鮭のレモン南蛮
栄養価
- エネルギー
- 415kcal
- 塩分
- 1.1g
- タンパク質
- 21g
- 脂質
- 31g
- 炭水化物
- 15.7g
- カルシウム
- 28mg
材料（2人分）
- 鮭
- 2切れ
- 塩
- ひとつまみ
- コショウ
- 少々
- 小麦粉
- 大さじ1
- 油
- 大さじ2
- タマネギ
- 1/2個
- 赤パプリカ
- 1/4個
- レモン（薄切り）
- 2枚
- バジル（あれば）
- 2枚
A
- 酢
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1/2
- めんつゆ
- 大さじ1/2
- オリーブ油
- 大さじ1
作り方
- タマネギと赤パプリカは縦に薄切りする。レモンの薄切りは４等分にする。
- 容器にAを入れてよく混ぜ、➀を入れて合わせる。
- 鮭は骨を取り除き、食べやすい大きさに切る。
- 鮭に塩、コショウを振り、全体に小麦粉をまぶす。
- フライパンに油を入れて中火で熱し、鮭を両面こんがりと焼く。
- 鮭を火から下ろし、②に入れて合わせ、バジルがあればちぎりながら入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
※冷やす時間は調理時間に含まない。
尾澤真紀のジュニア栄養相談室
Jリーグクラブや甲子園常連校のサポート経験を持つ管理栄養士・公認スポーツ栄養士の尾澤真紀が、栄養相談室でジュニアアスリートのお悩みを解決します。毎月1回、毎回変わる登場人物とともにストーリー仕立てでお伝えしていきます。
