だしは天然のアミノ酸、胃腸にやさしく筋肉疲労の回復にも最適
日本人の食卓には欠かせない「だし（出汁）」。味覚の中で、うま味の元となるだしを上手に使うことで、…
コラム
管理栄養士・園部裕美
陸上実業団チームの元専属栄養士であり、今はトップアスリートを指導をする管理栄養士・園部裕美が、すべての人に共通する「予防栄養」の見地から、「食」の重要性をアドバイスします。
炎天下で激しい練習したなら「ビタミンＣ」、果物や野菜からたっぷり抗酸化
まだまだ紫外線の強い日が続きます。アスリートは「激しい運動＋紫外線」によって、活性酸素が発生しや…
熱中症や夏の疲労対策に、夏にこそ摂りたいメニューや食材
長い梅雨からいきなりの猛暑続きで、いまだ体が暑さについていかない人が多いのではないでしょうか。改…
自律神経と消化の関係、食べたものを無駄なく体に吸収させるには
今回は自律神経と消化の関係についてお話しします。
自律神経とは、循環器、呼吸器、消化器など体内活…
低気圧で頭痛、悪天候で体調不良になる理由と食事からの対処法
例年に比べて長い梅雨が続き、低気圧で体調が今ひとつすぐれない方が増えているようです。選手の中でも…
熱中症になりやすい人に共通する「○○不足」、摂りすぎにも注意
前回のコラムでは、マグネシウムを主とするミネラルを豊富に含むにがりを活用することで熱中症予防にな…
スポーツドリンクを薄めるなら「にがり」を足してミネラル補給、熱中症対策
先日は、アスレシピのセミナー「熱中症対策・水分補給」に登壇させていただきました。ご参加いただいた…
脂質代謝に不可欠なビタミンB2、アスリートの筋肉損傷を防ぐ働きも
糖質（炭水化物）・脂質・タンパク質の3大栄養素をエネルギーに変えるには、ビタミンB群の働きが重要…
太りにくいお米がある？品種で変わる内臓への負担、血糖値上昇
皆さんが日常、食べているお米（白米）、うるち米には2種類のでんぷんが含まれています。アミロースと…
太るだけではない、たくさんの小麦製品を毎日摂り続けることの弊害
自粛期間が続き、簡単なもので食事を済ませる日々が続いているかもしれません。運動できる機会も減って…
カレー味のスパイスでケガや疲労の早期回復、機能成分クルクミンで感染症予防も
カレーはカロリーが高いから太りやすい、疲れている時は胃もたれするなどのマイナスイメージがあると思…
体に炎症があると鉄の吸収を阻害、安易なサプリメント使用で逆効果も
ヘモグロビンが低値で貧血と判断されたので鉄剤を飲んだが、あまり良くならない、ということがあります…
貧血の原因は「鉄不足」に限らない、鉄剤の前に３つの項目をチェックせよ
アスリートにとって貧血は、パフォーマンスが落ちることが明らかなため、避けて通りたいものです。特に…
ウイルスや花粉から体を守る粘膜強化にビタミンＡ、「IgA抗体」を増やす
ウイルス、細菌、花粉などから体を守るためには、粘膜の強化が重要です。のどや腸の粘膜で病原菌の侵入…
１年中食べたいサバ、炎症に打ち勝つ強い体作りのために
サバの旬は秋頃から2月にかけてですが、アスリートにとってほしい栄養素がたっぷり含まれているので、…
ビタミンＤは「魚＋キノコ」、花粉症にもウイルス感染予防にも効く
色々な感染症が心配され、花粉症の症状も出てくるこの時期に、とってほしい栄養素はビタミンDです。ビ…
塩で変わるアスリートのコンディション、ナトリウムとマグネシウムの話
アスリートは大量に汗をかくため、一緒に体内のミネラルも排出されてしまいます。そのミネラルを補うた…
中鎖脂肪酸で素早くエネルギー、酒粕でデメリット補い寝付きもすっきり
エネルギーを大量に必要とするアスリートは、エネルギーの素となる糖質・脂質・タンパク質の3大栄養素…
バイ菌に負けない体作り、ストレス多い飛行機移動もビタミンＣで免疫力アップ
1月は受験があったり、オフ期の合宿があったりで、いつにも増して、風邪やインフルエンザ予防に神経を…
背を伸ばすにはカルシウムだけじゃダメ、お正月は「アスリート田作り」で体作り
「カルシウム補給のために牛乳を毎日1リットル飲んでいます」といった声をまだまだ聞きます。
背を伸…
グルテンや原産地が気になる方へ、パンや麺を最適な補食にする工夫
補食はおにぎりが最適！ と思って、毎日おにぎりを作っているけれど、子どもが飽きてしまっている…と…
爪に白い斑点は不足のしるし、「亜鉛」は背を伸ばす重要な栄養素
競技によっては身長が高い方が有利なため、「身長を伸ばすにはどうしたら良いですか？」と相談されるこ…
腸内環境を整えたければリンゴを加熱、ペクチンの変化でコンディションアップ
リンゴのおいしい季節になってきました。今では1年を通して食べられますが、この旬の時期は栄養も豊富…
筋肉増強や感染症予防にビタミンＤ、冷凍保存できる「手作りサケフレーク」が便利
ビタミンDが骨の健康に必要だということはよく知られていますが、近年の研究では、ビタミンDの欠乏が…
腸の消化力を高める、壊れたバリアを修復するボーンブロススープ
腸のもつバリア機能が壊れると、アレルギー症状が出たり、下痢になったりと、様々な影響が全身に現れる…
毎日バナナうんち２回が理想 腸の状態を知り、整える方法
まずは腸の機能について、前回のコラムのおさらいです。
腸は必要な栄養を取り込み、不必要なものの侵…
大切なのは腸のバリアを治すこと、遅発型食物アレルギーの考え方
食物アレルギー検査には2パターンあることをご存知でしょうか。
一般的な病院で行われる検査は、Ig…
人工甘味料入りの野菜ジュース、栄養補助飲料の弊害に注意
健康に良さそう！ と、コンビニやスーパーなどで野菜ジュースやプロテイン飲料、アミノ酸系サプリメン…
夏に梅干し！胃酸補助でタンパク質の消化吸収をアップ
日本の伝統食材である「梅」。特に梅干しは、夏にこそ食べて欲しいアスリートにオススメの食材です。
…
毎日食べたい卵、コレステロールもアスリートにとって重要な成分
卵は良質のタンパク質にビタミンやミネラル、また抗酸化成分も含んでおり、毎日とりたい食品のひとつで…