管理栄養士・石村智子
栄養の宝庫の牡蠣、「生食用」と「加熱用」の違いを知ってる？
消化吸収されやすい状態で各種栄養成分を含んでいる牡蠣は「海のミルク」と言われるほど、栄養価の高い…
レシピ
牛乳
吸収のよいカルシウムをはじめ、各種の栄養素を含んでいます。水分も同時に補給できるので、毎日とりたい食品です。
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アスリートめし
【おさらい＆まとめ】デザートでも栄養補給、アスリート向けプリンレシピ５選
毎月２５日は「プリンの日」で、プリンを食べると思わず“ニッコリ”することから、２５日に制定。選手…
管理栄養士・山口美佐
旬の野菜使った「花粉対策ベジヌードル」 かゆみ抑えて粘膜強化
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食物アレルギー対応
牛乳アレルギーでも大丈夫、カルシウムが摂れる代替野菜
食物アレルギーの方々の相談を受けていると、週に１度は「牛乳アレルギーのため、カルシウムが摂れてい…
アスリートめし
学校給食もアスリート食と同じ、子どもの体力向上へ中野区の栄養教諭らが指導
アスリート食を給食にも－。東京・中野区で中野区学校栄養士研究会（小中学校に勤務する栄養教諭、学校…
料理家・山内千夏
牛乳とチーズでグラタン風、「あと一品」に便利なジャガイモのオーブン焼き
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管理栄養士・川端理香
材料・調理法工夫で脂質ダウンのクリームパスタも、常備食材の乳製品を活用
乳製品は、筋肉や骨などの成分であるタンパク質やカルシウムが多いことはもう、皆さんご存知でしょう。…
管理栄養士・川端理香
安価で時短の補食、天然素材を生かしたブルーベリーソースを使って
今回も、補食についてお話ししようと思います。
選手の毎食の食事を作るだけでも大変なのに、補食ま…
管理栄養士・川端理香
消化よく身体が温まる、寒い時の補食に「タピオカミルクドリンク」
すでに雪が降ったところもありますが、寒さが厳しくなってきました。アスリートにとって補食は、身体づ…
管理栄養士・山口美佐
傷ついた筋肉を素早く修復するには？体内吸収率１番の水分の乳製品でケア
筋肉が危険信号を出しています。ほおっておくと、ケガにつながる大事なサインです…。
さて、そんな…
知ると得する栄養雑学・豆知識
カルシウム吸収率は抜群だけど、牛乳は飲んだほうがいいの？
アスリートにとって骨折予防は重要で、そのための栄養素として、カルシウムとビタミンＤが必要です（骨…
アスリートめし
小２で各界入り決意、稀勢の里の飲み物は牛乳と麦茶で丈夫な体
＜あの選手のジュニア時代：相撲・稀勢の里＞
０４年初場所で萩原（現稀勢の里）は駒乃富士を寄り切…
管理栄養士・舘川美貴子
ゼラチンの補食でコラーゲンを摂取、寒天とは違う正しい使い方
前回は寒天についてお話ししました（参照：「夏休みにおすすめ寒天レシピ」）が、今回はゼラチンについ…
アスリートめし
【おさらい＆まとめ】どうしたらよい？成長期の牛乳嫌い、コツと対策
＜質問にお答えします＞
◆質問：牛乳が苦手な中学２年生の娘がいます。成長期のため何でもバランス良…
管理栄養士・舘川美貴子
１人暮らしでも簡単にできる、マッシュポテトを使ったビシソワーズ
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管理栄養士・川端理香
罪悪感はいらない！暑くて食欲落ちるなら、甘くて冷たいデザートで栄養補給
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アスリートめし
酢の種類で味わいも変化、牛乳でカッテージチーズとホエー作り
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管理栄養士・山口美佐
うっかり寝過ぎ、オフの日の朝食が食べられなかったら
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管理栄養士・金子香織
成長期、減量中におすすめ！タンパク質＋カルシウムたっぷりのデザート
アスリートのバランスの良い食事の基本は「主食＋主菜＋副菜＋果物＋乳製品」を整えることだと、過去３…
管理栄養士・田澤梓
多ければいいわけじゃない、卵・乳製品の摂取量／「食の地図」入門編２
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主食・乳製品・果物が揃った「補食」でエネルギーチャージ
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管理栄養士・山口美佐
毎日摂りたい牛乳、成長期に不可欠なカルシウム
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高野豆腐は「栄養の塊｣、体脂肪を抑えて筋肉量をアップ
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管理栄養士・川端理香
サプリメントのプロテインよりも、手作りドリンク
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アスリートめし
量よりタイミング、運動後30分以内に栄養補給／山梨学院大付野球部
「何を」食べるかと同じくらい、「いつ」食べるかが重要だ。山梨学院大付（山梨）は運動後３０分以内の…