爪に白い斑点は不足のしるし、「亜鉛」は背を伸ばす重要な栄養素
競技によっては身長が高い方が有利なため、「身長を伸ばすにはどうしたら良いですか？」と相談されるこ…
コラム
管理栄養士・園部裕美
陸上実業団チームの元専属栄養士であり、今はトップアスリートを指導をする管理栄養士・園部裕美が、すべての人に共通する「予防栄養」の見地から、「食」の重要性をアドバイスします。
腸内環境を整えたければリンゴを加熱、ペクチンの変化でコンディションアップ
リンゴのおいしい季節になってきました。今では1年を通して食べられますが、この旬の時期は栄養も豊富…
筋肉増強や感染症予防にビタミンＤ、冷凍保存できる「手作りサケフレーク」が便利
ビタミンDが骨の健康に必要だということはよく知られていますが、近年の研究では、ビタミンDの欠乏が…
腸の消化力を高める、壊れたバリアを修復するボーンブロススープ
腸のもつバリア機能が壊れると、アレルギー症状が出たり、下痢になったりと、様々な影響が全身に現れる…
毎日バナナうんち２回が理想 腸の状態を知り、整える方法
まずは腸の機能について、前回のコラムのおさらいです。
腸は必要な栄養を取り込み、不必要なものの侵…
大切なのは腸のバリアを治すこと、遅発型食物アレルギーの考え方
食物アレルギー検査には2パターンあることをご存知でしょうか。
一般的な病院で行われる検査は、Ig…
人工甘味料入りの野菜ジュース、栄養補助飲料の弊害に注意
健康に良さそう！ と、コンビニやスーパーなどで野菜ジュースやプロテイン飲料、アミノ酸系サプリメン…
夏に梅干し！胃酸補助でタンパク質の消化吸収をアップ
日本の伝統食材である「梅」。特に梅干しは、夏にこそ食べて欲しいアスリートにオススメの食材です。
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毎日食べたい卵、コレステロールもアスリートにとって重要な成分
卵は良質のタンパク質にビタミンやミネラル、また抗酸化成分も含んでおり、毎日とりたい食品のひとつで…
肉をよりおいしく食べる方法、作り置きにも最適「塩漬け」のポイント
お肉を調理していて、「この間はおいしくできたのに、今日は固くなってしまった」「レシピ通りにやって…
レジスタントスターチを上手に使って腸内環境を整える
「レジスタントスターチ」をご存じでしょうか。
レジスタントスターチとは、炭水化物の一種で、難消化…
足つり予防のマグネシウムは食品や水から摂取、皮膚からも吸収
汗をかく季節になってきました。水分と一緒に、アスリートにより補給を意識してもらいたいもの、それは…
抗酸化に良いと話題の「水素」、実は体内でも作り出されている
最近、「水素」が抗酸化に良いと言われていますが、実際のところどうなのでしょうか。
水素は分子量が…
老けて見えるのは体がサビているから?!アスリートは食べ物からの抗酸化が必須
あえて率直に言います。
長年、激しいスポーツをやってきた選手は引退後、比較的若い段階で白髪や顔の…
ケガの回復を早めるには「コラーゲン」を摂るのが効果的？
「ケガをしたときはコラーゲンを摂ると良い」と言われますが、実際、食事でコラーゲンを摂ることは、早…
食が細い、疲れて食べられないのは胃酸不足やタンパク質不足のことも
たくさんのエネルギーを作り出すアスリートは、たくさん食べなければ、エネルギーが追いつかず、疲労が…
アスリートに欠かせないビタミンＣを多く含む食品と吸収率を上げる摂り方
前回のコラムでは「ビタミンCの体内での作用、摂る時間やポイント」についてお話ししました。抗酸化物…
一度に大量は無駄、風邪や花粉症に効くビタミンＣは「分けて摂る」
今回は、抗酸化ビタミンでもあり、風邪予防やストレス対策、花粉症対策にも効果的な「ビタミンCの摂り…
カロリーばかり気にするのは時代遅れ、体脂肪ダウン＆キープのための食事ポイント
アスリートであれば、「筋肉を増やして体脂肪を減らしていきたい」と考える人は多いはず。やせるために…
冬はサラダよりもスープがおすすめ、たっぷり野菜を摂る方法
「野菜＝サラダ」と考えている人は少なくありません。カウンセリングの時に、「野菜は食べますか？」と…
胃腸を癒し、貧血予防にもオススメ旬の食材「セリ」
春の七草にも登場する「セリ」。よく食べる地域（茨城、宮城など）の人以外は、七草以外ではあまりなじ…
栄養補助食品で身長は伸ばせるのか、必ず成分をチェックして
今回は、よく保護者の皆さんから質問される栄養補助食品（栄養機能食品やトクホなどすべて）の必要性に…
ジュニアアスリートに補助食品は必要か？／プロテイン編
「プロテインは飲んだ方が良いですか」「背が伸びるために補助食品使った方が良いですか」。今回は、保…
朝ご飯を食べない、１日２食以下にすることのデメリットは？
セミナーなどで、保護者から多い質問の1つに「朝食」に関することがあります。「朝起きてすぐは、おな…
市販ルウは使わない、減量中でも怖くないアスリートのカレーの食べ方
子どもも大人も、みんな大好きなカレー。ですが、減量中や体形を気にする選手は「カロリーが高い」「太…
素材の甘み引き出すみりん、使いこなしてワンランク上の料理上手に
前回の「塩」に続く調味料の使い方として、今回は「みりん」についてお伝えします。
みりんを使いこな…
素材の味を引き出す、料理上手になる「塩」の使い方
料理上手になるコツの１つとして、調味料の使い方があります。塩や砂糖、しょう油、みりんなど、特徴を…
ケガしづらく病気になりにくい体へ、青魚でオメガ3系をコツコツ摂取
魚は、良質なタンパク質源であることのほかにオメガ3系脂肪酸やビタミンB群を多く含みます。
日本で…
胃腸を整えるスパイス、カレーの香りの「クミン」で夏を乗り切る
夏は食欲をどうキープできるかが、夏バテ防止策になります。食べることに疲れてしまう、なんてならこと…
ニンニク以上の抗酸化力、夏のおすすめ食材「ニンニクの芽」で紫外線対策
夏のおすすめ食材の１つである「ニンニクの芽」。緑黄色野菜に分類され、ニンニクの栄養＋βカロテンを…