プロ選手に大好評！遠征先でも野菜や果物がしっかり摂れる「筋肉ドリンク」
栄養サポートをしているプロサッカーやバレーボールのチームは毎週末、試合のために宿泊し、食事をとり…
コラム
管理栄養士・川端理香
オリンピックチームや選手をサポートした管理栄養士・川端理香が、ジュニア選手や保護者を応援するレシピを提案。目的、状況別に合わせ、安くて手軽に作れるメニューを紹介します。
コラーゲンとるならカルシウム、ビタミンなどと一緒に「なんこつとホワイトセロリの卵炒め」
なんこつは、コラーゲンが多く含まれる食品です。コラーゲンというと、美肌を思い浮かべる方も多いかと…
宮崎県の郷土料理をアレンジ、黒ゴマ使った「しめサバのゴマまぶし」
先日、宮崎県に行ったときのことです。名物の冷や汁以外に、ゴマをたっぷり使った魚料理を食べる機会が…
タンパク質や鉄が多い雑穀米「キヌア」を上手に取り入れて体作り
雑穀の一種、キヌア。といっても、市販のミックスされている雑穀米には、含まれることが少ないため、な…
鶏むね肉とブロッコリーは筋肉を作る組み合わせ、タンパク質とビタミンＢ６
ある女性誌の取材で、「引き締まった美しい体」を作るための食事についてお話をする機会がありました。…
試合数日前からのコンディション維持に使える「ナメコとタコのマリネ」
先週末は、サッカーのルヴァン杯決勝がありました。コンサドーレ札幌と川崎フロンターレとの一戦は延長…
バレーボールＷ杯で日本代表男子の活躍から感じたこと
先日まで開催されたバレーボールワールドカップで、日本代表男子は4位という素晴らしい成績でした。優…
プロ選手がよく食べるブロッコリーとナッツ、体作り期に食べたい副菜レシピ
プロ選手がよく食べている食材の中にブロッコリーとナッツがあります。ブロッコリーはタンパク質の分解…
今年は小ぶりでもやはり食べたいサンマ、秋の代表的味覚
今年はサンマが不漁とのこと。昨年も同様のことが言われていて、全国各地で行われる「サンマ祭り」が中…
ラグビー日本代表に栄養アドバイス、あの肉体を作っているのも徹底した食事管理
世界3大スポーツイベントであるラグビーワールドカップが開幕。日本代表がアイルランドに勝ったことで…
タンパク質を多く食べる時におすすめ、骨折予防にも役立つ野菜の副菜
前回は、「キュウリのニンニク炒め」を紹介するとともに、キュウリの栄養素などをお話ししました。今回…
ご飯がすすむキュウリのレシピで食物繊維とカルシウムも補給
今回は、野菜でご飯がすすむレシピを紹介します。
食事をしながらアスリートと話していると、「キュウ…
選手も作り手もうれしい体作りの時短パスタ、気持ちも楽になる常備メニューに
ある保護者の方が、こうつぶやいていました。「子供の栄養のことを考えて食事を作るのが、時々疲れる……
暑さ対策に「チーズ」 発汗で失われるカルシウムや塩分、エネルギーも補給
やはり暑かったこの夏、熱中症になった方はいませんか。
先日、ある高校の部活動の選手を対象に食事の…
マンネリ防止に、味は変えずに見た目を変えて食欲を増す
今週は少し気温が下がりましたが、まだ暑い日が続きそうです。
この時期、試合前に日本人選手がよく食…
塩分を効果的にとるための食材の選び方や調理法
夏のこの時期に栄養セミナーを行うと、多くの選手が意識していることとして手を挙げるのが「塩分」です…
血糖値を上げにくい主食「トウモロコシ」、Ｂ１も豊富で夏バテ予防や疲労回復に効果
毎年この時期になると、旬のトウモロコシの話を様々なところで紹介しています。
トウモロコシは糖質が…
真夏の塩分摂取に「梅」を活用、炎天下の運動後の回復にクエン酸
35度を超えるような暑さが全国各地で続いています。熱中症対策として水分だけでなく、体液が薄まらな…
夏バテ予防の豚肉サラダ、ミネラルの多い塩で熱中症予防
夏バテ予防といえば、豚肉。この時期になると、「豚肉料理」があらゆるところで取り上げられます。今回…
練習後の筋肉修復にはタンパク質、補食におにぎりではなく「豆乳プリン」
今回は、簡単に作れる補食のプリンを紹介します。暑くなると冷たいものが欲しくなりますが、タンパク質…
紫外線で目が疲れる時はニンジンパワー、どの競技にも必要な栄養素がたっぷり
前回は、ピーマンを大量に使った「無限ピーマンとチーズのパッタイ 」を紹介しましたが、今回はニンジ…
体脂肪を落とすための誘惑に負けない強い意志と目をそらす工夫
体脂肪を落としたいと、食事コントロールをしている実業団所属の女子選手と話していたときのことです。…
米でタンパク質を摂ろうとするなら、○○と組み合わせるのがポイント
「米が悪者みたいに思われていて…本当にそうですか？」
あるメディアからの取材で質問を受けました。…
いまや「米麵」は男子選手にも人気、グルテンフリーの流行から食わず嫌い解消へ
アボカドとパクチーは、男子よりも女子の方に好まれる傾向があるように思います。チームの食事メニュー…
タマネギ、ニンニク、香草、カレー粉などの食品の香りが疲労を和らげる
食品の成分というと、エネルギーやタンパク質などの栄養素を頭に浮かべる方が多いと思います。しかし、…
「野菜を食べる」タルタルソースで豚肉のビタミンＢ１吸収率アップ
先月から真夏のような日が続いていましたが、今週は一気に気温が下がり、天候が不安定になっています。…
気温や環境変化で体が「重だるい」時はキノコで腸内リフレッシュ
海外のチームに所属するサッカー選手の多くがこの時期、シーズンオフのため、帰国してきます。海外では…
富山名産のホタルイカ、ケガ予防や回復に役立つ神秘的な魚介類
仕事で色々な都道府県を訪れると、地元の食材や名物などを食べるようにしています。今は、旬のものが分…
本格的に暑くなる前から水分意識、酢やフルーツ取り入れても◎
梅雨入り前は、急に気温が高くなる日があります。梅雨に入ると湿度が高くなり、暑さを感じやすくなりま…
ひきわり、黒豆、粒…ビタミン豊富な納豆も種類によって栄養価違う
「麺＝炭水化物」。麺類が好きな選手はそれを理解しており、麺類を食べる時、体作りに必要なタンパク質…