＜そこが味噌（4）＞

一気に秋が深まって、ちょっと寒いなと思うことが多くなってくると、温かいものが欲しくなりませんか？

そんな時は野菜たっぷりの、それだけで栄養満点なみそ煮込みうどんをいただきましょう。冷凍うどんを利用すれば、煮込む時間もかからず便利です。

みそ煮込みうどんといえば、やはり名古屋名物を思い出される方が多いのではないでしょうか。赤だしや八丁みその甘味とコクで、濃厚な風味ですよね。

また、山梨の名物ほうとうも、みそ煮込み。うどんよりもざっくりと太くて短い麺が入り、カボチャの甘味を楽しむことができる一品です。

日本にはみそと麺を楽しむ食文化が根付いているのですね。

みそ煮込みうどん
みそ煮込みうどん

卵の固め方は好みで調整してもいいと思いますが、うどんを黄身にからめながらみその風味を楽しむためには、半熟がおすすめです。

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