不足しやすい「鉄」と「カルシウム」、高野豆腐でコツコツとれば大丈夫
ビタミンやミネラルの中で、アスリートが「食事からはとりにくい」と思っている栄養素は「鉄」と「カル…
コラム
管理栄養士・川端理香
オリンピックチームや選手をサポートした管理栄養士・川端理香が、ジュニア選手や保護者を応援するレシピを提案。目的、状況別に合わせ、安くて手軽に作れるメニューを紹介します。
体調不良になりやすい時期に、抗酸化を意識した「スタミナ酢豚」
サッカーのワールドカップロシア大会が間もなく開幕します。日本代表は、間近になって監督が交代。メン…
暑さによる疲労、ビタミン・ミネラル増やして回復促進
気温が高くなり、日差しもきつく感じる日が増えてきました。特に屋外競技の場合、こういった環境による…
アレルギー食品が入っていないか、日常的に原材料チェック
前回、小麦粉を使ったレシピ（シラスチヂミ風）を紹介しましたが、今回も小麦粉のレシピとお話です。
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満腹感を得たいときは「粉もの」利用、補食にも便利なチヂミ
先日、ある栄養士の養成学校で調理実習を行ったときのことです。小麦粉アレルギーの対応食として、普通…
コンディション保つ強い抗酸化力「そば茶チャーハン」
良いコンディションを保つためのポイントの１つが「抗酸化」です。
疲労回復のためには、糖質を多く…
筋肉量落とさず体脂肪落とす、アスリート御用達メニュー
アスリートの中でストイックか、そうでないかの差は以前からはっきりとしていましたが、食事に関しても…
連休明けも食物繊維、トップアスリートが好きなレンコンで腸内環境整える
トップアスリートに好きな野菜を聞くと、どの競技でもチームでも、上位に入ってくるのが「レンコン」で…
海藻にも旬がある、ワカメは食物繊維やミネラルとれる低エネルギー食材
ワカメが旬の時期です。
と言われても、ピンとこない方もいらっしゃるかもしれません。イチゴやモモ…
新環境でストレス？「バナナリンゴパイ」で腸内環境を予防回復
新学期が始まりました。新チームになったり、学年が上がって上級生としての役割を求められたり、色んな…
冷凍ご飯を有効活用、選手用にアレンジ「豆乳リゾット」
「残ったご飯を冷凍したけど、それが余って…」と結局使い切れなかったという話をよく聞きます。その量…
春が旬のカブとタマネギをすりおろし、季節を感じる「おろしスープ」
春を感じる時期になりました。優しい日差しや温かい風、もしくは花で春を感じるかもしれませんが、食事…
アスリートや子どもに人気のハンバーグ、納豆でアレンジ
スポーツをする子どもを持つ保護者向けの栄養セミナーで「最近のアスリートに人気のメニューは何だと思…
パサついて苦手な高タンパク低脂肪の魚、コレだけで食べやすくなるポイント
チーム練習後、全員で食べる食事に魚料理のメニューを加えたり、外食が多い選手にも魚をすすめたりする…
体作りに大切な補食、トップ選手が毎日とるブルーベリーを活用
先日、ある企業が主催するスポーツをする子どもを持つ保護者との座談会がありました。サッカー、野球を…
引退の季節、「本当に努力した者にしか言えないこと」に触れて
サッカーＪリーグが開幕しました。バレーボールＶリーグはファイナル３が決定。毎週末、何かしらのスポ…
仕事持つお母さんにおすすめ、未来のオリンピアン育てる「時短」レシピ
平昌オリンピックが閉幕。日本勢が獲得したメダルは金４、銀５、銅４の計１３個となり、冬季では１９９…
冷凍のくさみも消える、練習量が多いときにおすすめ「シーフードピザ風春巻き」
平昌オリンピックが開幕し、連日、日本人選手の活躍が気になっていることでしょう。
よく結果よりも…
キャンプ中の食事こそ大切、バイキングは必要な栄養素をとれるチャンス
Ｊリーグのチームは現在、ほとんどがキャンプ中です。私がサポートしているＪリーガーは、今年は沖縄、…
バカ食い防止、揚げ物好きなアスリートにおすすめ「納豆ご飯の春巻き」
揚げ物など油っこいものを避けるトップアスリートはたくさんいます。しかし、アスリートの中にも油もの…
中長距離選手におすすめ、マグロでしっかり鉄補給
前回は、すべての競技の基礎となる「走る」という競技、陸上について少しエピソードを交えてお話をしま…
陸上の中長距離選手におすすめ、疲れた体でも食べやすい豚と野菜の漬け込み
１月はテレビなどを通して、たくさんのスポーツの試合を目にしたかもしれません。プロだけでなく、学生…
ラム肉＋枝豆で体重変動リセット、疲労回復にも効果的
年末年始で、体重に変化がでている選手はいませんか？ わずかな差でも早めに、いつも通りに戻すことが…
「もっとうまくなりたい」の気持ちに応える、練習を存分にできる疲労回復レシピ
アスリートにとって、いかに疲労から回復するかということがパフォーマンスを上げるためのカギとなりま…
継続する努力－本当に強い選手になるために、今年は食事でも意識して
あけましておめでとうございます。
新年に目標を再確認した選手も多いことでしょう。また、年末年始…
アスリート向けの簡単チキン料理、体脂肪気にするならむね肉で
今日はクリスマス。この日の前後は毎年、鶏肉料理を食卓に出す家庭が多いかもしれません。
市販のも…
ハードな練習からの疲労回復、増量を狙うなら「トマトクリームパスタ」
前回は、チーズクリームパスタを紹介しましたが、今回は疲労回復やエネルギーを効率よく使うことに有効…
材料・調理法工夫で脂質ダウンのクリームパスタも、常備食材の乳製品を活用
乳製品は、筋肉や骨などの成分であるタンパク質やカルシウムが多いことはもう、皆さんご存知でしょう。…
安価で時短の補食、天然素材を生かしたブルーベリーソースを使って
今回も、補食についてお話ししようと思います。
選手の毎食の食事を作るだけでも大変なのに、補食ま…
消化よく身体が温まる、寒い時の補食に「タピオカミルクドリンク」
すでに雪が降ったところもありますが、寒さが厳しくなってきました。アスリートにとって補食は、身体づ…