長イモを使って簡単に作れる「めんたいホクふわボール」を紹介します。
一口サイズで食べやすく、おやつ感覚でパクパク食べられます。エネルギー量を増やしたい時や、不足しがちな鉄、カルシウムを補いたい時などに活用してみてください。
冷めてもホクホクふわふわ食感でおいしいので、お弁当のおかずや補食にもおすすめです。
めんたいホクふわボール
◆材料（2人分）
長イモ…150gくらい
片栗粉…大さじ1
明太子… 1腹
粉チーズ…大さじ1
青ノリ…大さじ1
◆作り方
❶長イモは皮をむき、ざく切りにする。
❷①の長イモを耐熱容器に入れてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで4分程加熱する。
❸容器を電子レンジから取り出し、片栗粉、明太子、粉チーズ、青ノリを加え、長イモが熱いうちにペースト状になるまで混ぜ合わせる。
❹③を一口サイズに丸め、焼き面が平たくなるよう形を整える。
❺フライパンに④を並べ入れ、両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。
【アスレシピ特派員＝東京都在住・松山雛子】
