サケの豆乳クリーム煮
栄養価
- エネルギー
- 193kcal
- 塩分
- 0.9g
- タンパク質
- 21.8g
- 脂質
- 10.5g
- 炭水化物
- 21.3g
- カルシウム
- 51mg
材料（4人分）
- サケ（無塩）
- 4切れ
- 塩、コショウ
- 各適量
- 薄力粉
- 適量
- バター
- 小さじ2
- タマネギ
- 1/2個
- シメジ
- 1/2パック
- ホウレン草
- 1/3束
- 薄力粉
- 大さじ1
A
- 調整豆乳
- 1と1/2カップ
- 水
- 1/2カップ
- コンソメ
- 小さじ3
作り方
- タマネギは薄切り、シメジは石づきを取ってほぐす。ホウレン草は食べやすい大きさに切ってさっとゆで、水けを絞る。
- サケに塩、コショウを振って小麦粉をまぶし、バター小さじ１でソテーする。
- サケを取り出し、同じフライパンにバター小さじ１を入れ、タマネギとシメジをしんなりするまで炒める。
- 火を止めて薄力粉大さじ１を振り入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜてなじませる。
- Aとサケを加え、弱火でとろみがついてフツフツしてくるまで加熱する。
- 最後にホウレン草を加えてざっと混ぜ、器に盛る。
KAGOSHIMA食×スポーツ
鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。
