夏に梅干し！胃酸補助でタンパク質の消化吸収をアップ
日本の伝統食材である「梅」。特に梅干しは、夏にこそ食べて欲しいアスリートにオススメの食材です。
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コラム
管理栄養士・園部裕美
陸上実業団チームの元専属栄養士であり、今はトップアスリートを指導をする管理栄養士・園部裕美が、すべての人に共通する「予防栄養」の見地から、「食」の重要性をアドバイスします。
毎日食べたい卵、コレステロールもアスリートにとって重要な成分
卵は良質のタンパク質にビタミンやミネラル、また抗酸化成分も含んでおり、毎日とりたい食品のひとつで…
肉をよりおいしく食べる方法、作り置きにも最適「塩漬け」のポイント
お肉を調理していて、「この間はおいしくできたのに、今日は固くなってしまった」「レシピ通りにやって…
レジスタントスターチを上手に使って腸内環境を整える
「レジスタントスターチ」をご存じでしょうか。
レジスタントスターチとは、炭水化物の一種で、難消化…
足つり予防のマグネシウムは食品や水から摂取、皮膚からも吸収
汗をかく季節になってきました。水分と一緒に、アスリートにより補給を意識してもらいたいもの、それは…
抗酸化に良いと話題の「水素」、実は体内でも作り出されている
最近、「水素」が抗酸化に良いと言われていますが、実際のところどうなのでしょうか。
水素は分子量が…
老けて見えるのは体がサビているから?!アスリートは食べ物からの抗酸化が必須
あえて率直に言います。
長年、激しいスポーツをやってきた選手は引退後、比較的若い段階で白髪や顔の…
ケガの回復を早めるには「コラーゲン」を摂るのが効果的？
「ケガをしたときはコラーゲンを摂ると良い」と言われますが、実際、食事でコラーゲンを摂ることは、早…
食が細い、疲れて食べられないのは胃酸不足やタンパク質不足のことも
たくさんのエネルギーを作り出すアスリートは、たくさん食べなければ、エネルギーが追いつかず、疲労が…
アスリートに欠かせないビタミンＣを多く含む食品と吸収率を上げる摂り方
前回のコラムでは「ビタミンCの体内での作用、摂る時間やポイント」についてお話ししました。抗酸化物…
一度に大量は無駄、風邪や花粉症に効くビタミンＣは「分けて摂る」
今回は、抗酸化ビタミンでもあり、風邪予防やストレス対策、花粉症対策にも効果的な「ビタミンCの摂り…
カロリーばかり気にするのは時代遅れ、体脂肪ダウン＆キープのための食事ポイント
アスリートであれば、「筋肉を増やして体脂肪を減らしていきたい」と考える人は多いはず。やせるために…
冬はサラダよりもスープがおすすめ、たっぷり野菜を摂る方法
「野菜＝サラダ」と考えている人は少なくありません。カウンセリングの時に、「野菜は食べますか？」と…
胃腸を癒し、貧血予防にもオススメ旬の食材「セリ」
春の七草にも登場する「セリ」。よく食べる地域（茨城、宮城など）の人以外は、七草以外ではあまりなじ…
栄養補助食品で身長は伸ばせるのか、必ず成分をチェックして
今回は、よく保護者の皆さんから質問される栄養補助食品（栄養機能食品やトクホなどすべて）の必要性に…
ジュニアアスリートに補助食品は必要か？／プロテイン編
「プロテインは飲んだ方が良いですか」「背が伸びるために補助食品使った方が良いですか」。今回は、保…
朝ご飯を食べない、１日２食以下にすることのデメリットは？
セミナーなどで、保護者から多い質問の1つに「朝食」に関することがあります。「朝起きてすぐは、おな…
市販ルウは使わない、減量中でも怖くないアスリートのカレーの食べ方
子どもも大人も、みんな大好きなカレー。ですが、減量中や体形を気にする選手は「カロリーが高い」「太…
素材の甘み引き出すみりん、使いこなしてワンランク上の料理上手に
前回の「塩」に続く調味料の使い方として、今回は「みりん」についてお伝えします。
みりんを使いこな…
素材の味を引き出す、料理上手になる「塩」の使い方
料理上手になるコツの１つとして、調味料の使い方があります。塩や砂糖、しょう油、みりんなど、特徴を…
ケガしづらく病気になりにくい体へ、青魚でオメガ3系をコツコツ摂取
魚は、良質なタンパク質源であることのほかにオメガ3系脂肪酸やビタミンB群を多く含みます。
日本で…
胃腸を整えるスパイス、カレーの香りの「クミン」で夏を乗り切る
夏は食欲をどうキープできるかが、夏バテ防止策になります。食べることに疲れてしまう、なんてならこと…
ニンニク以上の抗酸化力、夏のおすすめ食材「ニンニクの芽」で紫外線対策
夏のおすすめ食材の１つである「ニンニクの芽」。緑黄色野菜に分類され、ニンニクの栄養＋βカロテンを…
夏が旬の赤ジソで、自然熟成の発酵食品「しば漬け」作りに挑戦しよう
京都の伝統的な漬物に「しば漬け」があります。鮮やかな赤紫色は、赤ジソの葉の色。市販で売っているも…
梅雨空には「ビタミンＤ活」、欠乏するとパフォーマンスに影響も
梅雨に入り、曇り空も多い日々。特に室内競技の選手は、日光に当たる時間がさらに減っているのでは？ …
炭水化物だけ摂っても効果上がらない、試合前・当日の食事
「試合やレースの前日や当日は、炭水化物中心の食事を」という言葉だけを耳にして、前日はうどんと炊き…
春のうちにできる、暑さに耐え抜く体力をつける食事
最近は、急に夏日のように暑くなったと思ったら雨が降って、前日と気温差１０度…なんてこともめずらし…
発酵食品「水キムチ」で腸整える、植物性乳酸菌と食物繊維たっぷり
暑い季節になると、野菜も生でさっぱりと食べたくなりますよね。ぬか漬けももちろんおすすめですが、簡…
「満腹感」を味わうために、脳を刺激する食事のポイント
体重制限や減量が必要な競技、または減量期のアスリートは、たくさん食べたいけれど、我慢しないといけ…
【Ｑ＆Ａ】プロテインはタンパク質のこと、まずは食事／管理栄養士・園部裕美さんが回答
皆さまからいただいた質問について、管理栄養士・園部裕美さんが回答、アドバイスを送ります。
【Ｑ…