少しカロリーを抑えたい。でも、しっかり栄養があって、満足感がある食事がしたい！ という思いで考えたのが、今回紹介する「厚揚げご飯のチャーハン」です。
ご飯の量を100gにし、その分カルシウムたっぷりの厚揚げでかさ増し。同じくカルシウムが豊富なネギの青い部分も入れ、カルシウムの吸収を助けるサケフレークをプラスしました。卵も入っているので、タンパク質もしっかりとることができます。
厚揚げご飯のチャーハン
◆材料（1人分）
ご飯…100g
厚揚げ…80～100g
サケフレーク…大さじ1
溶き卵…1個分
ネギの青い部分（みじん切り）…20g
塩、コショウ…少々
ゴマ油…少々
◆作り方
❶厚揚げはキッチンペーパーで水けをきり、細かく刻む。
❷熱したフライパンにゴマ油を引き、材料全部を炒め合わせる。
❸塩、コショウで味を調える。
【アスレシピ特派員＝新潟県在住・奥谷佳子】
