「パン＋納豆」に選手も仰天？アスリートの補食に栄養素満点のピザ
あるチームで「朝食に、ご飯とパンのどちらを多く食べるか？」と話をしていた…
コラム
管理栄養士・川端理香
オリンピックチームや選手をサポートした管理栄養士・川端理香が、ジュニア選手や保護者を応援するレシピを提案。目的、状況別に合わせ、安くて手軽に作れるメニューを紹介します。
日本代表選手も食べた納豆オムレツ、あさつき加えて骨＆血液を強化
栄養アドバイスをしている選手によくすすめている食材に「納豆」があります。…
そばは他の主食よりタンパク質が豊富、ラッキョウでエネルギー補給も
３０度を超える日が続いています。さらに梅雨明け前ということで湿度も高くな…
食事から塩分補給、タラコと魚肉ソーセージを使ったパスタで熱中症予防
少し気温が上がり始めると、塩分が気になるところではないでしょうか。熱中症…
罪悪感はいらない！暑くて食欲落ちるなら、甘くて冷たいデザートで栄養補給
気温が高くなり、練習中のドリンクに氷をたくさん入れた冷たいものが好まれる…
コチュジャンの刺激で食欲アップ、マグロハンバーグは冷凍保存もＯＫ
鉄やタンパク質を含み、身体の強化時期に役立つアスリートにとってうれしい魚…
身体強化の時期、マグロはニンニクと一緒にとるのが効果的
前回は、マグロの特徴についてお話をしました（参照：「万能魚マグロ、運動量…
万能魚マグロ、運動量多い時は赤身よりもトロがおすすめ
魚介類の中でも万能な魚、マグロ。高タンパクで鉄なども豊富なため、「選手に…
汁物から水分補給、食べる選手も作る人も意識高めて
少し気温が上がってきました。真夏の暑い時期もそうですが、ジュニアアスリー…
含有量は干しエビがダントツ、カルシウムが摂れるワンプレート
アスリートに限らず、成長期の子どもにとって「カルシウム」は多く必要で、意…
ビタミン、ミネラル補給できる緑黄色野菜と鶏肉の一品料理
１品で主食や主菜、副菜などに含まれる栄養素が一度にとれるレシピはうれしい…
カフェでコーヒーでなくサラダを注文、野菜好きの選手が増えている
トップアスリートの栄養サポートを始めてから随分たちます。選手の好き嫌いに…
野菜嫌い、魚醤嫌いの選手も好きなガパオライス、玄米でビタミン増
よくプロチームなどの寮やクラブハウスの食事でも見かけるのがガパオライス。…
１品で多くの栄養素「肉巻きおにぎり」、冷凍ＯＫで補食にも
アスリートの理想的な食事の目安として、主食、主菜、副菜、汁物、果物、乳製…
旬のホタルイカで貧血予防、ジュニア選手は積極的に
トマトとミニトマト、鶏卵とうずらの卵のように、同じ種類でも大きいものと小…
同じサーモンでも栄養素は違う、作る前に食品の選び方が重要
サーモンは、筋肉や骨などをつくるタンパク質が豊富なだけでなく、抗酸化作用…
疲労回復に効果、ジュニア選手も無理なくナッツがとれる補食
最近、チームや選手の食事カウンセリングをすると、よく食べていると聞くのが…
疲れた体に優しい、果実酢と黒豆で抗酸化ピクルス
「酢は身体に良い」とイメージしている選手は多く、疲れたら酢の物をとるとい…
材料は鶏むね肉と塩だけ、弁当や補食に作り置きチキンハム
作り置きがブームです。忙しいお母さんが増えているのも理由の１つですが、既…
においが苦手な香草はふりかけにして栄養をプラス
以前、パクチーのお話（「好きか嫌いか？好み分かれるパクチーの栄養価は抜群…
冬が旬の芽キャベツ、大きなキャベツよりも栄養抜群
冬が旬の芽キャベツ。小さくてコロコロしているので、料理に使うととてもかわ…
毎日レバーは厳しい人に、貧血予防のための食事のポイント
貧血に限らず、走り込みやジャンプなどの衝撃が多い練習をした際には、タンパ…
便秘予防にゴボウ、「水溶性」「不溶性」２種類の食物繊維
最近、「腸内細菌」が何かと話題で、かつてないほどに腸が注目されています。…
ファストフードで上手に補食、体脂肪ダウンも
「ハンバーガーが食べたい！」
体脂肪を落とさなければならない選手が、よ…
食欲がない朝に一品で栄養補給、レーズン＆ナッツのパン
朝食を「主食、主菜、副菜…」と揃えると、それを見ただけでお腹がいっぱいに…
食材選びの意識も高まる、フルーツを皮ごと使うスムージー
以前から女子選手はよく、野菜やフルーツを使ったジュースを取り入れていまし…
成長期や練習量が多い時の補食に「カレーバーグサンド」
最近、ある選手から食事の相談を受けて、話していた時のことです。
まず、…
食欲が落ちやすい試合後や連戦時の栄養補給に「鶏粕汁」
年末年始だからといって、スポーツは休みになるわけではなく、サッカー天皇杯…
好きか嫌いか？好み分かれるパクチーの栄養価は抜群
選手の好き嫌いが分かれる食材の１つにパクチーがあります。
先日、あるメ…
プロ選手も毎日食べている、切り干し大根はお助け食材
プロ選手が毎日食べている食材の１つに、切り干し大根があります。年齢が若い…