管理栄養士・川端理香
アスリートにも人気の「せいろ蒸し」、野菜もタンパク源もたっぷり手軽に
アスリートの中でも「せいろ（蒸篭）」がはやっています。竹などでできたせいろで料理すると雰囲気もで…
レシピ
マイタケ
キノコ類の中でも栄養価が高い食材です。カリウム、ビタミンＤ、ビタミンＢ群が多く、代謝アップにもオススメです。
おすすめコラム
旬を食べよう
牛肉とマイタケのソースケチャップ炒め／ソースっね！（３）
＜ソースっね！（3）＞
残暑が厳しいこの頃、体には相当な疲労がたまってしまっていますよね。疲労回…
管理栄養士・田澤梓
豚肉を食べただけでは疲労回復できない、おすすめの食材や調理法は？
「疲労回復や夏バテ予防には豚肉が良い！」と言われることがあり、意識的に食べている人もいるのではな…
KAGOSHIMA食×スポーツ
鶏肉生産量日本一の町で小学生の食育体験イベント、食材選び・調理・食べるまで
先日、食に関する知識や様々な能力を身につける機会として、鹿児島県大崎町で小学生向けの食育体験イベ…
管理栄養士・舘川美貴子
キノコは洗うのか？洗わないのか？高校生女子の調理実習での疑問にお答え
高校生女子チームの調理実習での一幕です。シメジやシイタケを目の前にしたとき、素朴な疑問がわいてき…
管理栄養士・月野和美砂
保護者も食べて苦手克服の気付きを！食べられるものの幅を広げる合宿ごはん
私が指導する女子中学生のクラブチームでは、八ヶ岳にある私の合宿所で宿泊するときは保護者に送迎して…
管理栄養士・今井久美
食材高騰を「キノコ」で乗り切る！血圧低下、肝機能、免疫力アップ、睡眠改善にも
食材の価格高騰の影響もあり、野菜の摂取量が減っているように感じています。シメジ、エノキタケ、シイ…
旬を食べよう
牛肉とマイタケの炊き込みご飯／爆発！かやくご飯（４）
＜爆発！かやくご飯（4）＞
鶏肉が具に入る炊き込みご飯が多いのは、鶏肉からいいだしが出てくるから…
尾澤真紀のジュニア栄養相談室
身長が伸びている中２女子体操選手に「ケガ予防の朝ごはん」、スポーツ栄養士がアドバイス
管理栄養士・尾澤真紀さんのいるジュニア栄養相談室には毎日、ジュニアアスリートが食事や栄養について…
女子アスリート
鶏むね肉やささみ以外でも脂質オフ、「肉の脂質」をよく知ろう
体重制限や筋力アップのために、脂質を抑えた食事をしているアスリートもいることでしょう。特に肉類で…
アスレシピ特派員・サポーターから
パスタに絡めてもおいしい「サバ缶とキノコのアヒージョトースト」
旬のキノコと栄養満点のサバ缶を使った、ボリュームたっぷりなトーストです。
サバ缶は脳の働きを高め…
KAGOSHIMA食×スポーツ
ジュニア期の体重コントロールのカギは「米」、炊き込みご飯で栄養バランス整えて
栗、ブドウ、梨、サンマ、サツマイモ…秋はおいしい食べ物がたくさんありますね。食欲の秋、スポーツの…
管理栄養士・舘川美貴子
秋だ！旬のサンマを食べよう、１人暮らしの学生アスリートにおすすめメニュー
1人暮らしをする選手からの質問です。
「魚が苦手です、魚は“体に良い”と聞きますが、1人暮らしを…
管理栄養士・川端理香
季節の変わり目に食物繊維とビタミンＤ、オーツミルクとキノコのキッシュ
牛乳が苦手なため、代わりに「豆乳」を飲むアスリートもいますが、その選択肢に「オーツミルク」や「ア…
女子アスリート
代謝に関わる水溶性ビタミンを逃がさない、ビタミンＢ群やＣを効率良く摂る工夫
