旬を食べよう
柿の白あえ／画期的なカキはいかがっきー（２）
＜画期的なカキはいかがっきー（2）＞
白あえはお好きですか？ 好みが分かれるお総菜かもしれません…
レシピ
豆腐
世界に誇る高タンパク食材とされ、その栄養価に比べて低カロリー。さまざまな栄養素を含んだかしこい食品です。
おすすめコラム
旬を食べよう
バンバンジーサラダやっこ／鶏ムネのときめき（３）
＜鶏ムネのときめき（3）＞
中華料理店に入って、とりあえず頼みたいメニューといえば、バンバンジー…
旬を食べよう
サケの豆腐グラタン／淡々とグラタン（１）
＜淡々とグラタン（1）＞
オーブンで、表面にきれいな焼き色をつけたグラタンを嫌いな人はあまりいな…
女子アスリート
食べることに抵抗があるアスリートに伝えたいこと、１人で抱え込まないで
コロナ禍では、いつもより活動量が少ないことによる不安から、食事量を調整するなどして減量する選手も…
旬を食べよう
豆腐とタマネギと長イモのおかかあえ／かつお節だよ、人生は（３）
＜かつお節だよ、人生は（3）＞
かつお節を使ったサラダというと、オニオンスライスを思い出される方…
知ると得する栄養雑学・豆知識
コロナ禍のアメリカで豆腐が空前の売れ行き「感染や重症化リスク減らせる」
植物由来の食品がここ数年注目を集めているアメリカで、新型コロナが感染拡大した昨年3月以降、劇的に…
元ＮＦＬチアリーダー松崎美奈子
筋トレ、コンディションアップ、ケガ予防に役立つ食材は？クイズに挑戦
今回はこれまでの復習も兼ねて、アスリートの食事クイズを3問出題します。答えは1つとは限りません。…
旬を食べよう
マツタケと豆腐の吸い物／あのこもこのこもキノコ（３）
＜あのこもこのこもキノコ（3）＞
近年は、外国産であればマツタケでも手が届くような値段のものを多…
アスレシピ特派員・サポーターから
旬のキノコをおいしく「エビすり身とシイタケのふわふわ焼き」
＜ママ特派員・サポーターから＞
豆腐を水きりせずに使うことでふわふわの食感になります。市販のエビ…
旬を食べよう
鶏雑煮風みそ汁／なんてったってみそ汁（５）
＜なんてったってみそ汁（5）＞
大豆は「畑の肉」とも呼ばれるほど、良質なタンパク質が豊富な食材で…
旬を食べよう
ナメコと豆腐のみそ汁／なんてったってみそ汁（２）
＜なんてったってみそ汁（2）＞
ナメコと豆腐のみそ汁が好きな人って、意外に多いのでは？ シンプル…
アスレシピ特派員・サポーターから
高タンパク低脂肪にアレンジ、ピリ辛ダレで食べる台湾ワンタン「紅油抄手」
＜ママ特派員・サポーターから＞
紅油抄手（ホンヨウチャオショウ）は、ゆでたワンタンをピリッと辛い…
管理栄養士・金子香織
10代後半は特に足りていない、ジュニアの成長に不可欠なカルシウムをとろう
ジュニア選手の成長に必要な栄養素の1つにカルシウムがあります。カルシウムは、骨や歯などの主材料で…
管理栄養士・田澤梓
「食べない」と子どもの偏食を悩むより、自分自身で食事を準備させよう
ごはんが好きで、なかなかおかずを食べない、おかずが進まないという選手がいます。料理を作る保護者か…
旬を食べよう
もちもちドーナツ／夏のドーナツ（３）
＜夏のドーナツ（3）＞
ドーナツはカラッと揚がっているものだと、サクッと軽い食感になるものですが…
旬を食べよう
豆腐焼きドーナツ／夏のドーナツ（２）
＜夏のドーナツ（2）＞
今日は揚げるのではなく、焼きドーナツを。
絹ごし豆腐が入っているので、あ…
アスレシピ特派員・サポーターから
暑い日の疲労回復に「酢」を活用、木綿豆腐たっぷり酸辣湯
＜ママ特派員・サポーターから＞
酸辣湯（サンラータン）は酢の酸味と唐辛子の辛味のある中華スープで…
女子アスリート
夏やせは秋の故障の原因に、エネルギー確保のために優先する食べ方・選び方
夏休みに入り、練習時間が変わったり、合宿があったり、生活リズムが変わったアスリートも多いと思いま…
アスレシピ特派員・サポーターから
免疫力高めてパワーをつける「豆腐のショウガ焼き」
＜ママ特派員・サポーターから＞
免疫力を高め、抗酸化作用もあるショウガ。タンパク質やカルシウムな…
旬を食べよう
ゴーヤーチャンプルー／梅雨のめんつゆ（３）
＜梅雨のめんつゆ（3）＞
蒸し暑くて食欲がないこの時季こそ、ゴーヤーを。
ゴーヤー独特の苦味成分…
管理栄養士・田澤梓
食べているのにやせてしまう時の食事の工夫とチェックポイント
「食べているのにやせてしまう」という相談をよく受けます。一般の方にとってはうらやましく思えるかも…
管理栄養士・舘川美貴子
水分補給は水を飲むだけでいいのか、忘れがちな「食事からの水分」
急に気温が上がる5月は、体温変化や汗をかくことに体が慣れておらず、熱中症になるリスクが高い時期で…
管理栄養士・園部裕美
暑さで食欲落ちたら「ご飯＋豚肉＋香味野菜」、ビタミンＢ１を有効に使う回復メニュー
気温が上がるにつれて、胃腸の力が弱まると食欲が低下します。そうすると胃に負担のかからない消化の良…
動画でアスレシピ
料理初心者の帝京大準硬式野球部選手が本格マーボーに挑戦「包丁は初めてです」／動画
アスリートは男女とも「鉄欠乏性貧血」になりやすいもの。めまいや立ちくらみなどの症状が出ていなくて…
KAGOSHIMA食×スポーツ
これさえ食べれば…という魔法の食べ物はない、ネット情報を正しく上手に活用しよう
先日、日本陸連が個人情報保護の観点から、アスリートの身長・体重を非公開にするというニュースが飛び…
元ＮＦＬチアリーダー松崎美奈子
自粛中でも体格キープ、筋量減らさず体重を増やさない「アスリートチャンプルー」
「活動自粛中でも体格を維持するために、どんな食事をしたら良いですか」。最近はこんな質問をよくいた…
旬を食べよう
松の実＆豆腐の中華風サラダ／冬なのにナッツ（４）
＜冬なのにナッツ（4）＞
ダイエットに熱心なアメリカのモデルたちが、ナッツをおやつ代わりにしてい…
女子アスリート
不足しがちな植物性タンパク質の代表「豆腐」、足のつり改善にも一役
豆腐は植物性タンパク質を含む代表的な食材です。カルシウムやマグネシウムなどのミネラルも含み、脂質…
管理栄養士・月野和美砂
食事に集中して静かに素材を味わう、時には家庭でも「黙食」を
今年に入り、「黙食（もくしょく）」という言葉が話題になりました。新型コロナウイルスの感染が広がり…
動画でアスレシピ
【失敗しない時短術】管理栄養士が教えるアサリの砂抜き、エビの背わた取り／動画
多くの女子アスリートが悩む貧血。今回は鉄を多く含むアサリ、豆腐、豚もも肉を作い、鉄欠乏性貧血を予…