サケ（鮭）にはビタミンB群やビタミンA、C、D、E、アスタキサンチン、DHAやEPAなどの栄養素が豊富に含まれています。赤い色素成分はアスタキサンチンと呼ばれるもので抗酸化力が極めて高い栄養成分です。毎日は無理でも、できるだけ頻繁に摂取することが理想です。