最低限の自炊に困らないために、高校３冠氷見の選手が卒業前に調理実習
2018年度の高校ハンドボールで、春の選抜、インターハイ、国体と「高校3冠」を達成した富山県代表…
コラム
管理栄養士・舘川美貴子
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。
キャベツ１玉が使い切れない時は調理法・味付け・食べ方変えてアレンジ無限大
簡単に調理できて、色々アレンジできる料理はありますか？ 同じ料理ばかりは空きてしまいます…。
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翌日に試合があるかどうかで内容が変わる、試合後の食事の考え方
試合後の食事の考え方では、次の日も試合があるのか、ないのかがポイントとなります。
連戦なら「試合…
覚えておくと便利！乾物の戻し率と戻し方 無駄な失敗はもうなくす
保存が効く乾物は、1人暮らしの選手には非常に使いやすいものですね。しかし、水、お湯などで戻した後…
風邪がはやる季節は「ビタミンＡＣＥ」、カボチャで免疫力高める
風邪とは、呼吸器の感染症です。ほとんどがウイルスによるものになります。手指についたウイルスが体内…
ケガで練習ができないときの低脂質・低エネルギーの食事のポイント
「ケガをしてしまい、しばらく練習を休んでいます。気を付けるべき食事のポイントはありますか？」
選…
冷凍果物で乗り切った夏、高校３冠氷見の栄養サポートを振り返って（下）
今年度の高校ハンドボールで３冠を達成した富山・氷見高のサポートレポート最終回です。7月末から9月…
試合期の食事を徹底、高校３冠氷見の栄養サポートを振り返って（中）
今年度の高校ハンドボールで富山・氷見高が選抜、インターハイ、国体の3冠を達成。そのサポートレポー…
ハンドボール高校３冠・氷見の栄養サポートを振り返って（上）
9月のハンドボール国体少年男子で富山県代表の氷見高校が優勝し、春の全国高校選抜大会、夏の全国総合…
タンパク質を作る成分「アミノ酸」、食事でしっかり摂れば不足することはない
私たちのカラダは約60％が水分で、約20％がタンパク質などのアミノ酸でできています。アミノ酸は、…
効率よくタンパク質をとるには？アミノ酸スコアから考える
「タンパク質は何からとればいいですか？」
皆さんからよく聞かれる質問です。
魚、肉、卵、乳製品、…
カギは「糖質とタンパク質」、コンビニで練習後の補食を買う時の注意点
「練習後の補食をスーパーやコンビニで買うことがあります。そんなときのポイントを教えてください」
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夏野菜のナスと豚肉で夏バテ防止、ご飯が進むピリ辛みそ炒め
「ナスをたくさんもらったのですが、簡単でおいしい食べ方はありますか？」
1人暮らしの選手からのS…
オリジナル経口補水液を作ってみよう！市販の飲料は成分を確認して
熱中症予防の観点から、危険な暑さの時間帯での部活動や試合などが中止や延期、朝や夕方といった涼しい…
リカバリー食の準備はアスリートの義務、食欲ないなら「水分」から
１人暮らし１年目の選手はこの猛暑の中、食事に苦労しているようです。「暑い日は練習後、何も食べたく…
練習がない日は食事量を減らした方がいいのか？
「練習がない日は食事の量を減らした方がよいでしょうか？」
ジュニア選手の保護者の方からよく聞か…
Ｂ１＋アリシンで暑い夏を乗り切ろう、疲労回復に「ボリューム満点ニラ豚玉」
夏が近づくと、選手たちから「夏バテ防止、疲労回復におすすめの食材」を質問されます。暑い夏を乗り切…
季節の変わり目、体調を崩したときに取り入れたい食品・栄養素
インターハイの予選や大きな大会が終わり、一息つくと、ふと疲労がたまっていることがありませんか？ …
夏本番に向けて「熱中症予防」 普段の食事から水分補給
暑さに慣れないこの季節、熱中症予防のために練習中の水分補給も重要ですが、普段の食事からもしっかり…
生の肉・魚・卵を触ったら必ず手洗い、食中毒に気を付けて
気温、湿度ともに高くなり、間もなくじめじめとした梅雨を迎えます。
この時期は食材や、調理した食…
カロリーが高いと大きくなる？エネルギーだけで食品を判断すると恐ろしいことに
保護者の方からいただいた質問です。「うちの子は体が細いので、何とか大きくしたいんです。監督、コー…
貧血予防の「鉄」、効果的で経済的なとり方
ある高校生のお母さんからの質問です。「貧血には牛肉がいいと聞いたのですが、牛肉ばかりでは食費が高…
お得に選ぶなら春が旬の野菜、「スナップエンドウ」を食べよう
野菜の栽培方法や流通が良くなったおかげで、さまざまな野菜を１年間、コンスタントに食べられるように…
自分で調理する時も「基本の６品」、そのまま食べられる常備食も活用
学生の皆さんはすでに春休みに入っていたり、間もなく入る時期だと思います。休み中はお昼ご飯など、自…
改めて考えよう朝食の意義 冬の朝に脳を動かし、身体温める
冬は寒くて朝起きるのが遅くなったり、通学に時間をとられるので朝早く出発することが多くなったりして…
価格安定で手間いらず、栄養価高いスプラウト類は自炊選手のお助け野菜
「納豆に、何かもう１つ欲しいんですが、大根おろしを作ったり、ネギを切ったりするのはちょっと面倒で…
野菜高騰の冬、家計にやさしいモヤシをたっぷり使って野菜不足解消
「野菜をたくさんとろうと思っているのですが、具だくさんのみそ汁のほか、いいおかずはありますか？」…
あなたが１日に必要なタンパク質量は？計算で目安を求めてみよう
タンパク質は１日どれくらい必要なのでしょうか？ そのような質問を受けることがあります。
必要な…
毎食コンスタントにカルシウム、骨密度高めるにはカブの葉も活用
骨粗しょう症（こつそしょうしょう）。最近よく聞く言葉ですね。
骨粗しょう症とは、骨のカルシウム…
切り餅１個でご飯茶碗１杯のエネルギー、雑煮は練習＆試合前に適した食事
もうすぐお正月ですね。１年の無事を祈り、お正月に食べる伝統的な日本料理がお雑煮です。餅の形やだし…