アスレシピ特派員・サポーターから
干しシイタケはなぜ「冷水」で戻す？／キッチンは実験室（12）
＜だしと干しシイタケの科学＞
皆さん、こんにちは。キッチンの科学プロジェクト（ＫＫＰ）の「みせ…
コラム
新着コラム
管理栄養士・川端理香
パサついて苦手な高タンパク低脂肪の魚、コレだけで食べやすくなるポイント
チーム練習後、全員で食べる食事に魚料理のメニューを加えたり、外食が多い選手にも魚をすすめたりする…
アスレシピ特派員・サポーターから
しっかりかんで満足度アップ、具だくさんオムレツと焼きおにぎりのプレート
＜ママ特派員・サポーターから＞
スポーツを頑張っている中学生の娘は、とにかくすぐお腹がすくよう…
知ると得する栄養雑学・豆知識
でんぷんがビタミンCを守り、加熱で壊れにくい／ジャガイモ
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：野菜編＞
保存がきき、さまざまな料理に合うジャガイモ。主成分はで…
アスレシピ特派員・サポーターから
まだまだ冷える朝晩に、体の温まるトマトチーズリゾット
＜ママ特派員・サポーターから＞
日中は暖かい日も多くなってきましたが、朝晩は思いのほか冷え込む…
知ると得する栄養雑学・豆知識
太いものが味が良い、しまった穂先チェック／アスパラガス
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：野菜編＞
アスパラガスは、オーストラリアなどからの輸入もあり１年…
管理栄養士・石村智子
【Ｑ＆Ａ】練習で帰宅が遅い日は「前後で１食」／管理栄養士・石村智子さんが回答
皆さまからいただいた質問について、管理栄養士・石村智子さんが回答、アドバイスを送ります。
【Ｑ…
管理栄養士・新生暁子
小腹がすいたらナッツ！種類豊富で持ち歩きできる
皆さん、３食以外に小腹が空いた時は、どうしていますか？ また、お子さんが「お腹が空いた」と言った…
アスリートめし
Ａ代表復帰のバドミントン桃田賢斗、海外で自炊「意識変わった」
バドミントン男子シングルスの元世界ランキング２位の桃田賢斗（２３＝ＮＴＴ東日本）が１３日、Ａ代表…
知ると得する栄養雑学・豆知識
汗によって失われる亜鉛、傷の修復に不可欠
亜鉛は骨格筋、骨、皮膚、肝臓、脳、腎臓などに2000mg程度存在する、さまざまな酵素の構成要素と…
管理栄養士・石村智子
お子さまの野菜嫌い、どう対応していますか?
野菜はビタミン、ミネラル、食物繊維などを多く含み、バランスの良い食生活を送るためには欠かせないも…
アスリートめし
ＳＲ渋谷の満原優樹、エネルギー過多の食事見直し13キロ減量
男子プロバスケットボールＢリーグ、サンロッカーズ渋谷のパワーフォワード満原優樹（２８）は今季、新…
アスリートめし
カーリング両角友佑はざるそば!?もぐもぐならぬズルズルタイム
第１１回全農カーリング混合ダブルス日本選手権の前日会見が１３日、青森・みちぎんドリームスタジアム…
アスリートめし
カー女ブームで終わらない！男女ペアで藤沢もぐもぐ
ブームでは終わらせない―。全農カーリング日本混合ダブルス選手権が今日１４日、青森・みちぎんドリー…
料理家・山内千夏
グリーンピースは発芽前の未成熟な実、食物繊維豊富で免疫力アップ
暖かくなり始めると、スーパーの店頭で春の野菜を目にするようになります。春を告げる野菜の１つ「グリ…
管理栄養士・園部裕美
マグネシウム不足でケガや病気にも、外食・コンビニばかりの食事も注意
前回に引き続き、「マグネシウム」についてお話しします。
アスリートはより多く必要
マグネシウム…
元ＮＦＬチアリーダー松崎美奈子
アメリカンなチリコンカン！毎日の大豆摂取で強い体に磨きをかけよう
今回は代表的なアメリカ料理の１つ、大豆を使用した「スパイシーチリコンカン」を紹介します。
栄養バ…
アスリートめし
震災から７年、Ｊヴィレッジ元総料理長・西芳照氏も再出発「新たな挑戦を」
東日本大震災は１１日、発生から７年を迎えた。
今年７月に一部再開するＪヴィレッジ（ＪＶ）の元…
管理栄養士・川端理香
体作りに大切な補食、トップ選手が毎日とるブルーベリーを活用
先日、ある企業が主催するスポーツをする子どもを持つ保護者との座談会がありました。サッカー、野球を…
管理栄養士・田澤梓
月経前の食事管理、甘いものが無性に食べたくなったら
月経が近くなると、甘いものが無性に食べたくなったり、体重が増えやすくなったりする女子選手がいます…
アスレシピ特派員・サポーターから
骨量増やし貧血予防にも「高野豆腐」活用術
＜ママ特派員・サポーターから＞
アスリートに限らず、１０～２０代は骨量を増やす大切な時期で、カ…
アスリートめし
【おさらい＆まとめ】春休みの朝にも！忙しい朝のお助け「パンレシピ」
春休みに入り学校がなくなると、つい生活リズムが崩れがちですが、そんな時でも、朝食はしっかり摂りま…
アスレシピ特派員・サポーターから
【時短レシピ】調理時間短縮のコツは、アレンジのきく夕食おかず選び
＜ママ特派員・サポーターから＞
日々の食事作りを簡単にするために常備菜を用意しようとすると、案…
アスリートめし
生まれも育ちも沖縄、Ｂリーグ琉球キャプテン岸本隆一の食意識
古くからバスケットボール文化が根付く沖縄を本拠地とし、Ｂリーグでも屈指の人気と洗練されたカルチャ…
食物アレルギー対応
フラボノイドでアレルギー軽減、「ネギもりもり大根もち」で抗酸化力アップ
抗酸化物質が含まれている野菜といえば、色の濃い野菜だけだと思ってはいませんか？ 実は、冬が旬の定…
管理栄養士・山口美佐
旬の野菜使った「花粉対策ベジヌードル」 かゆみ抑えて粘膜強化
毎年この時期になると、花粉症で苦しむ選手が見られます。症状を緩和するには、粘膜を強化することが大…
知ると得する栄養雑学・豆知識
食べ合わせに気をつけたい鉄、タンニンやシュウ酸は吸収を抑制
アスリートは、鉄欠乏性貧血、希釈性貧血、スポーツ貧血と貧血のリスクが高く、運動により鉄の需要が増…
管理栄養士・舘川美貴子
改めて考えよう朝食の意義 冬の朝に脳を動かし、身体温める
冬は寒くて朝起きるのが遅くなったり、通学に時間をとられるので朝早く出発することが多くなったりして…
アスリートめし
なりたい自分へ食デザイン、立命大と連携「自分で目標」／彦根東野球部
第９０回センバツ高校野球大会（２３日開幕、甲子園）に９年ぶりに出場する滋賀の進学校、彦根東は２０…