＜ビタミンの話・水溶性ビタミン＞
前回のコラムでは脂溶性ビタミンについてお話ししましたが、今回は…
アスレシピ特派員・サポーターから
秋の味覚で骨を強く！包丁いらずの炊き込みご飯
カルシウムとともに、骨のもとになるビタミンDやビタミンC、マグネシウムなどが豊富な食材満載の炊き…
旬を食べよう
サンママイタケご飯／食べるサンマ御膳（２）
＜食べるサンマ御膳（2）＞
今日はサンマの炊き込みご飯を作りましょう。
シャキシャキとしたマイタ…
アスレシピ特派員・サポーターから
栄養満点＆時短、暑い夏も食が進む「豆腐と小松菜のヘルシーカレー」
暑くなると、食事を作るのも考えるのも大変ですよね。私の息子は好き嫌いも多く、夏場は特に栄養が偏り…
アスレシピ特派員・サポーターから
栄養価の高い食材で、骨を育てる「厚揚げとマイタケ炒め」
スポーツをしていると、ケガが心配ですね。特に骨折は予防をしたいですし、骨折してしまった時には早く…
管理栄養士・舘川美貴子
部活動やクラブ活動が休止の時こそ、「基本の食事のスタイル」を見直そう！
オミクロン株の感染拡大により、部活動、クラブ活動の休止が増えています。新型コロナウイルス感染症対…
アスリートめし
筋力＆免疫機能アップの簡単朝食、要素まとめて効率よく／オフの球児メシ（１）
＜オフの球児メシ（1）＞
成長期の中学球児にとって、シーズンオフこそトレーニング効果を最大にする…
アスレシピ特派員・サポーターから
マイタケをもみ込んでやわらかく「鶏むね肉の甘辛煮」
＜ママ特派員・サポーターから＞
タンパク質が多いため、パサつきがちな鶏むね肉を簡単にやわらかく煮…
管理栄養士・今井久美
秋の味覚キノコに合う食材は？骨を強くする、身長を伸ばすなら
＜食べ物の効果的な組み合わせ＞
秋の味覚キノコ。現在は人工栽培で年中食べられますが、本来は秋が旬…
アスレシピ特派員・サポーターから
秋においしい簡単レシピ「サケとたっぷりキノコのヘルシーソテー」
＜ママ特派員・サポーターから＞
食欲の秋です。この時期おいしい秋サケやキノコを使った、簡単ヘルシ…
旬を食べよう
黒マイタケと黒オリーブの肉炒め／あのこもこのこもキノコ（１）
＜あのこもこのこもキノコ（1）＞
食欲の秋。空気の色や匂いも夏とは一気に変わってくる季節です。赤…
アスレシピ特派員・サポーターから
βグルカンで免疫力アップ「マイタケとチキンのジャーマンポテト」
＜ママ特派員・サポーターから＞
キノコがおいしい季節になりました。この時期は、βグルカンが免疫力…
管理栄養士・月野和美砂
「身長が伸びる○○」を鵜呑みにしない、成長に必要な栄養素は食事から
「身長を伸ばす！食事」というテーマで6月、7月、8月とアスレシピでオンラインセミナーを行いました…
管理栄養士・川端理香
糖質を米ではなく野菜やイモから摂るアスリート、その理由と目的
エネルギー源となる糖質を、米やパスタなどの穀類からではなく、野菜やイモ類から摂るようにしているア…
旬を食べよう
カキとマイタケのソテーおろし添え／主役も脇役も大根役者（５）
＜主役も脇役も大根役者（5）＞
子供の頃は苦手でも、大人になった途端、大根おろしが好きになった方…
管理栄養士・川端理香
プロサッカー選手の環境も大きく変化、おうち時間で「おいしく食べる」ことを追求
サッカーJ1は川崎フロンターレが4試合を残し、史上最速優勝を決めました。毎年、最終戦あたりまでも…