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レシピ

鮭とカボチャのミルクリゾット

栄養価

エネルギー
383kcal
塩分
0.9g
タンパク質
17.7g
脂質
17.6g
炭水化物
36g
カルシウム
230mg
マグネシウム
42mg
0.7mg
亜鉛
1.7mg
ビタミンA
90μg
ビタミンD
6.3μg
ビタミンE
3.4mg
ビタミンB1
0.17mg
ビタミンB2
0.41mg
ビタミンB6
0.31mg
ビタミンB12
2.8μg
葉酸
45μg
ビタミンC
9mg
食物繊維
2.9g
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材料(2人分

ご飯
100g
タマネギ
1/2個
サケほぐし身
50g
カボチャ
100g
コンソメ
1個
2カップ
牛乳
1カップ
溶けるチーズ
40g
小さじ1/2
刻みパセリ
少々
粗びきコショウ
少々
オリーブ油
小さじ2

作り方

  1. タマネギはスライス、カボチャは1~1.5cm角に切る。
  2. 鍋に水、タマネギ、カボチャ、コンソメを入れ、カボチャがやわらかくなるまで煮る。
  3. ➁にご飯、牛乳、サケを入れ、ご飯がやわらかくなり、とろみがつくまで煮る。
  4. ③に溶けるチーズを入れて軽く混ぜ、塩で味を調える。
  5. 器にリゾットを盛り、刻みパセリ、粗びきコショウ、オリーブ油をかける。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。

【提供】女子アスリート/管理栄養士・佐藤郁子

女子アスリート

順天堂大学医学部附属順天堂医院・浦安病院の女性アスリート外来で女子選手の栄養指導に携わる公認スポーツ栄養士の佐藤郁子と上木明子が、小学生からトップ選手まで女子アスリートが良いコンディションを保つための食事と体の情報を伝える。時短テクニックや献立の工夫、食品選びのコツなども発信。

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