管理栄養士・川端理香
アスリートにも人気の「せいろ蒸し」、野菜もタンパク源もたっぷり手軽に
アスリートの中でも「せいろ（蒸篭）」がはやっています。竹などでできたせいろで料理すると雰囲気もで…
レシピ
ヤマイモ
漢方薬にも利用されるほど滋養効果のある食材です。疲労回復には「いちょういも」が、エネルギー補給には「自然薯」がおすすめです。
おすすめコラム
アスレシピ特派員・サポーターから
夏の疲れを癒やす食材で、炊飯器で作れる簡単おかゆ
今年は猛暑が続いており、そろそろ夏の疲れが出ている頃ではないでしょうか？ 今回は薬膳の視点から、…
KAGOSHIMA食×スポーツ
「早寝・早起き・朝ごはん」で生活リズムを整え、新学期でスタートダッシュ
アスリートにとって新年度は、チームや個人で目標を設定し、スタートを切る時期ですね。ここで改めて心…
管理栄養士・川端理香
丼のボリュームに抵抗のあるアスリートへ、朝ごはんにぴったり「とろとろ盛」
「朝ごはんが思うように食べられない」という悩みは、様々な競技の選手からよく耳にします。
正直なと…
アスレシピ特派員・サポーターから
寒さから体を守り、疲れを早く回復させる「ヤマイモの簡単スープ」
冬本番、毎日朝晩はとても冷え込んでいます。今回はサッカーをする息子に、夜遅い試合や練習後の補食、…
KAGOSHIMA食×スポーツ
正月の胃腸疲れをいたわるネバネバ食材、食べるなら「朝」がおすすめ
あけましておめでとうございます。新しい1年の目標は決まりましたか？ 私はついつい張り切って大きな…
食物アレルギー対応
ヤマイモとナガイモの違い、食物アレルギーが出やすい「イモ」とは
食物アレルギーのお客様を受け入れるホテルの料理人から時々、「野菜のアレルギーの方が数日後に宿泊さ…
旬を食べよう
ヤマトイモと納豆の天ぷら／となりのとろろ（４）
＜となりのとろろ（4）＞
ネバネバした食材は精がつく、とはよく言われることですよね。オクラやヤマ…
旬を食べよう
長イモのジョン／となりのとろろ（２）
＜となりのとろろ（2）＞
「ヤマイモ」とは、粘り気のあるイモの通称としてよく用いられますが、ヤマ…
旬を食べよう
とろろみそ汁／となりのとろろ（１）
＜となりのとろろ（1）＞
「とろろ」を食べようと思って、スーパーに買い出しに行った時、どのイモを…
アスレシピ特派員・サポーターから
暑い日にもツルッと食べられる「鶏ささみと長イモの梅肉あえ」
暑い日は食欲が落ちませんか？ 麺なら食べられるという声をよく聞きますが、麺だけでは栄養バランスが…
アスレシピ特派員・サポーターから
夏はヤマイモとオクラの冷凍ストックが便利「スピードネバトロそば」
夏の夜練や仕事で帰宅が遅くなった日は、夕食につるつるとのど越しよく食べられる冷たい麺類があると嬉…
管理栄養士・月野和美砂
その熱は熱中症かも！？日焼けはやけど、運動時以外でもこまめな水分補給を
暑い夜、頭が痛くなったり、高熱が出たりして、実は熱中症だったというケースが私の周りでもいくつかあ…
アスレシピ特派員・サポーターから
試合前、糖質を増やしたい時に「エノキとちくわの明太とろふわ焼き」
今回のメニューは、試合前のグリコーゲンローディングのために考えたものです。
主食だけではなく、副…
KAGOSHIMA食×スポーツ
糖質補給にヤマイモの生食を活用！サクサク食感お手軽サラダに
先日、知り合いから紫ヤマイモをいただきました。鹿児島でも栽培されていますが、スーパーでは売られて…
旬を食べよう
チャーハン長イモドリア／淡々とグラタン（５）
＜淡々とグラタン（5）＞
ご飯の上にホワイトソースやチーズをかけて焼き上げていくドリア。今日はそ…
旬を食べよう
ヤマイモとオクラのピクルス／失敗しない酸っぱい料理（４）
＜失敗しない酸っぱい料理（4）＞
リンゴ果汁を発酵させて作られるリンゴ酢。爽やかな果実感のある風…
KAGOSHIMA食×スポーツ
忙しく時間がないときのお助け「ちょい足し術」、無理なく栄養価高める３ポイント
普段、保護者と会話をしていて感じることは「忙しく、時間がない」ということ。その背景には共働きや、…
管理栄養士・月野和美砂
ジュニアだからこそ教えよう！汗をかいた後の着替えの習慣
今のスポーツウエアはポリエステル100％の素材がほとんどです。合成繊維のポリエステルは、本来は水…
女子アスリート
夏が来る前に貧血対策、「鉄」の前にエネルギー量が足りているか
多くの練習量をこなすアスリートは、本格的な夏が来る前にコンディション管理を念入りに行うことが大切…
アスレシピ特派員・サポーターから
疲労回復の効果抜群「ヤマイモのお好み焼き」
＜ママ特派員・サポーターから＞
朝晩がグッと涼しくなり、本格的な秋がやってきました。スポーツの秋…
旬を食べよう
お好み焼き／やっぱり、ソースねえ（１）
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今回はソースのおいしさを再確認する料理を！ まずはお好み焼きから…
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とろろやトマトのかゆみの原因は？解毒力あるアスパラガスでアレルギー対策
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タケノコとシラスのがんもどき／旬のタケノコ（５）
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ヤマダ電機、量と質にこだわった食事で狙うクイーンズ駅伝初優勝
＜駅伝ランナーの食事（2）＞
全日本実業団対抗女子駅伝（クイーンズ駅伝）が24日、宮城県松島町文…
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メカブはワカメの一部、海藻の種類ではありません／海藻よもやま話（７）
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第1回のコラム「食事の最初に1カップ食べるだけ『メカブファースト』で血…
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大和野菜とは別種のいちょう型、酵素生かすなら「とろろ」がベスト／ヤマトイモ
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筋肉増強や記憶力、免疫力アップなどに効果／長イモ
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：野菜編＞
長イモはヤマイモの一種で、ヤマノイモ科に属しています。…
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空気の乾燥が気になり始めたら、秋に食べるとよい食材４選
朝晩の過ごしやすさに、秋の訪れを感じる今日この頃。これからの季節、気になり始めるのが喉や肌の乾燥…
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膝や腰の痛みに効くって本当？軟骨成分のグルコサミン
サプリメントの成分としてよく耳にする「グルコサミン」。ブドウ糖（グルコース）に、アミノ酸の中にあ…