旬を食べよう
パプリカとチキンの白ワイン煮／パプリカ花盛り（２）
＜パプリカ花盛り（2）＞
色鮮やかなパプリカ。すぐに思い出されるのが赤、オレンジ、黄色。でも、中…
レシピ
鶏肉
鶏肉はタンパク質が豊富です。身体を追い込んだトレーニングを行うと、免疫力が落ちたりすることもありますが、そんなときにおすすめです。
おすすめコラム
旬を食べよう
レモン唐揚げ／レモンで酸燦々（２）
＜レモンで酸燦々（2）＞
以前放送されていたドラマ「カルテット」。
そのドラマでちょっとしたこと…
KAGOSHIMA食×スポーツ
かごしま国体をきっかけに、「支える」人たちもスポーツ選手の食事を理解へ
今年は、私が住む鹿児島で国体が開催されます（かごしま国体10月7日～17日）。もともとは2020…
管理栄養士・舘川美貴子
今から始める暑熱順化で熱中症予防、暑さに身体を慣れさせる
夏が近づき、熱中症のリスクが高まる季節になってきました。暑くなる日も年々早まっています。今から「…
管理栄養士・月野和美砂
子どもに多い偏食＆小食の克服法、触る・嗅ぐ・作るで食への関心を広げよう
先日、包丁を研ぎに出しました。受け取りの時、店の主人が「最近は親が料理をしなくなって、親が子ども…
旬を食べよう
チキントルティーヤ／家族で乾杯！（４）
＜家族で乾杯！（4）＞
「ああ今日はいいお天気だなあ」
そんな週末の昼間には、ベランダやお庭でち…
管理栄養士・田澤梓
サラダのドレッシング、材料や切り方によって油の付着率が変わる？！
前回のコラムでは、「脂質（油）はどれくらいとった方がいいのか」という話をしました。引き続き今回も…
静岡スポーツ栄養研究会
朝採り新鮮タケノコのあく抜きの方法、春に食欲が下がったら旬の味覚を
進学、進級の時期はワクワクする気持ちを持ちながら、頑張りすぎてしまいがちですね。少し慣れてくると…
管理栄養士・月野和美砂
子離れと親離れ、「アスリートである前に人間」として自立させるために
新年度が始まりました。4月は慌ただしくとも、新たな環境での生活に慣れていく時期です。学年が上がり…
旬を食べよう
卵と鶏肉のポン酢漬け／ランラン卵！（２）
＜ランラン卵！（2）＞
卵料理をおいしく作るには、まずは卵選びが大切。
新鮮な卵の殻はザラザラと…
管理栄養士・田澤梓
増量期の脂質量の目安、油はどれくらいとったらいいのか
食欲がない時や、増量したいけれど食事量を増やせないときは、「脂質（油）を上手にとりましょう」と言…
アスレシピ特派員・サポーターから
ミネラル補給にも！子どもも食べやすい「ハニー粒マスタードチキン」
粒マスタードは、マスタードシードという種実類が原料で、カルシウム、マグネシウム、カリウム、リンな…
旬を食べよう
鶏肉のハチミツしょうゆ焼き／３密よりハチミツ（４）
＜3密よりハチミツ（4）＞
ハチミツはカロリーが高いのでは、と疑いを持つ人が少なくありません。と…
管理栄養士・金子香織
試合に持って行きたい「おにぎらず」、持ち運びしやすく量も手軽に調整できる
ジュニアアスリートの皆さんは、「試合の日」は会場で何を食べますか？ お弁当を用意する保護者の皆さ…
管理栄養士・月野和美砂
卒業する君たちへ…挑戦も失敗もすべてが糧、できなかった３年分の経験を取り戻そう
今年もまた卒業の時期を迎えました。今の中学3年生、高校3年生は、入学時点から新型コロナウイルスの…
管理栄養士・川端理香
朝食にぴったり！１品で３種類のタンパク質源「はんぺんのチキンエッグサンド」
体作りのために、タンパク質を多くとっているアスリートは多いですよね。タンパク質摂取のために何を食…
管理栄養士・月野和美砂
少なすぎず多すぎず…成長期後半からはちょうどいい体脂肪意識を育てよう
女子アスリートの問題というと、いわゆる「女子アスリートの3主徴」が話題になることが多いかと思いま…
管理栄養士・月野和美砂
ジュニアにとって練習欠席は「後退」、体調不良を防ぐために子ども自身ができること
入試や学年末テスト、また卒業式間近のところもあると思いますが、中高生のジュニアアスリートはいつも…
管理栄養士・月野和美砂
忙しいジュニアの「エネルギー不足」は禁物！成長と活動のために「補食」でチャージ
ジュニアアスリートや保護者対象のセミナーを行っていると、時々保護者から以下のような相談を受けるこ…
元ＮＦＬチアリーダー松崎美奈子
風邪をひいても筋肉量キープ！高タンパク質低脂肪の「鶏ひき肉と豆腐の卵とじ」
「風邪をひいてしまって、体重が減って、体力も落ちてしまいました。食欲がない時でもタンパク質がしっ…
アスレシピ特派員・サポーターから
食感と酸味、甘みがアクセント「冬のリンゴ鶏団子スープ」で体を内側から温めよう
今回はもえスープ第5弾として、「冬のリンゴ鶏団子スープ」を紹介します。
リンゴは栄養価が高く、食…
管理栄養士・舘川美貴子
アスリートが好きな鶏肉、部位によってタンパク質量や脂質量はさまざま
「アスリートはやっぱり鶏肉ですよね？」と、選手たちからよく聞かれます。鶏肉は牛肉や豚肉に比べると…
管理栄養士・金子香織
彩り鮮やか！アスリートのパーティーメニュー、学生でも簡単に作れます
クリスマスが近づくと、アスリートから多く聞かれるのが「フライドチキンや鶏の唐揚げを食べていいです…
アスレシピ特派員・サポーターから
クリスマスの食卓に、甘酸っぱさがおいしい「手羽先のマーマレード照り焼き」
クリスマスにはたくさんの鶏肉料理が、店頭やおうちで彩り豊かに並びます。
コラーゲンやビタミンB1…
管理栄養士・石村智子
オフ期の年末年始も食事や睡眠時間、生活リズムを崩さない
冬休みの練習のない日、お昼過ぎまで寝ていたために朝食を食べずに1日2食になってしまう人はいません…
管理栄養士・舘川美貴子
アスリートに意外に多い悩み、寒くなると「便秘」が増える理由
「最近、便秘気味でお腹が重いです。どうしてですかね？ そんなに食事も変わってないし、野菜もヨーグ…
管理栄養士・金子香織
朝食はたんぱく質たっぷり！寒い朝も体を温めて冷え対策
前回のコラム「朝食はパン派？ご飯派？パンを主食とする時のポイントとジュニア向け献立」では朝食の「…
女子アスリート
鶏むね肉やささみ以外でも脂質オフ、「肉の脂質」をよく知ろう
体重制限や筋力アップのために、脂質を抑えた食事をしているアスリートもいることでしょう。特に肉類で…
食物アレルギー対応
アレルギーマーチを進行させないために、食生活と環境を整えて
日ごとに気温も湿度も下がり、乾燥しやすい季節になりましたね。皮膚にアレルギー症状が出やすい方は、…
管理栄養士・川端理香
骨折しやすい冬はサラダも骨強化、ドレッシングからもタンパク質をとる
冬は骨折しやすい季節です。寒くて体を丸めるために関節の可動域が狭くなり、筋肉も硬くなることもあり…