筋肉量落とさず体脂肪落とす、アスリート御用達メニュー
アスリートの中でストイックか、そうでないかの差は以前からはっきりとしていましたが、食事に関しても…
コラム
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
連休明けも食物繊維、トップアスリートが好きなレンコンで腸内環境整える
トップアスリートに好きな野菜を聞くと、どの競技でもチームでも、上位に入ってくるのが「レンコン」で…
海藻にも旬がある、ワカメは食物繊維やミネラルとれる低エネルギー食材
ワカメが旬の時期です。
と言われても、ピンとこない方もいらっしゃるかもしれません。イチゴやモモ…
新環境でストレス？「バナナリンゴパイ」で腸内環境を予防回復
新学期が始まりました。新チームになったり、学年が上がって上級生としての役割を求められたり、色んな…
冷凍ご飯を有効活用、選手用にアレンジ「豆乳リゾット」
「残ったご飯を冷凍したけど、それが余って…」と結局使い切れなかったという話をよく聞きます。その量…
春が旬のカブとタマネギをすりおろし、季節を感じる「おろしスープ」
春を感じる時期になりました。優しい日差しや温かい風、もしくは花で春を感じるかもしれませんが、食事…
アスリートや子どもに人気のハンバーグ、納豆でアレンジ
スポーツをする子どもを持つ保護者向けの栄養セミナーで「最近のアスリートに人気のメニューは何だと思…
パサついて苦手な高タンパク低脂肪の魚、コレだけで食べやすくなるポイント
チーム練習後、全員で食べる食事に魚料理のメニューを加えたり、外食が多い選手にも魚をすすめたりする…
体作りに大切な補食、トップ選手が毎日とるブルーベリーを活用
先日、ある企業が主催するスポーツをする子どもを持つ保護者との座談会がありました。サッカー、野球を…
引退の季節、「本当に努力した者にしか言えないこと」に触れて
サッカーＪリーグが開幕しました。バレーボールＶリーグはファイナル３が決定。毎週末、何かしらのスポ…
仕事持つお母さんにおすすめ、未来のオリンピアン育てる「時短」レシピ
平昌オリンピックが閉幕。日本勢が獲得したメダルは金４、銀５、銅４の計１３個となり、冬季では１９９…
冷凍のくさみも消える、練習量が多いときにおすすめ「シーフードピザ風春巻き」
平昌オリンピックが開幕し、連日、日本人選手の活躍が気になっていることでしょう。
よく結果よりも…
キャンプ中の食事こそ大切、バイキングは必要な栄養素をとれるチャンス
Ｊリーグのチームは現在、ほとんどがキャンプ中です。私がサポートしているＪリーガーは、今年は沖縄、…
バカ食い防止、揚げ物好きなアスリートにおすすめ「納豆ご飯の春巻き」
揚げ物など油っこいものを避けるトップアスリートはたくさんいます。しかし、アスリートの中にも油もの…
中長距離選手におすすめ、マグロでしっかり鉄補給
前回は、すべての競技の基礎となる「走る」という競技、陸上について少しエピソードを交えてお話をしま…
陸上の中長距離選手におすすめ、疲れた体でも食べやすい豚と野菜の漬け込み
１月はテレビなどを通して、たくさんのスポーツの試合を目にしたかもしれません。プロだけでなく、学生…
ラム肉＋枝豆で体重変動リセット、疲労回復にも効果的
年末年始で、体重に変化がでている選手はいませんか？ わずかな差でも早めに、いつも通りに戻すことが…
「もっとうまくなりたい」の気持ちに応える、練習を存分にできる疲労回復レシピ
アスリートにとって、いかに疲労から回復するかということがパフォーマンスを上げるためのカギとなりま…
継続する努力－本当に強い選手になるために、今年は食事でも意識して
あけましておめでとうございます。
新年に目標を再確認した選手も多いことでしょう。また、年末年始…
アスリート向けの簡単チキン料理、体脂肪気にするならむね肉で
今日はクリスマス。この日の前後は毎年、鶏肉料理を食卓に出す家庭が多いかもしれません。
市販のも…
ハードな練習からの疲労回復、増量を狙うなら「トマトクリームパスタ」
前回は、チーズクリームパスタを紹介しましたが、今回は疲労回復やエネルギーを効率よく使うことに有効…
材料・調理法工夫で脂質ダウンのクリームパスタも、常備食材の乳製品を活用
乳製品は、筋肉や骨などの成分であるタンパク質やカルシウムが多いことはもう、皆さんご存知でしょう。…
安価で時短の補食、天然素材を生かしたブルーベリーソースを使って
今回も、補食についてお話ししようと思います。
選手の毎食の食事を作るだけでも大変なのに、補食ま…
消化よく身体が温まる、寒い時の補食に「タピオカミルクドリンク」
すでに雪が降ったところもありますが、寒さが厳しくなってきました。アスリートにとって補食は、身体づ…
低エネルギーでも栄養素を多く含むものを、減量のレシピ選択のコツ
春雨は、緑豆やジャガイモなどのでんぷんが原料です。栄養素でいえば糖質を多く含むので、エネルギー源…
栄養の相乗効果高い組み合わせ、サバとレンコンの時短・簡単レシピ
前回に引き続き、サバのみそ煮缶を使ったレシピを紹介します。
前回コラム：トップアスリートも摂取…
トップアスリートも摂取「ＥＰＡ」、手軽なサバみそ煮缶で卵焼きをアレンジ
テレビの情報番組などで取り上げられた商品が、店頭から売り切れてしまうことはよくありますが、最近、…
コラムは最後まで読んで「なぜ？」を理解してから実践へ
「最近、パスタ押し？」と、あるアスリートから連絡をもらいました。何のことかと思えば、そのアスリー…
本当に強いアスリートになりたいなら、苦手な食べ物は自分で克服
アスリートに人気メニューの１つ、ハンバーグ。材料を混ぜて作るものなので、嫌いなものをみじん切りに…