旬を食べよう
厚揚げの煮物／鉄板の豆腐料理（４）
＜鉄板の豆腐料理（4）＞
油で揚げた厚揚げは、豆腐よりもカロリーが高そうだと敬遠する方もいらっし…
レシピ
豆腐
世界に誇る高タンパク食材とされ、その栄養価に比べて低カロリー。さまざまな栄養素を含んだかしこい食品です。
おすすめコラム
旬を食べよう
肉豆腐／鉄板の豆腐料理（３）
＜鉄板の豆腐料理（3）＞
その名の通り、淡泊な風味の豆腐に肉のうま味がしみこんだ肉豆腐。今日はご…
旬を食べよう
揚げ出し豆腐／鉄板の豆腐料理（１）
＜鉄板の豆腐料理（1）＞
「畑の肉」とも呼ばれる大豆から作られる豆腐はタンパク質が豊富。今回はい…
旬を食べよう
タラキムチ鍋／冬っタラ（５）
＜冬っタラ（5）＞
白菜キムチが入ったタラの鍋です。キムチの効果で体がぽかぽかになりますよ。
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管理栄養士・田澤梓
体重が増えたらどう調整するか、自分なりの工夫を身に付けて
年が明けてからもう10日が過ぎました。年末年始はいつもと違う生活リズムや食事で過ごすことが多かっ…
管理栄養士・山口美佐
アスリートは冷えも大敵、体を温める「ショウガ入り具だくさんみそ汁」
体の冷えは、アスリートの競技力向上を阻害させるような様々な症状を引き起こします。血液循環が悪くな…
管理栄養士・月野和美砂
地味にパワフル！タンパク質源たっぷりの炒り豆腐を日常の食卓へ
この冬休みは、昨年末からの「GoTo見直し」によって、また高齢の親族への配慮から、例年と違って自…
知ると得する栄養雑学・豆知識
すべて知ってた？こんなにも多い大豆からできている食べ物
アスリートが摂りたい栄養素としてよく挙げられるのが、「タンパク質・鉄・カルシウム」です。これらを…
食物アレルギー対応
勘違いしていると危険、「グルテンフリー＝小麦アレルギー対応」ではない
クリスマスまであと１週間。今年のクリスマスメニューはもう決まりましたか。
前回の「クリスマスツリ…
アスレシピ特派員・サポーターから
泡立てなしでもふっくらしっとり「とうふココアマフィン」
＜ママ特派員・サポーターから＞
寒くなってくるとケーキや甘いものが食べたくなりますが、トレーニン…
動画でアスレシピ
【試合前の糖質補給】バテない体のために補食からもエネルギー／動画
試合前のアスリートの食事の基本は、効率良くエネルギーを補給するため、糖質多めのあっさりした食事に…
アスリートめし
お弁当や日々の献立に、困った時の「肉巻き」レシピ10選
「明日のメニュー、どうしようかな…」毎日続く食事やお弁当作り、献立が行き詰まる日だってありますよ…
動画でアスレシピ
【料理男子ともやゆが挑戦】ふわっふわっのデザート「豆腐パンケーキ」／動画
男子4人組アイドル「TRY＆ERA（トライアンドエラ）」のともやゆがアスレシピのレシピに挑戦！ …
管理栄養士・山口美佐
不安や焦りから眠れないアスリートへ贈る、精神を安定させる補食
私がサポートしている選手から「眠れないのですが、良い食べ物はありますか」との質問を受けることがあ…
アスリートめし
コラーゲン＆ビタミンＤで、当たり負けしない強い体作り／バランスメニュー
体をぶつけ合うコンタクトスポーツでは、激しいぶつかり合いやチャージに耐え、パワーを発揮するために…
管理栄養士・山口美佐
幼児期の成長に合わせた食事、補食の考え方と意識したい栄養素
今回は、幼児期の食事についてお話しします。
1歳半頃から幼児食になりますが、小学校に入るまでの約…
管理栄養士・松田幸子
貧血で苦しんだ小学生の私が作っていた「まつだのスペシャル冷や奴」
2016年3月から始めて121回目となる今回で、私の競泳コラムを終えることになりました。最後は私…
KAGOSHIMA食×スポーツ
安価で栄養価も抜群、豆腐をタンパク源として活用しよう
今回は10月2日が「豆腐の日」ということにちなんで、あまり目立たないけど栄養価の高い食品「豆腐」…
旬を食べよう
マーボー豆腐／ウチの中華（１）
＜ウチの中華（1）＞
今回は家で作って食べたい中華料理を紹介します。1日目は麻婆（マーボー）豆腐…
管理栄養士・川端理香
暑さへの緊張感が薄らぐ秋は体調不良になりやすい、「麺サラダ」で食事量をキープ
朝晩の気温が急に下がったと思えば、昼間は日差しが強いなど、1日の中の気温の変化が激しい日が続いて…
スポーツ学生向け！部活弁当
勝てる選手になるために、練習や試合の疲れをとる「リカバリー弁当」
短い夏休みが終わり、登校も再開したと思います。1学期の疲労が取れる前に、夏休みが終わってしまった…
管理栄養士・石村智子
秋の不調を回復させる、朝食に具だくさんみそ汁のすすめ
この夏、冷たい飲み物をたくさん飲んだり、冷房を多く使用したりで疲れがたまっている方はいませんか。…
知ると得する栄養雑学・豆知識
半年も長持ちする豆腐！災害備蓄食にもなる、知られざる「箱とうふ」の世界
「箱とうふ」って知っていますか？ 豆腐の種類の1つですが、普段あまり聞き慣れない言葉ですよね。実…
食物アレルギー対応
酢のパワーで夏バテ対策、善玉菌の増加や筋力アップの効果も
猛暑の中で、例年よりも夏休みが短いことで、夏の疲れが溜まってきている頃ではないかと思います。食事…
管理栄養士・園部裕美
熱中症や夏の疲労対策に、夏にこそ摂りたいメニューや食材
長い梅雨からいきなりの猛暑続きで、いまだ体が暑さについていかない人が多いのではないでしょうか。改…
アスレシピ特派員・サポーターから
暑い夏こそ食べたい！スンドゥブチゲ
＜ママ特派員・サポーターから＞
暑い中で運動するアスリートは、疲労がたまりやすいことと思います。…
旬を食べよう
ツナ缶のイタリアン冷奴／火を使わない料理（２）
＜火を使わない料理（2）＞
真夏の前菜にぴったりなのが、冷奴。ネギとショウガをのせていただくシン…
アスリートめし
ジュニアを支える大人も元気に！免疫力を高め、夏を乗り切るための食事のヒント
長い梅雨が明けたと思ったら猛暑に突入、コロナ禍もあり、ジュニアアスリートを支える保護者にとっても…
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ツナ缶ゴーヤーチャンプルー／ゴーヤーでＧＯ～や（１）
＜ゴーヤーでGO～や（1）＞
今回は夏野菜ゴーヤーを使った料理です。豚肉ではなく、手軽にツナ缶を…
知ると得する栄養雑学・豆知識
ビーガンとベジタリアンの違い、タンパク質不足にならないための食べ方
アスリートの中にも、「ベジタリアン」と呼ばれる菜食主義の人がいます。アメリカでは、人口の約6％が…