旬を食べよう
カジキのアクアパッツァ風／メカジキ時々マグロ日和（４）
＜メカジキ時々マグロ日和（4）＞
尾頭付きの魚を使うことでおなじみのイタリアンの漁師料理、アクア…
レシピ
アサリ
おいしい季節は冬から春にかけてです。身がふっくらとし、うま味成分のコハク酸が増加しています。調理の前に塩水に３～４時間ほど入れ、砂抜きしましょう。
おすすめコラム
管理栄養士・月野和美砂
女子の成長期は短い、中学生アスリートの体作りを支える身長を伸ばす食事
春休みとなり、新生活への準備の真っ最中の人もいると思います。
私が指導する中学生女子バレーボール…
アスレシピ特派員・サポーターから
貧血予防に食べたい、やさしい味わいの「豆乳クラムチャウダー」
貧血になるとめまい、息切れなどの症状が現れ、持久力の低下、疲労回復が遅れるなどパフォーマンスに大…
管理栄養士・金子香織
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クリスマスが近づくと、アスリートから多く聞かれるのが「フライドチキンや鶏の唐揚げを食べていいです…
アスレシピ特派員・サポーターから
アサリは水から？お湯から？冷凍するとうま味がアップする？／キッチンは実験室（69）
＜キッチンは実験室（69）：貝のうま味の科学＞
キッチンの科学プロジェクト（KKP）のみせすです…
管理栄養士・川端理香
貧血予防や冷え改善に！プロ選手も食べる「鉄たっぷりシーフードハンバーグ」
今年は例年よりも暖かい日が多いせいか、日中にトレーニングを行っているプロ選手たちは「身体が動きや…
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ジュニア期の体重コントロールのカギは「米」、炊き込みご飯で栄養バランス整えて
栗、ブドウ、梨、サンマ、サツマイモ…秋はおいしい食べ物がたくさんありますね。食欲の秋、スポーツの…
管理栄養士・月野和美砂
「〇〇ミルク」「〇乳」は牛乳の代わりになるのか、特徴を調べて上手に取り入れよう
ジュニアアスリートの保護者向けセミナーをする中で、多く聞かれる質問が「豆乳を飲ませていますが、牛…
静岡スポーツ栄養研究会
男は結果、女は過程 選手のやる気を引き出す声かけや関わり方
長年、小学生から実業団・プロまで男女問わず、様々な競技やレベルの選手たちと関わってきました。その…
静岡スポーツ栄養研究会
食べなくてはいけない、でも疲れすぎて食欲が沸かない時の工夫
真夏のように暑い日とグッと冷え込む日がしばらく繰り返され、ジメジメとした蒸し暑い時期に近づいてい…
管理栄養士・月野和美砂
安易にプロテインに飛びつくな、成長期は「食事のチカラ」を生かして体作り
学校生活もひと月が過ぎるころです。新中学1年生、新高校1年生は新たな生活に慣れてきたでしょうか。…
静岡スポーツ栄養研究会
練習試合では栄養補給の仕方も練習を、本番でパフォーマンスを発揮できるように
Q、朝食は何を食べましたか。しっかりと食べてきましたか。
A、練習があるときは、野菜などを食べな…
女子アスリート
貧血かも…と疑ったら血液検査、アスリートが確認すべき検査項目
貧血予防は、アスリートがコンディション管理をする上で抑えておきたいポイントです。
「前回のコラム…
アスレシピ特派員・サポーターから
旬の鉄食材が一度にとれる！ごろごろニンニクとクミン入り「アサリと菜の花の酒蒸し」
＜ママ特派員・サポーターから＞
初春の食材を使った、ランナーにおすすめの鉄たっぷりおかずを紹介し…
管理栄養士・月野和美砂
極端な偏食は貧血リスクも上げる、家族の共食で子どもの舌を成長させよう
毎月行っている栄養ミーティングで先日、取り上げたのは「鉄欠乏性貧血」でした。貧血は、バレーボール…
管理栄養士・廣松千愛
【レバー】臭みの原因を徹底除去、貧血予防の６つの鉄則と食材の組み合わせ／動画
レバーは肉の部位でいうと「肝臓」のこと。ビタミンAやビタミンB群、鉄、亜鉛などの栄養素が多く含ま…
アスレシピ特派員・サポーターから
貧血予防や肝機能の改善に「蛤仔湯」
＜ママ特派員・サポーターから＞
蛤仔湯（ハーマータン）は、台湾の定番アサリのスープです。
アサリ…
家族で部活弁当
アスリートの悩みに多い貧血を予防、疲れも吹っ飛ぶ「鉄分たっぷり弁当」
まだ暑さの残る9月中旬、明日山家は熱中症対策をしながら過ごしています。高2のハヤタはインターハイ…
知ると得する栄養雑学・豆知識
「カニと柿」「大根とニンジン」食べ合わせＮＧな秋の味覚のウソｏｒホント
日本の魅力の1つに、四季によって季節の食材を楽しめるところがあります。特に秋は食材が豊富で、栄養…
旬を食べよう
アサリと魚介の白ワイン蒸し／アサリまえだの具だくさん（５）
＜アサリまえだの具だくさん（5）＞
アサリは、もともと含まれている水分と塩分に、少し酒を加えて、…
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クラムチャウダーＮＹスタイル／アサリまえだの具だくさん（４）
＜アサリまえだの具だくさん（4）＞
アサリのうま味たっぷりの食べるスープといえば、クラムチャウダ…
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アサリとニラのチヂミ／アサリまえだの具だくさん（３）
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韓国料理のチヂミ。カリッと仕上げるためには、最後に油をたっぷ…
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アサリとアスパラのエスニック蒸し／アサリまえだの具だくさん（２）
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少ない食材で作ることができ、おいしくて栄養もあって、食卓で映…
旬を食べよう
深川丼／アサリまえだの具だくさん（１）
＜アサリまえだの具だくさん（1）＞
今回はアサリの料理を紹介していきます。アサリをおいしくいただ…
管理栄養士・石村智子
貧血予防の食事のポイント、旬の食べ物で鉄やエネルギーをしっかり摂る
「スポーツ貧血」という言葉があるくらい、激しい運動をするアスリートは一般の方よりも貧血になりやす…
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アスリートが特に意識したいミネラルは、カルシウム、鉄、ナトリウムやマグネシウムなどたくさんありま…
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ケガの予防や早期回復のカギは食事、筋肉や骨と関節の症状に必要な栄養素は
進学、進級シーズンの4月。新しい環境では、自分でも気づかないうちに体や心への疲労がたまり、その疲…
旬を食べよう
アクアパッツア／鯛（タイ）料理ですタイ（５）
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終始強火で手早く作るのが、タイの臭みを出さず、身をふっくらと仕…
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【失敗しない時短術】管理栄養士が教えるアサリの砂抜き、エビの背わた取り／動画
多くの女子アスリートが悩む貧血。今回は鉄を多く含むアサリ、豆腐、豚もも肉を作い、鉄欠乏性貧血を予…