料理が傷む原因は「水分」、夏場の作り置きやお弁当での注意点
梅雨入りが近づいてきました。湿度・気温ともに高くなるこれからの時期は、食中毒に気をつけなければな…
コラム
KAGOSHIMA食×スポーツ
鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。
スポーツイベントで楽しく食育！学ぶ・選ぶ・作る・食べるで新たな発見
「食育」は食育基本法において次のように定義されています。
様々な経験を通じて食に関する「知識」と…
給食をしっかり食べよう！残さず減らさず、スポーツ選手は「おかわり」も
先日、中学校で生徒たちが給食を食べる様子を参観する機会がありました。みんながどのくらい食べるのか…
忙しい新年度、心身の疲れをためない「朝ごはん」の外せない２つのポイント
新年度が始まってあっという間に2週間、新しい環境でお疲れ気味の方も多いのではないでしょうか。今回…
新年度で環境変化、見えないストレスに適応・解消するための３つのポイント
明日から4月。新年度を迎えます。
この時期は多くの「環境の変化」があると思います。学校生活におい…
女子が生理前に便秘がちになる理由、男子が下痢しがちなわけ
突然ですが、皆さんの排便の頻度はどれくらいでしょうか？ 「毎日必ず出る」という人もいれば「2～3…
アスリートとヴィーガン、タンパク質は動物性と植物性のバランスが大事
一般的にヴィーガン（ビーガン）、ベジタリアンなどと言うと「肉や魚を食べない人」というイメージでし…
おろそかになりがちな副菜や果物、食べるべき理由と意識づけのポイント
アスリートの基本の食事は、「主食＋主菜＋副菜＋汁物＋果物＋牛乳・乳製品」と6品を揃えることです。…
淡色野菜は緑黄色野菜より栄養価が低いの？野菜の効率良い食べ方
厚生労働省は生活習慣病予防を目的として、野菜の摂取目標量を「1日350g」としています。これは大…
胃腸の調子が悪いとき、食欲が落ちたときのケース別おすすめ食品
「食欲が落ちている」「胃の不快感」「腹痛や下痢」「腸の調子が悪い」という状態は、選手のコンディシ…
スポーツ選手がお餅を使わないなんてもったいない！糖質補給に日常的にプラスして
新しい1年が始まりました。今年はどんなお正月を過ごされたでしょうか。三が日も過ぎ、少しずつお正月…
アスリート的年末年始の過ごし方、「ハレ」が続くときの食事のポイント
年末年始は出かけたり、ごちそうを食べたりする機会も多いですね。練習やトレーニングも休みという人も…
小学生は楽しい食事を！ゲーム感覚で「好き嫌い」を攻略、食べる力を育む
食事における小学生の保護者の悩みとして、子どもの「好き嫌い」や「偏食」の話はよく聞きます。「好き…
アスリートの増量を成功させるコツ、目標を立てて無理なくパワーアップ
パワー系の競技では「技術云々よりまず増量」と言われることがよくあります。特に競技を始めたての時期…
「乳製品」と「乳酸菌」を混同していませんか、似た響きでも全く別物です
スポーツ選手に毎食摂ってほしいものの中に、「牛乳・乳製品」があります。その理由は、牛乳・乳製品を…
ジュニア期の体重コントロールのカギは「米」、炊き込みご飯で栄養バランス整えて
栗、ブドウ、梨、サンマ、サツマイモ…秋はおいしい食べ物がたくさんありますね。食欲の秋、スポーツの…
スポーツ栄養を実践する第１歩、食への関心を高めるきっかけを作ろう
スポーツの秋。各地域で子どもから大人まで参加できるスポーツイベントがたくさん開催されています。会…
季節の変わり目は特に意識、体作りのための効率の良い栄養のとり方
季節の変わり目は体調を崩しやすくなります。夏の疲れを秋に持ち越さないためにも、しっかり食べてよく…
選ぶ・食べる力が試される隔離期間中の食事、ストック食材で栄養をフル充電
コロナ禍において、陽性者や濃厚接触者に認定されてホテルや自宅で隔離となったアスリートは少なくあり…
南さつまの郷土料理「茶節」で熱中症対策、みそ＋かつお節＋緑茶で水分＆塩分補給
9月に入りました。今年は例年よりも梅雨明けが早かったことから「長い夏」となっています。残暑も厳し…
唾液のチカラで免疫力アップ！感染症予防のために今できること
連日の猛暑で夜も寝苦しい日々が続いています。昨年までは夜はエアコンにタイマーをかけていたのですが…
夏休みに差をつけろ！パフォーマンス向上のための水分＆栄養摂取ポイント３点
夏休みはスポーツの練習時間が増えたり合宿が行われたりし、強化期間になることも多いでしょう。すでに…
食べて「夏バテ」を防ぐ！一品の食材数を増やしてバランスを整える
6月中に異例の早さで梅雨が明けた地域もありましたが、その後もカラッとせず、蒸し蒸しする嫌な暑さが…
猛暑を乗り越えるポイント、飲料だけでなく食事からも水分補給を考えよう
気温が高く、水分補給が欠かせない時期となってきました。私たちの体の約60％は水分なので、水分不足…
和菓子はアスリート向け補食、夏にひんやり手作り水ようかんで糖質補給
糖質の補給に「和菓子が良い」という話を耳にしたことがあると思います。市販品でも「スポーツのための…
アスリートは毎日キノコを摂ろう、腸内環境の改善や骨強化に一役
高校生のインターハイ出場をかけた県予選も終盤にさしかかり、多くの競技で県代表が決定しつつあります…
気分が上がらない時にはいつもと違った食卓作りを、バルサミコ酢で和風イタリアン
じっとりとした暑さを感じるようになり、鹿児島では梅雨入りも聞かれる季節となりました。この季節の変…
夜遅くなる時の食事はどうする？ クラブチーム必見「分食」のススメ
近年、学校単位の部活動ではなく、地域のクラブチームでスポーツ活動をすることが増えてきています。ク…
試合や練習量の多い休日のエネルギー＆栄養不足は、前後の平日でリカバー
ゴールデンウィークに突入しました。試合や遠征、合宿などで通常の練習とは異なり、練習量が増えたり、…
大人と成長期のアスリート、体作りに必要な栄養は違う／意識高い系が陥る落とし穴
ジュニアアスリートは、自分で食事の準備ができないことが多いので、保護者や周りの大人が準備する食事…