旬を食べよう
厚揚げとふんわり鶏団子の煮物／花より肉団子（３）
＜花より肉団子（3）＞
揚げたり焼き付けたりして作る肉団子は、表面がカリッとして、肉のうま味がし…
コラム
新着コラム
アスレシピ特派員・サポーターから
餃子よりヘルシー！シイタケのエビ入り肉詰め
餃子が食べたいけれどカロリーが気になる…という家族のために、シイタケの肉詰めを作りました。シイタ…
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ミートボールスパゲティ／花より肉団子（２）
＜花より肉団子（2）＞
ミートボールスパゲティは、ミートソーススパゲティとは違うもの。
スパゲテ…
管理栄養士・今井久美
だるい疲れやすい…更年期障害と勘違いされやすい甲状腺の病気
体重は、食事摂取量と運動などによるエネルギー消費量だけが関与しているわけではありません。代謝の亢…
アスレシピ特派員・サポーターから
なぜ大根おろしは辛いのか、辛くない大根おろしを作るには／キッチンは実験室（71）
＜キッチンは実験室（71）：大根おろしとたくあんの科学＞
キッチンの科学プロジェクト（KKP）の…
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肉団子の甘酢あんかけ／花より肉団子（１）
＜花より肉団子（1）＞
ひき肉を丸めて食べやすくした肉団子。肉の塊より火が通りやすいので、時短に…
静岡スポーツ栄養研究会
家康も食べていた？！駿河国の郷土みそ「あいじろみそ」
寒いこの季節、朝食で飲む1杯のおみそ汁はとてもおいしいですね。4月から新しいステージに進む選手も…
女子アスリート
入学前の今こそチェック、春からのコンディションを整えるための食事
受験真っ最中の選手もいる一方、春からの進学先が決まり、すでに練習に参加している選手もいると思いま…
管理栄養士・田澤梓
増量時や成長期は貧血対策も、鉄が不足すると持久力や集中力が続かない
全身に酸素を運ぶ役割をするのは、赤血球中の「ヘモグロビン」というタンパク質です。筋肉中でヘモグロ…
アスレシピ特派員・サポーターから
野菜嫌いさんもコレで克服「とろ～り卵のソース焼きうどん」
焼きそばや焼きうどんは1品でたくさん野菜がとれますし、具の組み合わせによっては食べごたえもあり、…
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モヤシと卵のサンラースープ／闘志をモヤシ（４）
＜闘志をモヤシ（4）＞
モヤシの種類としては3種類ほどあります。韓国料理のナムルによく使われるの…
アスリートめし
試合前の食事は糖質の比率アップ、体にエネルギーを蓄える／バランスメニュー
試合前の食事のポイントは、最後までパフォーマンスを落とさず戦うためのエネルギー補給です。3日前く…
アスレシピ特派員・サポーターから
余ったお餅の活用にも「お餅でもちもちフレンチトースト風」
パンを使わず、お餅でフレンチトースト風味が味わえる1品を作りました。家に常備しやすい材料で簡単に…
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モヤシつくねバーグ／闘志をモヤシ（３）
＜闘志をモヤシ（3）＞
モヤシの価格が安定しているのは、天候に左右されない植物工場で作られている…
KAGOSHIMA食×スポーツ
おろそかになりがちな副菜や果物、食べるべき理由と意識づけのポイント
アスリートの基本の食事は、「主食＋主菜＋副菜＋汁物＋果物＋牛乳・乳製品」と6品を揃えることです。…
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モヤシの低温シャキシャキ炒め／闘志をモヤシ（２）
＜闘志をモヤシ（2）＞
モヤシといえば、ダイエット。芸能人が役作りのために、「3食、モヤシのアレ…
管理栄養士・石村智子
タンパク質の賢い摂り方、「植物性＋動物性」のダブルで組み合わせる
ご存知の通り、三大栄養素の１つであるタンパク質はアスリートにとってとても大切な栄養素の1つです。…
管理栄養士・舘川美貴子
意外と知らない！ 体脂肪はどうやって計算してるの？測定原理と計測の種類
春から夏がオンシーズンの競技は現在、体を作り、新しいシーズンに向けて準備をしています。「体を作る…
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モヤシノリトースト／闘志をモヤシ（１）
＜闘志をモヤシ（1）＞
食費を抑えたい。でも野菜はちゃんと食べたい。そんな時、どの野菜を選びます…
管理栄養士・金子香織
試合前の食事で一番多いリクエスト、「おにぎり」はアスリート食の代表
ジュニアアスリートや保護者の皆さんは「おにぎり」と聞くと、どのようなことを思い浮かべるでしょうか…
アスレシピ特派員・サポーターから
体温まる！鶏手羽元でお手軽サムゲタン
まだまだ寒い日が続いています。体がとっても温まるアツアツのサムゲタンはいかがですか？
鶏手羽元と…
元ＮＦＬチアリーダー松崎美奈子
少ない材料で簡単アスリート常備菜、お弁当にもぴったり「厚揚げの肉巻き」
今回は、ジュニアアスリートのお弁当のおかずとしてぴったりな常備菜「アスリート☆厚揚げの肉巻き」を…
管理栄養士・月野和美砂
ジュニアにとって練習欠席は「後退」、体調不良を防ぐために子ども自身ができること
入試や学年末テスト、また卒業式間近のところもあると思いますが、中高生のジュニアアスリートはいつも…
アスレシピ特派員・サポーターから
筋トレを始めた息子の補食に、毎日でも作れる手間なしサラダチキン
高2の長男は身長の伸びが落ち着き、荷重の筋トレを増やしたことで、体脂肪や筋肉量を気にするようにな…
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ウインナーの炊飯器パエリア／勝者のウインナー（４）
＜勝者のウインナー（4）＞
スペイン料理のパエリア。魚介が豊富に入ったものが王道です。パスタで作…
アスレシピ特派員・サポーターから
子どものやる気を応援、消化のよい「塩麹の自家製鶏つみれ鍋」
スポーツを頑張るお子さんをお持ちのお母さんのための食事学講座を主宰する阿部優です。
先日、新しく…
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ジャガイモとキャベツのウインナー蒸し／勝者のウインナー（３）
＜勝者のウインナー（3）＞
ウインナーの何よりの長所は、煮たり焼いたりしても形が崩れないこと。調…
食物アレルギー対応
サーファーは「納豆アレルギー」になりやすい？クラゲとの意外な関係
地球温暖化とはいえ、厳しい冷え込みが続いていますね。真夏の調理もしんどいですが、真冬も冷たい水を…
アスレシピ特派員・サポーターから
好物と合わせて苦手を克服「野菜たっぷり生春巻き」
生野菜やサラダが苦手な子どもに食べさせたくて、好物の鶏の唐揚げや炒めた牛肉と合わせて生春巻きにし…
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カリフラワーとウインナーのカレー炒め／勝者のウインナー（2）
＜勝者のウインナー（2）＞
ウインナーとソーセージの違いは？ 値段が安価なのがウインナーで、高級…