KAGOSHIMA食×スポーツ
ジュニア期の体重コントロールのカギは「米」、炊き込みご飯で栄養バランス整えて
栗、ブドウ、梨、サンマ、サツマイモ…秋はおいしい食べ物がたくさんありますね。食欲の秋、スポーツの…
コラム
新着コラム
旬を食べよう
ハニーマスタードサラダ／開店！うちカフェ（２）
＜開店！ うちカフェ（2）＞
野菜を食べなければいけないのはわかっているけれど、毎回「自分の好き…
管理栄養士・舘川美貴子
パフォーマンスが上がる試合前の勝負めし、エネルギー源の糖質は何から摂る？
試合前の食事では、エネルギー源である「糖質」を3日前から多めに取りましょうとすすめられています。…
アスレシピ特派員・サポーターから
基本は４つ、スパイスカレーの秘密とおいしく作るコツ／キッチンは実験室（67）
＜キッチンは実験室（67）：スパイスカレーの科学＞
皆さん、こんにちは。キッチンの科学プロジェク…
旬を食べよう
ふわふわパンケーキ／開店！うちカフェ（１）
＜開店！ うちカフェ（1）＞
秋晴れの日から冬への準備が始まる季節になりました。コロナがなければ…
管理栄養士・金子香織
朝食はパン派？ご飯派？パンを主食とする時のポイントとジュニア向け献立
前回のコラムでは、朝食の役割についてお伝えしましたが、今回は「朝食の主食」について考えてみましょ…
静岡スポーツ栄養研究会
何となく調子がでない、記録が伸びない…その原因は「貧血」かも
秋の大会に向けて本格的に準備をしている選手、チームも多いのではないでしょうか。過ごしやすい季節と…
アスレシピ特派員・サポーターから
秋冬におすすめの食べ方、ショウガ香る「トウガンとツナの炒め煮」
夏が旬のトウガン（冬瓜）は、冷暗所に置けば冬まで日持ちすると言われ、実際に冬場でも出回っています…
アスレシピ特派員・サポーターから
秋の快眠＆疲労回復に「３種のキノコ豆乳スープ」
今回はもえスープ第3弾として、秋の快眠＆疲労回復に最適な「3種のキノコ豆乳スープ」を紹介します。…
管理栄養士・月野和美砂
「〇〇ミルク」「〇乳」は牛乳の代わりになるのか、特徴を調べて上手に取り入れよう
ジュニアアスリートの保護者向けセミナーをする中で、多く聞かれる質問が「豆乳を飲ませていますが、牛…
アスレシピ特派員・サポーターから
息子のピンチを救った一杯の「卵のおつゆ」
ここまで5回に渡り、息子と私の奮闘記をお伝えしてきました。今まで直面してきたことは全て、ケガを治…
旬を食べよう
みそ煮込みうどん／そこが味噌（４）
＜そこが味噌（4）＞
一気に秋が深まって、ちょっと寒いなと思うことが多くなってくると、温かいもの…
アスリートめし
骨強化には夕食でビタミンＤ、カルシウムの吸収を高める献立／バランスメニュー
ビタミンDは、カルシウムの骨への取り込みを助ける働きをします。日照時間の減る冬場は、日光を浴びる…
アスレシピ特派員・サポーターから
試合間の補食やおやつに「手作り大豆バー」
今人気の大豆の加工品。きな粉やおから、大豆粉など、手軽に大豆の栄養をとれるものが増えています。
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旬を食べよう
サケのみそ漬け／そこが味噌（３）
＜そこが味噌（3）＞
和のお弁当のおかずに入っているイメージが高いみそ漬け。みそ漬けの高級ブラン…
アスレシピ特派員・サポーターから
煮崩れがおいしい「カボチャ大根」
夏に収穫したカボチャが追熟され、おいしくなってくる季節です。
煮崩れしやすいカボチャですが、それ…
旬を食べよう
ナスの肉みそのせ／そこが味噌（２）
＜そこが味噌（2）＞
大豆を原材料にした発酵食品であるみそ。保存食品でもあったので、日本人は昔か…
管理栄養士・石村智子
骨細胞は一生、生まれ変わり続けるから「カルシウム」を毎日摂ろう
カルシウムは「身長を伸ばすために必要」とよく言われますが、骨の細胞は一生、生まれ変わり続けるので…
管理栄養士・今井久美
「魚離れ」が進む中、それでも魚を食べた方が良いこれだけの理由
魚料理を中心とした和食は「長寿の秘訣」であると言われていますが、国内消費量は年々下がってきていま…
旬を食べよう
豚汁／そこが味噌（１）
＜そこが味噌（1）＞
生活習慣病予防のために塩分を控えることが推奨され、みそが悪者になったことが…
アスレシピ特派員・サポーターから
我が家の新定番「チーズインはあきらめたハンバーグ」
今月から特派員に加わった近藤純子さんのレポートです。中学生、高校生の2人の息子さんの母として、日…
女子アスリート
アスリートの糖質制限における減量 成功した例と失敗した例
アスリートの中には、競技特性に適した体格になるためや階級制の競技のため、「減量」を試みる人も多い…
動画でアスレシピ
鶏肉の魅力を「ニワトリ博士」が動画で解説！おすすめ部位や選び方、保存法
今、日本人が最も消費している肉、「鶏肉」の魅力はどんなところにあるのでしょうか。安全でおいしい鶏…
管理栄養士・田澤梓
糖質補給にお餅の活用、炊き込みおこわや鍋にトッピング
エネルギー源の糖質を補給するための食材は、ご飯やパン、麺類やフルーツなど様々なものがあります。以…
アスレシピ特派員・サポーターから
今が旬、栗たっぷりの手作りマロンバター
栗ご飯や渋皮煮、甘露煮 モンブランクリームなど、さまざまなおいしさが楽しめる栗。ビタミンB1をは…
アスレシピ特派員・サポーターから
栄養価の高い乾物を韓国風に「切り干し大根のナムル」
切り干し大根は、生の大根よりカルシウム、鉄、食物繊維など、多くの栄養素が凝縮されています。煮物に…
旬を食べよう
海鮮太巻き／刺し盛りモリモリ早変わり（４）
＜刺し盛りモリモリ早変わり（4）＞
今日は具にたくさんの刺し身を入れた海鮮太巻きを作りましょう。…
アスリートめし
季節の変わり目は「亜鉛」で風邪予防、体の成長やケガの回復にも／バランスメニュー
亜鉛は新しい細胞やタンパク質の合成に関わり、体の成長には欠かせない栄養素です。皮膚の炎症や傷の回…
アスレシピ特派員・サポーターから
お弁当の「豚肉かたくなる問題」がついに解決！やわらかく脂浮きなしの調理テク
お弁当に入れた豚肉の炒め物が、食べる時にはかたくなっていたり、脂が固まっていてがっかりしたことは…
旬を食べよう
海鮮タルタルブルスケッタ／刺し盛りモリモリ早変わり（３）
＜刺し盛りモリモリ早変わり（3）＞
刺し身好きの日本人は和食以外でも、生の魚がいかされたメニュー…