市販ルウは使わない、減量中でも怖くないアスリートのカレーの食べ方
子どもも大人も、みんな大好きなカレー。ですが、減量中や体形を気にする選手は「カロリーが高い」「太…
コラム
管理栄養士・園部裕美
陸上実業団チームの元専属栄養士であり、今はトップアスリートを指導をする管理栄養士・園部裕美が、すべての人に共通する「予防栄養」の見地から、「食」の重要性をアドバイスします。
素材の甘み引き出すみりん、使いこなしてワンランク上の料理上手に
前回の「塩」に続く調味料の使い方として、今回は「みりん」についてお伝えします。
みりんを使いこな…
素材の味を引き出す、料理上手になる「塩」の使い方
料理上手になるコツの１つとして、調味料の使い方があります。塩や砂糖、しょう油、みりんなど、特徴を…
ケガしづらく病気になりにくい体へ、青魚でオメガ3系をコツコツ摂取
魚は、良質なタンパク質源であることのほかにオメガ3系脂肪酸やビタミンB群を多く含みます。
日本で…
胃腸を整えるスパイス、カレーの香りの「クミン」で夏を乗り切る
夏は食欲をどうキープできるかが、夏バテ防止策になります。食べることに疲れてしまう、なんてならこと…
ニンニク以上の抗酸化力、夏のおすすめ食材「ニンニクの芽」で紫外線対策
夏のおすすめ食材の１つである「ニンニクの芽」。緑黄色野菜に分類され、ニンニクの栄養＋βカロテンを…
夏が旬の赤ジソで、自然熟成の発酵食品「しば漬け」作りに挑戦しよう
京都の伝統的な漬物に「しば漬け」があります。鮮やかな赤紫色は、赤ジソの葉の色。市販で売っているも…
梅雨空には「ビタミンＤ活」、欠乏するとパフォーマンスに影響も
梅雨に入り、曇り空も多い日々。特に室内競技の選手は、日光に当たる時間がさらに減っているのでは？ …
炭水化物だけ摂っても効果上がらない、試合前・当日の食事
「試合やレースの前日や当日は、炭水化物中心の食事を」という言葉だけを耳にして、前日はうどんと炊き…
春のうちにできる、暑さに耐え抜く体力をつける食事
最近は、急に夏日のように暑くなったと思ったら雨が降って、前日と気温差１０度…なんてこともめずらし…
発酵食品「水キムチ」で腸整える、植物性乳酸菌と食物繊維たっぷり
暑い季節になると、野菜も生でさっぱりと食べたくなりますよね。ぬか漬けももちろんおすすめですが、簡…
「満腹感」を味わうために、脳を刺激する食事のポイント
体重制限や減量が必要な競技、または減量期のアスリートは、たくさん食べたいけれど、我慢しないといけ…
【Ｑ＆Ａ】プロテインはタンパク質のこと、まずは食事／管理栄養士・園部裕美さんが回答
皆さまからいただいた質問について、管理栄養士・園部裕美さんが回答、アドバイスを送ります。
【Ｑ…
タンパク質の朝食で体内時計をスイッチオン！
私たちは体内時計を持っていて、これが１日の睡眠の周期などの活動リズムを生み出していることは、皆さ…
みずみずしく柔らかい春野菜でデトックス、食物繊維たっぷりとって代謝回復
春野菜がおいしい季節になりました。毎年、この季節にしか味わえない春キャベツ、新ジャガイモ、新タマ…
マグネシウム不足でケガや病気にも、外食・コンビニばかりの食事も注意
前回に引き続き、「マグネシウム」についてお話しします。
アスリートはより多く必要
マグネシウム…
納豆や木綿豆腐を加えて、アスリートに欠かせないミネラルを「マグカル」で摂ろう
運動をする時に絶対欠かせないミネラルの１つが「マグネシウム」です。体内の300種類以上の酵素反応…
運動量の多いアスリートに多い「貧血」と「冷え」を改善するには
冷えは、血液の循環が悪くなると起こります。
手足と下腹部が冷えることが多いのですが、よく動かす…
大根、白菜、葉物野菜…冬野菜で寒さ対策、甘味増して栄養素もアップ
大根、白菜、ホウレン草、小松菜、ネギなどの冬野菜の多くは「霜にあたると甘くなる」と言われています…
ラストスパートで力を出し切るために、糖質をエネルギーに変えるビタミンＢ１を十分に
皆さんご存知の通り、炭水化物（糖質）・脂質・タンパク質は３大栄養素といい、体内でエネルギー源とし…
リンゴのペクチンは腸内細菌のエサ、水溶性食物繊維で腸内環境整える
年末年始はオフの選手も多く、コンディショニングが崩れやすい時期でもあります。そんな時に意識したい…
胃腸が弱る年末年始、滋養強壮の薬「ヤマイモ」の居酒屋メニューで解消
＜抗炎症作用を持つ食材＞
ヤマイモは「滋養強壮の薬」として、古来から食べられてきたイモ類です。…
大根おろしで抗炎症効果、皮ごとすりおろすのがポイント
＜抗炎症作用を持つ食材＞
前回、抗炎症作用を持つ食材として、アブラナ科の野菜を紹介しました。今…
アブラナ科の野菜に抗炎症作用、旬のブロッコリーを積極的に食べよう
＜抗炎症作用を持つ食材＞
アメリカの対ガン協会が提唱している抗がん作用の強い食べ物の中には、ア…
シナモンは糖質代謝を促進するスパイス、喉の痛み軽減も
スパイスの１つであるシナモン。アップルパイやシナモンロールなどの甘いおやつや、コーヒーやチャイな…
ビタミンＤで風邪やインフルエンザ予防を、免疫力高めてウイルス撃退
秋から冬への季節の変わり目は、体調管理が難しく、風邪やインフルエンザなどにかかりやすくなります。…
さまざまな種類のキノコを取り入れよう、少しの工夫で栄養価＆うま味がさらにアップ
毎日食卓に並べてほしい食材のひとつである「キノコ」は、低カロリーで食物繊維やミネラルなどの栄養素…
かつお節を選ぶなら発酵食品「本枯節」、常備食に手作りふりかけ
かつお節は、かつおだしに使ったり、冷奴にかけたり、お好み焼きにかけたり、さまざまな使い方がある万…
砂糖の代わりにデーツで栄養価アップ、抗酸化物質豊富な「めぐみの果実」
「デーツ」という食べ物を皆さん、ご存知でしょうか？ ナツメヤシという木の果実で、日本では主にドラ…
植物性タンパク質を効率よく摂るなら「穀類＋豆類」の組み合わせ
私たちの体は、タンパク質でできています。タンパク質＝プロテイン（語源はギリシャ語で「第一の物質」…