旬を食べよう
親子丼／おい丼でごわす（３）
＜おい丼でごわす（3）＞
ダイエットが気になる女子には、どんぶり料理といえばカツ丼よりも親子丼。…
レシピ
卵
貴重なタンパク源としてさまざまな料理に使用されています。良質なアミノ酸を含むので、完全食品ともいわれています。
おすすめコラム
旬を食べよう
カツ丼／おい丼でごわす（２）
＜おい丼でごわす（2）＞
中学生から高校生の男子に大人気なのがカツ丼。ご飯をたくさんよそえばボリ…
KAGOSHIMA食×スポーツ
ニク、コメ、ベジ…♪食欲が落ちる時期こそ、ご飯とおかずを交互に食べよう
暑くなり始めた時期は、体が暑さに慣れておらず熱中症になりやすいと言われています。特に梅雨の晴れ間…
静岡スポーツ栄養研究会
ドレッシング１つで摂取エネルギー量は変わる、体重に悩んだら食べているもの見直して
あまりにも、今までと異なる生活をしていた4月、5月。目標としていた全国大会が中止になり、中・高校…
アスリートめし
油がいらない「ピリ辛牛丼」／瀬戸大也、羽生結弦も食べる「勝ち飯」レシピ５
＜5＞ピリ辛牛丼
競泳の瀬戸大也、フィギュアスケートの羽生結弦らトップアスリートの食や栄養面を支…
アスレシピ特派員・サポーターから
カルシウムを強化した「大将直伝だし巻き卵」
＜ママ特派員・サポーターから＞
どこのご家庭の冷蔵庫にもあるであろう、卵。おいしくて、調理も簡単…
管理栄養士・石村智子
低脂質で栄養価高い「麩」、減量中のアスリートや夜遅い夕食におすすめ
麩（ふ）は小麦粉を水で練ってできたグルテンが主原料です。グルテンは小麦粉に含まれるタンパク質で、…
料理家・山内千夏
アボカドのビタミンＡＣＥと卵のタンパク質で、免疫力高めて強い体に
「最も栄養価が高い果物」としてギネスに認定されているアボカド。野菜と思われがちですが、実は果物の…
管理栄養士・松田幸子
ジュニア競泳男子選手のぽっちゃり体型、しっかり食べて練習しているなら適切な成長過程
スイミングスクールの広告を見ると、生後半年からクラス募集している施設が多く、自然と競技開始年齢が…
旬を食べよう
ムースーロ／卵料理の殻を破れ（５）
＜卵料理の殻を破れ（5）＞
卵料理の最後は中華のムースーロを。卵の黄色、小松菜の緑、キクラゲの黒…
旬を食べよう
アボカドエッグトースト／卵料理の殻を破れ（４）
＜卵料理の殻を破れ（4）＞
サラダやワカモレなどにして、冷たいままか常温でアボカドをいただくのは…
旬を食べよう
肉巻き卵の甘辛煮／卵料理の殻を破れ（３）
＜卵料理の殻を破れ（3）＞
今日は、シンプルなゆで卵をしゃぶしゃぶ用牛肉でボリュームアップさせた…
旬を食べよう
卵蒸しパン／卵料理の殻を破れ（２）
＜卵料理の殻を破れ（2）＞
ほんのりとした甘みが感じられて、どこか懐かしい味のする卵蒸しパン。今…
旬を食べよう
王道のだし巻き卵／卵料理の殻を破れ（１）
＜卵料理の殻を破れ（1）＞
大人から子どもまでみんなが大好きな卵料理。トップバッターは、お弁当の…
管理栄養士・川端理香
突然の部活動停止 体を動かさない時期にできること、太らない工夫
前回のコラムでは、新型コロナウイルスによるプロ選手たちの対応をとりあげました。
その後、この感染…
管理栄養士・松田幸子
体脂肪ダウンしたいなら、基礎代謝量高く体も動く「３月」を逃すな
春はすぐそこ。体の動きが変わってくる時期です。
それ以外に変わってくるものがあります。それは基礎…
管理栄養士・川端理香
タンパク質とビタミンで免疫力を落とさない、新型コロナウイルスに負けない体に
新型コロナウイルスの感染拡大が懸念される中、先週末、サッカーJリーグが開幕し、バレーボールVリー…
元ＮＦＬチアリーダー松崎美奈子
食欲がない時でも食べやすい！丈夫な体作りやケガ予防にも役立つ「和風シラスパスタ」
今回は、いつも練習に励む皆さんが、食欲がない時でも食べやすく、体作りやケガ予防にも役立つ応援レシ…
管理栄養士・松田幸子
体調不良で体重が減った時の対応、元の体に戻すまで
1月下旬は、関東地方でも雪が降る寒さになりました。体調を崩していませんか？ 私の事務所近くの小学…
管理栄養士・川端理香
豆腐ハンバーグよりも栄養素たっぷり「おろし高野豆腐ハンバーグ」
前回のコラムでは、大豆は、タンパク質と食物繊維がとれるアスリートにおすすめの食材であるとお話しし…
料理家・山内千夏
生クリーム使わず簡単！ダマにならない鶏肉と玉子の「親子カルボナーラ」
パスタの中でメジャーなメニュー、カルボナーラ。「炭焼き職人風」とも訳されるイタリアを代表するパス…
管理栄養士・川端理香
体作りには「葉酸」も意識、タンパク質に加えて細胞作る栄養素
前回のコラムでは、大豆がタンパク質と食物繊維をとれるアスリートに利用して欲しい食材だとお話ししま…
料理家・山内千夏
寒い時期はサラダよりもスープで野菜、ざく切り煮込んだミネストローネ
風邪やインフルエンザが流行する冬は、バランスの良い食事でミネラルやビタミンを補給して体を整えたい…
料理家・山内千夏
カンタン便利なパングラタン、タンパク質量アップで朝食や間食に
寒い日には温かいものを食べて、しっかり体内から温めていきたいもの。いつもの食パンを使って、簡単お…
アスレシピ特派員・サポーターから
卵白が泡立つのはどうして？メレンゲがもっちりする理由／キッチンは実験室（33）
＜キッチンは実験室（33）：メレンゲの科学＞
皆さん、こんにちは。キッチンの科学プロジェクト（K…
アスリートめし
マー君「幸せ…」帰国最初の朝食は卵かけご飯
今季11勝（9敗）を挙げ、10月19日のリーグ優勝決定戦第6戦の登板でシーズンを終えたヤンキース…
アスリートめし
ヤマダ電機、量と質にこだわった食事で狙うクイーンズ駅伝初優勝
＜駅伝ランナーの食事（2）＞
全日本実業団対抗女子駅伝（クイーンズ駅伝）が24日、宮城県松島町文…
KAGOSHIMA食×スポーツ
体作りは「ＯＮＥ ＴＥＡＭ」 カルシウムだけではない骨作りの材料
スポーツを行う子どもたちに、私は「体作りはチーム戦だよ！」と伝えています。体の中では、様々な栄養…
アスリートめし
おにぎり、ゆで卵、フルーツ…世界を目指す高校生ラガールの補食を調査
2020年東京オリンピックの正式種目として注目される7人制ラグビーは、7分ハーフの試合時間で、ス…
管理栄養士・山口美佐
急速リカバリーで次の試合も勝つために、試合内容から補食を調整する
個人競技のテニスは、試合内容で消費エネルギーが変わってきます。トーナメント競技でもあり、勝ち進め…