管理栄養士・新生暁子
乳酸菌で免疫力アップ／ヨーグルトってすごい（２）
朝食やデザートに大活躍のヨーグルトですが、料理に使えば万能調味料にもなる食材です。
ヨーグルト…
コラム
新着コラム
管理栄養士・石村智子
魚も食べよう！スポーツとＥＰＡの関係
魚類の中でもアジ、イワシ、サバ、サンマ、マグロ、ブリなどにはＥＰＡやＤＨＡといった不飽和脂肪酸が…
アスリートめし
量よりタイミング、運動後30分以内に栄養補給／山梨学院大付野球部
「何を」食べるかと同じくらい、「いつ」食べるかが重要だ。山梨学院大付（山梨）は運動後３０分以内の…
料理家・山内千夏
夏野菜に最適「カポナータ」と「ラタトゥイユ」の違い
カポナータの作り方
ナスやズッキーニなどの夏野菜をトマト風味で煮込んだ「カポナータ」。「ラタ…
アスリートめし
栄養管理システム導入、個別の食トレ強化食で躍進／都立昭和野球部
個人に特化した、より専門的な栄養管理を実践する学校もある。今春東京大会２回戦で私学の名門、早実を…
管理栄養士・園部裕美
飲料は「糖質の量」をチェック／食品の選び方・見極め方（２）
＜パフォーマンスアップのための食品の選び方、商品の見極め方（２）＞
今回は、飲料商品の見極め方…
アスリートめし
食事カレンダーと栄養指導のダブル改革／健大高崎野球部
書くことで意識が変わる。今春関東大会にも出場した群馬の強豪、高崎健康福祉大高崎。積極的な走塁で近…
管理栄養士・川端理香
コンビニ食を味方に、サラダチキンをフル活用
コンビニエンスストアは、食の調達に非常に便利です。今回は選手自身だけでなく、忙しいお母さんも上手…
アスリートめし
練習後の補食に収穫卵、“自給自足”で食に感謝も／旭農野球部
地産地消の精神を学ぶ。千葉県唯一の農業専門高校、旭農の野球部員は毎日、学内の養鶏場で取れた卵を練…
アスリートめし
海外での１人暮らしで貧血、食の大切さ痛感／空手元世界女王・伊藤観世さん（２）
＜空手元世界女王・伊藤観世さんインタビュー（２）＞
空手の型と組手の両方で世界チャンピオンとな…
アスリートめし
寝る前こそ食べる、白米１日2.5キロでケガしない体作り／平塚学園野球部
第９８回全国高校野球選手権の各地区大会が開幕。育ち盛りの高校球児にとって、食事に気を配ることは「…
アスリートめし
大きな選手と戦うため、食べることも稽古／空手元世界女王・伊藤観世さん（１）
＜空手元世界女王・伊藤観世さんインタビュー（１）＞
空手の型と組手の両方で世界チャンピオンと…
築地さんぽ
フルーツはアスリート食、栄養価を侮るなかれ／ベジタブル石橋（下）
＜ベジタブル石橋（下）＞
築地場外の「ベジタブル石橋」は果物も豊富に取りそろえています。これか…
料理研究家・上田淳子
夏の部活後に持たせたい、おにぎりをおいしく握る方法
【Ｑ】部活後の補食としておにぎりを持たせたいと思っていますが、夏の暑い盛りでは腐ってしまうのでは…
管理栄養士・松田幸子
競泳でベストな練習ができる身体づくり
競泳で、ハードな練習が続くと「頭が痛い」「酸欠だ」と思うことはありませんか？ それは水中という特…
管理栄養士・川端理香
オフの体重増加に注意、いつもの量の８割程度
オフ＝身体を休めることは、疲労回復だけでなく、筋肉など身体を作る上で必要です。身体を休めることで…
管理栄養士・園部裕美
購入する前にまず表示を確認／食品の選び方・見極め方（１）
＜パフォーマンスアップのための食品の選び方、商品の見極め方（１）＞
あなたは、食品を買うときに…
アスリートめし
夏向きのどんぶり弁当、夏場の弁当作りの注意点
食べ盛りの子供たちのため、毎日のお弁当作りで頭がいっぱい！という声を聞きます。これからますます暑…
築地さんぽ
夏はやっぱり夏野菜、旬の食材で元気に／ベジタブル石橋（上）
＜青果店：ベジタブル石橋（上）＞
関東も梅雨入りし、しばらくジメジメした日が続きます。体調を整…
管理栄養士・新生暁子
バランス良い栄養素／ヨーグルトってすごい（１）
ヨーグルトといえば、子どもから大人まで大好きな食べ物ではないでしょうか？ アスリートのオススメ食…
管理栄養士・石村智子
食べられない時、食べる時間がない時、夜遅い時間の食事のポイント
アスリートのカラダ作りやコンディションを整えるために、食事はとても大切なものです。食事は「バラン…
料理家・山内千夏
「ピザ職人風」という名前の肉料理、豚ヒレ肉で試してみて
豚肉のピッツァイオーラの作り方
今回ご紹介するレシピ「豚肉のピッツァイオーラ」は、フライパン…
管理栄養士・川端理香
自分のストロングポイントは？長所を伸ばそう
あなたのストロングポイント（長所）は何でしょう？ 「スタミナがある」「腹筋が強い」「スタートダッ…
築地さんぽ
バレニンだけじゃない、恐るべしクジラの栄養価／鯨の登美粋（下）
＜鯨の登美粋（下）＞
クジラには、疲労回復に効果をもたらす「バレニン」という成分が含まれている…
管理栄養士・山口美佐
真夏のテニス、アスリートを熱中症から守る水分補給
梅雨が明けるとテニスの大会の数が増えます。とりわけ大きな大会は真夏に多数開催されています。真夏は…
料理研究家・上田淳子
鶏むね肉を柔らかくする方法、自家製サラダチキン
【Ｑ】アスリート食には鶏のむね肉がいいと聞きますが、調理すると固く、パサパサになってしまい、子供…
管理栄養士・松田幸子
競泳の試合当日の食事のポイント
今日は競泳の試合当日の食事についてお話しします。
チームスポーツと競泳の試合で大きく異なるもの…
管理栄養士・川端理香
忙しい朝は「選手のためのおにぎらず」食欲ない選手も◎
忙しい朝は、選手も保護者も一緒ですね。朝からゆっくり、家族でだんらんしたいものですが、現実はそう…
アスリートめし
バスケ女子日本代表栗原も注入、餅は効率良いエネルギー源
餅は、アスリート食としても優秀な食材です。消化や吸収が早くてエネルギーになりやすく、少ない量でも…