管理栄養士・新生暁子
鶏肉だけじゃない！肉の特長知り、種類や部位を上手にチョイス
タンパク源には、肉や魚、大豆製品、卵などがあります。肉には、牛、豚、鶏などがあり、最近では、羊や…
レシピ
豚肉
運動量が増えると、体内で破壊された分のタンパク質が必要になります。疲労回復に役立つビタミンＢ1も豊富で、意識してとりたい食品です。
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管理栄養士・石村智子
プレー中は喉の渇きに気付かないことも、運動前後の水分補給の仕方
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料理研究家・上田淳子
驚きのかさ増し！子どもが大好きな肉団子が揚げシュウマイに
子どもたちが大好きな肉団子は、いくつ作ってもすごい勢いで消費されてしまいます。
そんなとき思…
管理栄養士・石村智子
アスリートも１日350g！野菜の上手な摂り方、ポイント
「野菜は１日350g食べましょう」と野菜摂取量の目標値があるのをご存知でしょうか？ 野菜は健康…
管理栄養士・川端理香
１品で多くの栄養素「肉巻きおにぎり」、冷凍ＯＫで補食にも
アスリートの理想的な食事の目安として、主食、主菜、副菜、汁物、果物、乳製品の６つをそろえるよう、…
管理栄養士・金子香織
ビタミンＢ１たっぷり、豚ヒレ肉とニラで疲労回復
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管理栄養士・田澤梓
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食品衛生の基本は「つけない・ふやさない・やっつける」の３つと言われています。今回は２つ目のポイン…
アスレシピ特派員・サポーターから
お弁当にもおすすめ、揚げないフワフワ肉団子
ママ特派員の伊藤麻奈さん（三重県四日市市）が、娘さんが大好きなお弁当メニュー「フワフワ肉団子」を…
アスレシピ特派員・サポーターから
見た目も食べごたえも満足、今が旬のアスパラガスの肉巻き
ママ特派員の中堀まち子さん（神奈川相模原市）が、「アスパラガスとモッツァレラチーズの肉巻き」を紹…
アスレシピ特派員・サポーターから
栄養価の高い旬の食材を使った、簡単＆疲労回復レシピ
ママ特派員の藤木香織さん（大阪府堺市）が、旬の素材を作い、簡単に作れる１品を紹介します。
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料理研究家・上田淳子
冷凍保存で常備、マンネリ脱却パワーおにぎりの素
３学期も終わりに近づき、春休みも間近。夏ほど暑くなく、真冬ほど寒くなく、部活をじっくり取り組むこ…
管理栄養士・松田幸子
試合後の夕食は、視覚と味覚で食欲そそる勝利のうどん
前々回（「手軽に食べやすく、試合前に摂りたいお弁当のおかず」）、前回（「１日のレースを意識したお…
アスレシピ特派員・サポーターから
極寒でのレースを救うのは、身体を温めるショウガ入り豚汁
ママ特派員・佐藤ともこさん（千葉県千葉市）が、冬の海に挑む娘さんのために作る「豚汁」を紹介します…
アスレシピ特派員・サポーターから
満足度はそのまま、カロリーを抑えたあっさり大豆ハンバーグ
ママ特派員の中堀まち子さん（神奈川相模原市）による、「大豆と大根おろしのヘルシーハンバーグ」を紹…
管理栄養士・新生暁子
ケガをしている時こそバランス良く、治すための必要量を摂取
どんなに気をつけてストレッチや食事などで予防をしていても、アスリートであれば、大小関わらず、ケガ…
管理栄養士・川端理香
便秘予防にゴボウ、「水溶性」「不溶性」２種類の食物繊維
最近、「腸内細菌」が何かと話題で、かつてないほどに腸が注目されています。栄養素を吸収する機能とし…
ジュニア選手を応援「勝ごはん」
増量のため内臓を強くする、食べる回数も増やして
増量は、摂取エネルギーを増やすことが大切です。とはいっても、脂肪を増やすのではなく、筋肉や骨など…
管理栄養士・田澤梓
何をどれくらい食べるか、外食に強い選手はアウェー戦にも強い
かつて栄養士は、外食にはどんな材料や調味料が使われているかが分からないので、「外食は控えるように…
ジュニア選手を応援「勝ごはん」
疲労回復・ケガ防止、筋肉の修復にはタンパク質
疲労がなく、毎日１００％の状態で練習することが強くなるため、うまくなるためには欠かせません。疲れ…
ジュニア選手を応援「勝ごはん」
筋力アップはタンパク質、こまめに複数回の食事で摂る
筋力をアップさせるには、筋肉をつくる栄養素「タンパク質」が必要です。
タンパク質は、肉・魚介類…
管理栄養士・川端理香
キムチを使って野菜摂取、辛さ・酸味調整でジュニアにも
このコラムを書いているときに「野菜が高騰しているために給食が出せない」というニュースを耳にしまし…
ジュニア選手を応援「勝ごはん」
試合当日のお弁当は主食中心、油ものを避ける
当日の試合前のお弁当は、やはり糖質を中心にしてエネルギーをしっかり補給させるようにします。
お…
ジュニア選手を応援「勝ごはん」
試合前夜は糖質多め、ビタミンＢ１を意識して
試合前日の夕食は、良いコンディションで試合にのぞむための最終調整日。就寝前にある程度、消化ができ…
アスリートめし
綱とり豪栄道をギョーザ名人が支援、３日に１度出張料理
初の綱とりに挑む大関豪栄道（３０＝境川）を「ギョーザ名人」がサポートする。１日、九州場所（１３日…
管理栄養士・新生暁子
試合後に摂りたい栄養素、疲労回復にはタイミングも重要
試合前、試合中、試合後とどのタイミングで何を食べるかによって、パフォーマンスや回復具合が変わって…
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管理栄養士・川端理香
衣からもタンパク質をとる！増量するなら具材を小さくカット
よく揚げ物などの衣をはがして食べる選手がいます。もちろんエネルギーカットのためですが、衣をはがす…
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お酢は材料によって栄養素にも違いがある
調味料の中でも、体に良いイメージが強い「酢」。選手たちもよく取り入れている調味料です。
酢には…
アスリートめし
【おさらい＆まとめ】夏バテ予防の食事メニュー
８月も後半になると夏の疲れが出て「夏バテ」になりやすくなります。なぜ、夏バテになるのでしょうか？…