生地やトッピングにタンパク質
気温が下がり、空気が乾燥し始めました。喉に違和感がある方はいないでしょうか。特に今年は、新型コロ…
チーズの脂質には大腸のエネルギー源・短鎖脂肪酸も、腸内環境に関係
「タンパク質とカルシウムがとりやすい食品は？」とアスリートに聞けば、大半が「乳製品」と答えるでし…
秋から冬は骨折が増える時期、「隠し味に牛乳」でカルシウム強化
気温が低くなる秋から冬は、ケガをしやすくなると言われています。日光に当たる機会が減り、ビタミンD…
暑さへの緊張感が薄らぐ秋は体調不良になりやすい、「麺サラダ」で食事量をキープ
朝晩の気温が急に下がったと思えば、昼間は日差しが強いなど、1日の中の気温の変化が激しい日が続いて…
夏場の水分補給や抗酸化に、プロ選手も飲んでいる「スイカスープ」
今年はまだまだ暑い日が続くようです。しっかり食事で、抗酸化はできていますか。
プロ選手の中には、…
冷房の弊害？猛暑なのに冷えてだるい体をショウガのスープで温める
気温が高い日が続いています。しかし、家の中は冷房が効いて涼しいという状況の選手もいるのではないで…
感染リスクを最小限にするために、プロ選手の遠征時の食事形式も大きく変化
一時は落ち着いたように感じた新型コロナウイルスの感染者が、ここ最近、増加しています。プロ野球やプ…
「日本人の競技力が落ちた」と言われないように、今できることをやる
サッカーJ1も、観客を入れて試合を行うようになりました。自粛の時から見ると、練習できるようになっ…
決め手は調理が楽なレンズ豆、1品で体作りに必要な栄養素がとれるハンバーグ
最近はスーパーフードブームで、さまざまな食品が手に入りやすくなっています。その1つに豆があります…
試合に向けてコンディションを整えるアスリートメニュー「鶏むね肉のショウガ酢煮」
ここ数カ月間、このコラムで新型コロナウイルスの影響で思うように運動できないことに触れながら、いつ…
この時期の練習による疲労回復に、補食にも「鉄＋抗酸化ビタミンＡＣＥ」
競技や地域によって度合いは違いますが、少しずつ練習でできることが増えてきたようです。プロもチーム…
ビタミンＤ不足は骨だけでなく筋肉にも影響、練習再開に向けて体調管理
中高生の夏の大会中止に続き、高校野球の夏の甲子園も中止になりました。高校野球のチームを対象に栄養…