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コラム

食物アレルギー対応

「食物アレルギーじゃないから関係ない」「対応食はおいしくない」と思っている方へ。実は、食物アレルギー対応食は化学調味料や着色料などの使用を控え、ほとんどが素材の味を活かした料理。日頃から対応食を提案する管理栄養士の乳井美和子と小高鏡子が、誰もがおいしいと感じるメニューを紹介する。

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