身体づくりのために欠かせないビタミンの1つに、ビタミンDがあります。プロテインサプリメントの広告にも「ビタミンD入り」と記載されているのを見ると、「身体づくりにはビタミンD」ということが多くのアスリートに認知されてきているのを感じます。
今回は、そんなビタミンDが多いタラとキノコを使ったレシピ「白身魚のソテー クルミソース」を紹介します。
ビタミンDの吸収を高めるためには脂質がかかせません。加熱に強いオリーブオイルを使うことも1つですが、クルミを使うと、身体にプラスとなるオメガ3を補給することもできます。ただ、オメガ3は加熱に弱いのでクルミを最後に加えるのがコツです。
クルミを常備しておくと、ちょっと脂質をプラスしたり、エネルギーをとりたいときに便利です。また、クルミを使うことで料理に風味がでたり、食感を楽しんだりもできます。今回は食べ応えがあるようにゴロゴロとした状態を残しましたが、すりつぶして粉状にすればソースにもできますし、サラダやヨーグルトのトッピング、さらには甘い味付けにして試合前にお餅をつけて食べることもできます。
ちなみに市販のナッツは、素焼きや塩味がついたものなどがありますが、私が選手にすすめているのは「生クルミ」。殻から出したものをそのまま密封して販売されているものです。間食としても使えますので、ぜひお試しください。
