アスリートが麹を使う理由、消化をアップ＆味に深み
甘酒は、米麹を原料にした「米麹甘酒」と、酒粕を原料にした「酒粕甘酒」の2種類があります。
練習や…
コラム
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
アスリートにも人気の「せいろ蒸し」、野菜もタンパク源もたっぷり手軽に
アスリートの中でも「せいろ（蒸篭）」がはやっています。竹などでできたせいろで料理すると雰囲気もで…
チームの管理栄養士の仕事、海外で日本食を提供してもらうために
プロサッカーでは9月17日からACL（アジアチャンピオンズリーグ）が始まります。Jリーグからは、…
真夏の練習後の回復メニュー、体を冷やして栄養を摂る「冷やし担々豆乳そうめん」
トレーニング後の食事で、「そうめんが食べたい」と言ってきた選手がいました。この時期の主食は冷たい…
野菜を食べて水分補給、梅のピリ辛ドレッシングで食欲＆コンディションキープ
選手たちの食欲が落ちやすい季節になりました。高温が続くよりも、気温の変動がある時期の方が、良いコ…
アスリートの身体作りに役立つビタミンＤ、クルミを使って吸収率アップ
身体づくりのために欠かせないビタミンの1つに、ビタミンDがあります。プロテインサプリメントの広告…
試合前には脂質オフでもパサつかないローストポーク、野菜をとるならアスパラガス
「試合前の食事では脂質を控える」ということは、すでにアスリートには常識になっています。縁起を担い…
夜遅い食事に「カレイのおろし煮」、プロ野球選手も食べるエネルギー回復メニュー
高タンパク質の魚の中でも、身体づくりや免疫にかかせないビタミンDが豊富なカレイは、アスリートによ…
丼のボリュームに抵抗のあるアスリートへ、朝ごはんにぴったり「とろとろ盛」
「朝ごはんが思うように食べられない」という悩みは、様々な競技の選手からよく耳にします。
正直なと…
プロ野球選手の自主トレに帯同、定食スタイルの夕食メニューのポイントは？
年明けからプロ野球選手の自主トレーニングに帯同してきました。当初は選手数名の夕食作りと栄養サポー…
アスリートが大好きなナンプラー、でも最近の「若手」は苦手？！
「ガパオライス」といえば、タイの調味料で独特の味と香りを持つナンプラー（魚醤）を使用します。以前…
今季、栄養アドバイスをしたヴィッセル神戸が悲願の優勝 食環境もバックアップ
今年のサッカーJ1は、ヴィッセル神戸が初優勝を飾りました。ヴィッセル神戸は今年から、私が栄養アド…
季節の変わり目には消化の良い煮魚、ビタミンＣと食物繊維の多いレンコンを加えて
秋のこの時期は、脂ののった魚をよく目にしませんか。サンマやサケ（鮭）などを焼いて「魚に火がついて…
ＭＣＴオイルが体に合わないと感じたときの解決策、「○○を整えろ」
脂質を食事に上手に取り入れているアスリートもいると思います。EPAやDHAなどの魚脂や、オリーブ…
トレーニングはきつくても頑張るんだから、食事を頑張れないわけはないでしょ
暑さや高強度トレーニングによる疲労によって、アスリートは食欲が落ちることがあります。食欲が低下す…
Ｊリーガーも暑さ対策にカルシウム、体を冷やし水分もとれる「チョレギサラダ」
暑い時期には冷たいものが欲しくなりますが、冷たいものばかり食べていると胃腸の機能が低下し、消化不…
アスリートに人気のウナギ、ショウガ酢で海苔を使わない夏のおにぎり
暑い時期には食欲が落ちやすいものです。そんな時にはアスリートが好きなものや酸味を上手に取り入れて…
おいしいかどうかより「必要だから食べる」、Ｊリーグトップチームのプロ意識
今シーズンはJリーグの3チームと栄養サポートを契約しています。その中には現在首位を走り続けている…
アスリートも積極的に摂取、アボカドの脂質なら摂りすぎても大丈夫？
栄養サポートをしているチームに今、意識してもらっていることの1つが「体水分量」です。体水分量自体…
春を告げる「生ワカメ」、磯の香り高い３色グリーンのちらし寿司に
ワカメの収穫時期になりました。春が旬の生ワカメは、今回紹介する「ワカメのちらし寿司」やワカメしゃ…
朝食にぴったり！１品で３種類のタンパク質源「はんぺんのチキンエッグサンド」
体作りのために、タンパク質を多くとっているアスリートは多いですよね。タンパク質摂取のために何を食…
長期キャンプでも食事を楽しめる工夫、デザートで気分転換＆栄養素摂取
アスリートの食事は、「期」によって食べ方が大きく違うことはご存知だと思います。練習期はタンパク質…
内臓脂肪が気になる人にお助け成分、リンゴの「プロシアニジン」を摂ろう
クリスマスやお正月に、ケーキやお餅など高エネルギーのものを食べ過ぎてしまった人はいませんか。摂り…
貧血予防や冷え改善に！プロ選手も食べる「鉄たっぷりシーフードハンバーグ」
今年は例年よりも暖かい日が多いせいか、日中にトレーニングを行っているプロ選手たちは「身体が動きや…
骨折しやすい冬はサラダも骨強化、ドレッシングからもタンパク質をとる
冬は骨折しやすい季節です。寒くて体を丸めるために関節の可動域が狭くなり、筋肉も硬くなることもあり…
季節の変わり目に食物繊維とビタミンＤ、オーツミルクとキノコのキッシュ
牛乳が苦手なため、代わりに「豆乳」を飲むアスリートもいますが、その選択肢に「オーツミルク」や「ア…
季節の変わり目でも体調を崩さない、免疫と疲労が気になる時の「予防食」
プロチームでは、選手のコンディションを把握するために血液や唾液、尿などを毎日もしくは定期的に検査…
食べているのは「梅干し」？それとも「調味梅干し」？アスリートにオススメなのは？
今年も気温が高い日が続いています。水分と塩分の補給を意識している方も多いことでしょう。
今年、私…
コチュジャンはアスリートが常備したい発酵調味料、その理由と効果とは
キムチなどの発酵食品で腸内環境を整え、良いコンディションをキープしようとしているアスリートもいま…
アスリートがたくさん食べる栄養価の高いパセリ、鶏ささみで簡単肉巻き
タンパク質をとるために、鶏肉をよく食べているアスリートも多いことでしょう。「食べ過ぎて、いつもの…