旬を食べよう
【人気レシピプレイバック】豚バラ大根／うまい！主役は大根役者（１）
「旬を食べよう」でアクセス数の多かったレシピを再掲します。
肉のうまみと甘辛しょうゆ味がしみ込ん…
レシピ
大根
消化を助ける効果がある成分が含まれています。根だけではなく葉にも栄養がたっぷり。捨てずに食べましょう。
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旬を食べよう
【人気レシピプレイバック】フライド大根／大根１本使い切る（１）
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食物アレルギー対応
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秋になり、脂ののった焼き魚や秋野菜がおいしい季節となりました。大根おろしを添えるとよりおいしいの…
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タラコ大根サラダ／タラコのつぶやき（１）
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夜遅い食事に「カレイのおろし煮」、プロ野球選手も食べるエネルギー回復メニュー
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サーモンピンクの鮭は赤身か白身か、魚の選び方と取り入れるタイミング
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ミルクチョコレートかハイカカオか、アスリートならどのチョコを選ぶ？
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管理栄養士・川端理香
プロ野球選手の自主トレに帯同、定食スタイルの夕食メニューのポイントは？
年明けからプロ野球選手の自主トレーニングに帯同してきました。当初は選手数名の夕食作りと栄養サポー…
旬を食べよう
モツ煮込み／煮込みきれないろくでなし（１）
＜煮込みきれないろくでなし（1）＞
肉の専門店へ行くと悩むことが。単なる「モツ」はなくて、牛モツ…
アスレシピ特派員・サポーターから
小学校給食でも人気、辛みが気にならない「ツナと大根おろしのパスタ」
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旬を食べよう
大根そば／見た目もきれい麺ズクラブ（３）
＜見た目もきれい麺ズクラブ（3）＞
小麦粉以外から作られている糖質オフ麺。じゃあ、小麦粉がつなぎ…
元ＮＦＬチアリーダー松崎美奈子
チアダンスが心身の健康につながる理由、ポジティブ感情の源は／研究報告から（２）
前回のコラムでは、チアダンスが脳疲労・不眠状態・メンタル状態の改善につながることをお伝えしました…
KAGOSHIMA食×スポーツ
熱中症予防に体の内外からクーリング対策、スポーツ中の体温上昇を抑える方法
梅雨が明ける前から、うだるような暑さが続いています。鹿児島の暑さは他県と比べてもこたえるようで、…
KAGOSHIMA食×スポーツ
かごしま国体をきっかけに、「支える」人たちもスポーツ選手の食事を理解へ
今年は、私が住む鹿児島で国体が開催されます（かごしま国体10月7日～17日）。もともとは2020…
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練習直後から始まる翌日の準備、「糖質＋たんぱく質」で正しくリカバリー！
スポーツの現場で言う「リカバリー」とは、練習・トレーニングや試合で疲労した体を回復させることを意…
アスレシピ特派員・サポーターから
切り干し大根はなぜ甘い、乾物はなぜ日持ちするのか／キッチンは実験室（72）
＜キッチンは実験室（72）：切り干し大根と乾物の科学＞
キッチンの科学プロジェクト（KKP）のみ…
旬を食べよう
大根のレンジ中華蒸し／うまい！主役は大根役者（４）
＜うまい！主役は大根役者（4）＞
疲れて帰ってきて、夕飯を早く食べたいとき、何を作りますか？ 帰…
旬を食べよう
レンコンとささみの大葉おろしソース／うまい！主役は大根役者（３）
＜うまい！主役は大根役者（3）＞
イソチオシアネートという成分をご存じですか？ これは大根をおろ…
旬を食べよう
豚バラ大根／うまい！主役は大根役者（１）
＜うまい！主役は大根役者（1）＞
年中スーパーで買うことのできる大根。おろしても、煮ても、焼いて…
アスレシピ特派員・サポーターから
なぜ大根おろしは辛いのか、辛くない大根おろしを作るには／キッチンは実験室（71）
＜キッチンは実験室（71）：大根おろしとたくあんの科学＞
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KAGOSHIMA食×スポーツ
胃腸の調子が悪いとき、食欲が落ちたときのケース別おすすめ食品
「食欲が落ちている」「胃の不快感」「腹痛や下痢」「腸の調子が悪い」という状態は、選手のコンディシ…
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むいた皮にも栄養いっぱい、甘み際立つ「大根皮と厚揚げのいりこ炒め」
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寒くなると食べたくなる我が家の鉄板汁物は、大根おろしをたっぷり入れた…
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カツオのコロコロガーリックステーキ／うきうき魚ッチ いいとも！（４）
＜うきうき魚ッチ いいとも！（4）＞
旬の魚は、もちろん生でいただくのが何よりおいしいのですが、…
旬を食べよう
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旬を食べよう
大根おでん／おでんの気分（１）
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寒い時には温かいおでんが恋しくなるもの。すぐに食べたい時にコンビニのおで…
管理栄養士・石村智子
試合前の食事、「主菜にお餅」で炭水化物を増やせるメニュー
試合前の食事のテーマは「エネルギー補給」です。カラダに負担をかけず、効率的にエネルギー補給できる…