サツマイモをおかずとして出すと、お腹にたまるためか、我が家ではあまり箸が進みません。でも、小腹がすいた時に食べるのにはぴったり。魚肉ソーセージと炒めるとタンパク源も一緒にとれて、おやつや補食にもおすすめです。
サツマイモと魚肉ソーセージのバターしょうゆ炒め
◆材料（2～3人分）
サツマイモ…200g
魚肉ソーセージ…１本
タマネギ…1/4個
バター…10g
しょうゆ…小さじ1
塩、コショウ…各少々
乾燥パセリ（好みで）…適量
◆作り方
❶サツマイモは一口大の大きさに切って水にさらし、600Wの電子レンジで4分程加熱する。
❷タマネギは薄切り、魚肉ソーセージは斜め切りにする。
❸フライパンにバターを入れて火にかけ、溶けたらタマネギと魚肉ソーセージを炒める。
❹タマネギが透き通ってきたらサツマイモを入れ、しょうゆ、塩、コショウで味付けをする。
❺器に盛り、好みでパセリを振る。
【アスレシピ特派員＝神奈川県在住・長沢依子】
