季節の変わり目に食物繊維とビタミンＤ、オーツミルクとキノコのキッシュ
牛乳が苦手なため、代わりに「豆乳」を飲むアスリートもいますが、その選択肢に「オーツミルク」や「ア…
コラム
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
季節の変わり目でも体調を崩さない、免疫と疲労が気になる時の「予防食」
プロチームでは、選手のコンディションを把握するために血液や唾液、尿などを毎日もしくは定期的に検査…
食べているのは「梅干し」？それとも「調味梅干し」？アスリートにオススメなのは？
今年も気温が高い日が続いています。水分と塩分の補給を意識している方も多いことでしょう。
今年、私…
コチュジャンはアスリートが常備したい発酵調味料、その理由と効果とは
キムチなどの発酵食品で腸内環境を整え、良いコンディションをキープしようとしているアスリートもいま…
アスリートがたくさん食べる栄養価の高いパセリ、鶏ささみで簡単肉巻き
タンパク質をとるために、鶏肉をよく食べているアスリートも多いことでしょう。「食べ過ぎて、いつもの…
シュウ酸の少ない小松菜をサラダに活用、鉄やカルシウムも豊富な葉野菜
野菜は生で食べられるものが多く、ビタミンやミネラルなどの補給のために積極的に取り入れている食品だ…
アスリートにおすすめの脂質とは、眼精疲労や免疫力向上に役立つマリネ
最近は、アスリートの脂質のとり方にも変化が生じ、「脂質はとらないほうが良い」と思っているアスリー…
アスリートの疲労回復に旬の「イカ墨」、真っ黒な色が抗酸化力の象徴
アスリートの疲労回復の大切な要素の1つに「抗酸化」があります。抗酸化とは、体の中をさびつかせない…
不足しがちな「カルシウム」をとるコツ、吸収率を高めるポイント
骨の材料となるカルシウムは、ほとんどの日本人が不足していると言われる栄養素です。アスリートの食事…
「粉質」ジャガイモでポテトサラダ、発酵食品のキムチで体調キープ
冬のこの時期は良いコンディションをキープするために、アスリートに発酵食品をよく取り入れるようにア…
コンディションキープに役立つセロリの強い香り、葉は茎より栄養価が高い
香りのある野菜は、好き嫌いが分かれます。代表的なのがセロリです。他にも香りが強い野菜としてタマネ…
コロナ感染予防のために、免疫力を高める食事のワンポイント
新型コロナウイルスの感染者が急増し、スポーツ界にも影響が出ています。今月開幕したラグビーの新リー…
糖質制限で人気のカリフラワー、アスリートも正月太り解消に活用
今年最初のコラムは「カリフラワー」についてです。
栄養価の高い野菜の1つにケールがあります。「ケ…
若い時はまず量を、年齢とともに合う食事を考える 長くＪリーガーでいる秘訣
先週末はJリーグ最終ウイークでした。4日のJ1最終戦ではJ2に降格するチームが決まり、5日のJ2…
補食や朝ごはんに使える！おにぎりや巻物の具に適したものは？
補食におにぎりを食べている選手は多いと思います。学校の運動部では、練習後に食べるようマネージャー…
身近で役立つ「食品学」、栄養成分や特徴分かるとアレンジ広がる
鶏肉の消費量が増えているといいます。確かに、アスリートから送られてくる食事写真には頻繁に鶏肉が使…
ケガ予防や冷え性緩和にビタミンＥ、体を温める丸ごとアボカドのホットサラダ
気温が低くなり、肉離れなどのケガが起こりやすい時期です。アップに時間をかけるなどして、ケガ予防に…
ジャガイモ、タマネギ、ニンジン…でカレーではないアスリートおかず
食品に、どのような栄養素がどのくらい含まれているのかは、文部科学省が5年に1度全面改訂している「…
ＭＣＴオイルを利用した補食で消化吸収力を高める、100キロ前後の選手の増量
Bリーグの2021－2022シーズンが9月30日に開幕します。選手たちの活躍が楽しみですね。
私…
練習スケジュールが変わった時でも使える、体調管理に野菜たっぷりの副菜
「個人競技とチーム競技では、どちらが食の意識が高いですか」と聞かれることがあります。個の力で勝負…
膝や腰の慢性的な痛みに、疲労回復に効く！「ショウガの肉巻きおにぎり」
暑いときの夏バテ予防に、豚肉などに含まれるビタミンB1と生姜（ショウガ）の組み合わせが効果的なこ…
ゴーヤーの苦みで体の熱を冷ます、豚肉とショウガみそで疲労回復
記録的な豪雨も少し落ち着き、今後はまた気温の高い日が続きそうです。気温は年々高まっているように感…
「無症状」だからといって無理は禁物、アスリートにありがちな落とし穴
東京オリンピックが開催中。この原稿を書いている今も、金メダル獲得や大逆転勝利といううれしいニュー…
コラーゲン摂取なら肉より「ミミガー」、プロアスリートも意識的に摂っている
腱や靭帯（じんたい）だけでなく、骨や真皮なども作っているコラーゲン。意識して摂取しているアスリー…
夏が旬のカボチャをペーストに、抗酸化「ピザトースト」
地域によっては、制限が一切なくスポーツの活動ができているところもありますが、先日まで緊急事態宣言…
アスリートでも好み分かれる「酢」、香りまろやかな白のワインビネガーを調理に
「暑くなるとさっぱりしたものが食べたいが、そういったものでは栄養素がしっかりとれないのではないか…
アスリートのお助け食品「厚揚げ」は魚介類と一緒に、脂質のバランス整える
前回（厚揚げのチーズ焼き 夏野菜ドレッシング）に続き、今回も厚揚げを使ったレシピ「厚揚げ入りの具…
６月は調子が悪いアスリートへ、発汗で失われるミネラル不足かも
気温が高くなってきました。湿度が高い日もあり、体が重いと感じる日もでる時期です。普段から発汗が多…
糖質を米ではなく野菜やイモから摂るアスリート、その理由と目的
エネルギー源となる糖質を、米やパスタなどの穀類からではなく、野菜やイモ類から摂るようにしているア…
サプリメント摂取への誤解、カリウムは食事だけでは不足するのか
先日、あるアスリートと話している時に、サプリメントの話になりました。「気になるサプリメントがある…