調理時間がなくてもすぐに食べられる、自炊する選手が常備すると良い食材
１人暮らしの強い味方といえば、卵と納豆。「納豆、卵、牛乳はいつも冷蔵庫に入れるようにしています。…
コラム
管理栄養士・舘川美貴子
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。
入力ミスでとんでもない数字に、アプリで食事管理をするときの注意点
最近は食事の管理をアプリで行うことも多くなりました。いろいろなアプリがありますが、大抵のものは選…
コンソメ使って「洋風卯の花」、おからは食物繊維、カルシウム、タンパク質がたっぷり
「卯の花」といえば、おからをベースにした和食の料理。しかし、少し調味料や具材を変えて、コンソメベ…
大一番で緊張、試合当日の脱水・消化不良を防ぐ食事のポイント
１１月に入りました。高校生の冬の全国大会出場をかけた地方予選が、大詰めを迎えているころではないで…
マラソンの季節到来、レース当日の食事のポイント
私の地元富山では、１０月２９日に富山マラソンが開催されます。これから冬にかけて、各地でマラソンレ…
生クリームの代わりにギリシャヨーグルト、抗酸化力たっぷりのフルーツサンド
フルーツサンドといえば、たっぷり生クリームが王道。しかし、大量の生クリームは脂肪が多く、エネルギ…
自炊の選手におすすめ、パサつきがちなささみを柔らかく食べる
富山を離れ、大学で１人暮らしをしている選手から近況報告と質問がありました。
「よく鶏肉を食べる…
オイスターソースで味に変化、トマトの栄養素を賢く取ろう
オイスターソースは中国調味料の一種です。カキ油ともいいます。塩漬けにしたカキを煮出して浮いた脂肪…
形や製法に特徴、富山の特産「大門そうめん」を使ったけんちん風つけ麺
富山県には「大門そうめん」という少し変わった形、製法のそうめんがあります。富山県砺波（となみ）市…
ゼラチンの補食でコラーゲンを摂取、寒天とは違う正しい使い方
前回は寒天についてお話ししました（参照：「夏休みにおすすめ寒天レシピ」）が、今回はゼラチンについ…
いろんな具材で作ってみよう、夏休みにおすすめ寒天レシピ
先日、選手から「ゼリー、寒天をつくってみました。簡単に作れたけど、油断したら、ドロドロで、まあ、…
夏のエネルギー源に、市販ルウを使った豚肉とジャガイモのカレー煮
気温が高くなる夏場は、ご飯やイモ類などの温かい食べ物よりも、のど越しよく食べられるそうめんや冷や…
１人暮らしでも簡単にできる、マッシュポテトを使ったビシソワーズ
練習後などは体温の上昇もあり、温かいものを避ける選手がいます。十分な食事量をとることができないた…
１人暮らしの選手へ、疲れても忙しくても野菜を摂れる方法
今春１人暮らしを始めた選手も、そろそろ慣れてきた頃でしょうか？ そんな選手のお母さまから、食事の…
食欲が低下する夏におすすめ、「肉みそ」でトッピング
夏場は気温が高くなり、夏休みなどで練習時間が増え、ハードになるため、疲労から食欲が低下することが…
鉄、マグネシウムたっぷり、市販のゴマみそで「ゴマ和えサンドイッチ」
ゴマを使った代表的な料理にゴマ和えがあります。ゴマみそを作るには、ゴマを炒り、すり鉢で混ぜ合わせ…
補食は洋菓子より和菓子、レンジで簡単カボチャ茶巾
選手たちから受ける質問に「補食は何がいいですか？ やっぱり、ドーナツやメロンパンよりも、おだんご…
あともう１品作りたい、そんな時は麺つゆを使った時短おかず
うどんや煮物のだしを作る時間がない。そんな時は市販されている液体のめんつゆを使いましょう。
で…
簡単・時短、冷凍枝豆を使ったタンパク質たっぷりのおにぎり
すぐに枝豆を使いたいのに、さやをとったり、ゆでる時間がなかったりすることがありますよね。そのよう…