低脂質で栄養価高い「麩」、減量中のアスリートや夜遅い夕食におすすめ
麩（ふ）は小麦粉を水で練ってできたグルテンが主原料です。グルテンは小麦粉に含まれるタンパク質で、…
コラム
管理栄養士・石村智子
体は食べたもので作られ、食べたもので動かします。子どもの能力、パフォーマンスを最大限に引き出すために、親ができることは食のサポート。成長期の子どもの母親でもある管理栄養士・石村智子が、毎日の食卓を預かるママ目線に立ったレシピを提案します。
カサを減らしてたっぷり食べよう、春キャベツを使った疲労回復パスタ
春キャベツが出回る時期となりました。先日、サポートしている女子プロアスリートから「キャベツを1玉…
お父さんも作れる！アスリートフードを毎日無理なく「鍋」を活用
先日、パーソナルサポートをしていた高校生ラグビー選手の卒業ミーティングを無事、終えることができま…
冷えた体を温めたい時に飲みたいスペシャルドリンク「シナモンジンジャーココア」
まだまだ気温の低い日が続くこの季節。温かい食事や飲み物で体を内側から温め、冷えによる抵抗力の低下…
免疫力を高めてウイルスに勝つ、善玉菌増やして腸内環境を整えよう
もうすぐ立春。寒さの中にも春の準備が進められる頃となりました。その頃になると、花粉症（季節性アレ…
冬は生のメカジキが流通、味良くお手軽な魚のメインおかずにおすすめ
献立を考える時、主菜の材料として選ぶのは肉類が多いのではないでしょうか？
主菜とは、肉・魚・卵…
寒い時期の試合前の食事、カラダを温め糖質の多い食材を使う
明けましておめでとうございます。今年もアスリートの皆さまが、ケガなく健康で活躍されることを祈って…
クリスマスに食べるチキン、部位の特徴を知って楽しく食べよう
年末年始は食事の誘惑が多い季節ですね。アスリートとして季節感を味わい、行事食を楽しむためには、基…
安静時もバランスそのまま全体を８割に、エネルギー摂取量の調整の仕方
1日の食事の推定エネルギー必要量は、日本人の食事摂取基準（厚生労働省が健康な個人または集団を対象…
カーリング日本代表の食支援サポートで分かったおむすび大量調理のコツ、人気の具材
11月2日～9日まで中国・深■で行われたカーリングのパシフィック・アジア選手権に出場した日本代表…
白米、玄米、発芽玄米、雑穀米…特徴知って目的に合わせて「ご飯」を選択
アスリートの食事は、日頃から基本の食事の形（主食、副菜、主菜、乳製品、果物、汁物）に整えていくこ…
増えている食物アレルギー、突然発症の原因を見つけるためにも食事記録を
近年、食物アレルギー疾患をもつ人が増えています。加工食品を選ぶ際、外食の際は、以下のようなことに…
女子選手の３分の１が基準値以下、貧血予防のための「鉄」レシピ
国体代表選手に対して行われる血液検査で、女子選手の約3分の1が基準値以下で貧血のリスクが高いとい…
コラーゲン生成や強い骨作りにも関与、キャベツの栄養素を考える
野菜の1日の摂取目標量は350gです。通常はキュウリ1本、トマト1個などのように個数で数え、重さ…
小学生アスリートは楽しくおいしく、食への興味を育む「お月見だんご」の行事食
明日13日は十五夜。日本の季節の行事食を楽しんでみませんか？
アスリートにとって、ストイックに食…
夏の疲れを持ち越さない！腸内環境整えて秋バテ対策
夏も終わりになると過ごしやすくなり調子が上がってくるはずなのに、疲労感が抜けずだるかったり、風邪…
猛暑の中でのスポーツ応援、保護者も熱中症対策を万全に
猛暑が続いています。真夏日の日数は年々増加しているようで、特に今年は梅雨の時季に暑い日が少なく、…
「グルテンフリーダイエット」は減量法ではない、いまだ正しく理解されない本来の意味
テニスのノバク・ジョコビッチ選手が実践し、パフォーマンスが上がったとして、またアメリカのハリウッ…
「成長スパート」にしっかり背を伸ばすために、日頃から食事を整える
「背を伸ばすためにはどのような食事をしたらよいでしょうか？」と、大変多くの機会で質問されます。身…
足つり予防のための食事、夏野菜からミネラルのバランスを整える
運動中に足がつる原因は、「筋肉疲労」「筋肉の柔軟性不足」「水分不足」「ミネラルのバランスの崩れ」…
アスリートの減量時の食事のポイント、パフォーマンス落とさずリバウンドしないために
アスリートの減量で大切なのは「体脂肪を落とし、除脂肪体重を減少させない」こと。スタミナ切れやケガ…
酸味や香辛料、消化を助ける食材を利用する 梅雨時の食事のポイント
梅雨時は、まだ暑熱順化（体が暑さに慣れる）していないため、本格的な夏を迎える前から夏バテ気味の選…
持久力アップに青魚のＥＰＡも摂ろう、血流良くなりバテにくくなる
持久力アップのための食事のポイントは、消費したエネルギーをしっかり補うことが基本です。
ご飯など…
成長期のアスリートに特に大切なミネラル、「カルシウム」と「鉄」は意識的に
5大栄養素の1つ、ミネラルは13種類あり、それぞれが様々な働きをしており、すべて必須です。栄養価…
エネルギーや栄養素を補う「補食」の選び方、とり方のポイント
アスリートにとって「補食」の役割は重要です。「補食」は、1日の食事の必要量を3食だけで補えない場…
今年こそは「茶色弁当」を脱却、彩りにピクルスを活用
新学期がスタートし、お弁当作りが始まった家庭も多いと思います。お弁当も「食事の基本の形」を意識し…
忙しい朝でも大丈夫！「簡単朝ご飯」で新学期のスタートを切ろう
アスリートにとって、朝ご飯は大切（※）だと分かっていても、実際はボリュームに乏しかったり、内容が…
無理なく確実に減量するためのアスリートの食事のポイント
パフォーマンスを高めるために、アスリートが減量しなければならない場合、除脂肪体重を落とさず減量で…
アスリートに多いスポーツ性貧血、鉄やビタミンＢ12が多い貝類で予防
もうすぐ桃の節句。ハマグリのお吸い物は願いを込めた縁起物の行事食ですが、ハマグリやアサリなどの貝…