ピーマンは嫌いだけど肉詰めは好き、苦手食品もレシピ次第で食べられる
先日、あるプロチームで嗜好調査をしたところ、嫌いな食品に多くの選手が挙げたのが「ピーマン」でした…
コラム
管理栄養士・川端理香
オリンピックチームや選手をサポートした管理栄養士・川端理香が、ジュニア選手や保護者を応援するレシピを提案。目的、状況別に合わせ、安くて手軽に作れるメニューを紹介します。
抗酸化パワーたっぷり赤大根の酢漬け、アントシアニンは目にも鮮やか
アスリートは食品の色も意識したいということは、これまでもお話ししてきました。今回紹介するレシピは…
春を告げる食材「ウド」って知ってる？食べたことある？
気温が暖かくなり、春を益々感じるようになってきました。今回は、春を告げる食材の1つ、ウドを使った…
体脂肪ダウンにおすすめの羊肉、におい苦手なら「ラム」をチョイス
「羊肉は苦手」というアスリートもいるかもしれません。あの独特のにおいが理由のようですが、そのにお…
オメガ９が多いオリーブ油、持久力アップのための良質な脂質
チームでパスタを出す際、ソースは別添えにし、好きなソースをかけて食べられるようにしています。また…
いまや海外にいる選手も距離を感じずにサポート、安心感につながる
海外のチームに所属したり、海外での試合にあえてチャレンジしたりする選手が増えています。もちろん、…
食意識が高い選手も、罪悪感なく食べられるアスリートスイーツ
2012年ロンドンオリンピック（五輪）柔道女子57キロ級金メダルの松本薫さん（31）が引退し、ア…
長いシーズンを戦い抜くために、レバーで「栄養素の貯金」
Jリーグが開幕しました。毎週1試合、もしくは2試合行う長いシーズンを良いコンディションで戦い抜く…
オメガ３系油をとるなら魚は生！飽きずに刺身を食べ続けるプロ流のコツ
最近よく耳にするEPAやDHAは、魚にも含まれるオメガ3系脂肪酸です。
皆さんご存知のように、オ…
スーパー野菜「ケール」、苦味抑えて栄養素の吸収高めるアスリート向け食べ方
栄養価が高く、「スーパー野菜」とも言われるケール。皆さんの中でも頻繁に食事に取り入れている方もい…
貧血対策には鉄が豊富な「豚レバー」だけ食べていればいいのか
週に1度、管理栄養士や栄養士を目指す学生に、スポーツ栄養学や調理実習などの講義をしています。学生…
栄養学は日々進歩、手羽先からコラーゲンをとる場合の見解も変化
スポーツ栄養学に限らず、栄養学は日々進歩しています。先日も、ある元Jリーガーに会った際に「俺が現…
果物やニンジンからもエネルギーは摂れる、「ビタミンサラダ」で風邪予防
選手に栄養アドバイスをしていると、毎年必ず1人はこういう発言をする選手がいます。「え？ 果物も炭…
「1ミリも後悔もなく」引退した中沢佑二選手、強い胃袋が印象的だった
昨年末から今年にかけて、「え？」と驚くことが重なっています。それは選手の引退です。
サッカー元日…
今年の目標は期で分けて明確に、食事もそれに合わせて注力しよう
明けましておめでとうございます。新たに目標を立て、決意を新たにしたアスリートもいることでしょう。…
鶏むね肉を粗みじん、鮮やかなニンジンソースのゴロゴロバーグで年末年始の体調管理
体作りや疲労回復、免疫などに関与する栄養素を多く含む鶏むね肉。アスリートにとって手軽に多くの栄養…
補食に糖質たっぷりジャム、１日数試合こなせるエネルギーを確保
冬休みに入り、いつもよりも練習量が増えているかもしれません。年末年始に大事な試合がある選手もいる…
冬→寒い→太る？イベント続きの年末、無駄な体重増加に気を付けて
今月は色々なところで講演をさせていただいていますが、よく質問されるのが「減量」や「体脂肪を減らす…
テレビ番組の影響で高野豆腐が品薄?!何が良いのか本当に理解している？
ちょうどこの原稿を書いている最中に、「高野豆腐が品薄になっている」という報道がありました。案の定…
Ｊリーガーに人気のフォー、甘み苦手な男子も食べられるカボチャメニュー
Jリーグも残すところ、J1参入プレーオフの1試合だけになりました。
この原稿を書いている1日はJ…
試合前や運動量が多いときは「カボチャ＋ご飯」で糖質アップ、グリルで食べ過ぎ防ぐ
カボチャの甘い季節になりました。
カボチャは一年中収穫されていますが、収穫が多い時期は、実は夏か…
増量減量アレンジしやすいアスリート鍋、風邪予防＆回復におすすめ食材
鍋の時期になりました。アスリート向けの鍋料理を検索している方もいることでしょう。
基本的に鍋料理…
練習後のケアは食事だけではない、体を冷やさない習慣作りを
気温が低い中での練習は、体が温まるまでに時間がかかりませんか？ この時期はアップに時間をかけるな…
秋はプロスポーツ選手も「迷ったらサケ」、体を温める食材たっぷりの辛いスープ
寒くなってくると温かいものだけでなく、ちょっと辛いもので体を温めたくなりませんか？
辛いものを食…
原材料の成分をチェック、量より「質にこだわる」ことで体が変わる
この季節になると、気管支炎になる方がいますが、皆さん、いかがでしょうか。毎年のことで、体質だから…
栄養は人を、先を読む目を育てる 食とプレーは通じている
今月末に、サッカーはルヴァン杯決勝（27日、湘南ベルマーレ対横浜Ｆ・マリノス）が行われ、バレーボ…
自立したアスリートになるには、栄養でも「なぜ？」の意識が大切
アスリートに限らず、一般の方でも多くの方が体にいいと思っている食材に、「ニンニク」と「酢」があり…
サケとシラスでビタミンＤ、炊飯器でできるコンディション向上ピラフ
ビタミンDを一層意識する季節になりました。アスリートは、良いコンディションをキープするだけでなく…
「カレー粉」で免疫力がアップ、雑穀米と豆類加えて効果倍増
今回は、免疫力についてお話しします。
風邪に限らずこの時期は、のどに違和感を覚えたり、少しおなか…
抗炎症作用高いＥＰＡは酸化に弱い、人気のサバ料理はその日のうちに
サバ缶が人気ですね。品薄になったり、1缶100円ほどで買えたものが値上がりしているようです。また…