夏に収穫したカボチャが追熟され、おいしくなってくる季節です。 煮崩れしやすいカボチャですが、それ…

＜そこが味噌（2）＞ 大豆を原材料にした発酵食品であるみそ。保存食品でもあったので、日本人は昔か…

カルシウムは「身長を伸ばすために必要」とよく言われますが、骨の細胞は一生、生まれ変わり続けるので…

魚料理を中心とした和食は「長寿の秘訣」であると言われていますが、国内消費量は年々下がってきていま…

＜そこが味噌（1）＞ 生活習慣病予防のために塩分を控えることが推奨され、みそが悪者になったことが…

今月から特派員に加わった近藤純子さんのレポートです。中学生、高校生の2人の息子さんの母として、日…

アスリートの中には、競技特性に適した体格になるためや階級制の競技のため、「減量」を試みる人も多い…

今、日本人が最も消費している肉、「鶏肉」の魅力はどんなところにあるのでしょうか。安全でおいしい鶏…

エネルギー源の糖質を補給するための食材は、ご飯やパン、麺類やフルーツなど様々なものがあります。以…

栗ご飯や渋皮煮、甘露煮 モンブランクリームなど、さまざまなおいしさが楽しめる栗。ビタミンB1をは…

切り干し大根は、生の大根よりカルシウム、鉄、食物繊維など、多くの栄養素が凝縮されています。煮物に…

＜刺し盛りモリモリ早変わり（4）＞ 今日は具にたくさんの刺し身を入れた海鮮太巻きを作りましょう。…

亜鉛は新しい細胞やタンパク質の合成に関わり、体の成長には欠かせない栄養素です。皮膚の炎症や傷の回…

お弁当に入れた豚肉の炒め物が、食べる時にはかたくなっていたり、脂が固まっていてがっかりしたことは…

＜刺し盛りモリモリ早変わり（3）＞ 刺し身好きの日本人は和食以外でも、生の魚がいかされたメニュー…

秋は暑さも湿気も落ち着いて過ごしやすい季節の1つではあるものの、中医学では気温の低下や乾燥の影響…

スポーツの秋。各地域で子どもから大人まで参加できるスポーツイベントがたくさん開催されています。会…

＜刺し盛りモリモリ早変わり（2）＞ 海の近くにお住まいで、いつでも新鮮な魚が手に入る方なら、温か…

1人暮らしをする選手からの質問です。 「魚が苦手です、魚は“体に良い”と聞きますが、1人暮らしを…

＜刺し盛りモリモリ早変わり（1）＞ 今回のテーマはいろいろな種類が盛り合わされている刺し身を使う…

9月23日の夜から24日未明にかけて、静岡県は台風15号の大雨の被害を大きく受けました。特に、サ…

管理栄養士・公認スポーツ栄養士考案のレシピを元に開発されたアスレシピ公認の冷凍おかずセット「アス…

ハードな練習で体がヘトヘトになっている時こそ、しっかり食べて、体を回復させたいですよね。今回はそ…

私が指導する中学生女子のバレーボールクラブは９月に合宿を行いました。新型コロナの感染予防の観点か…

旬のブドウと豆腐でジェラートを作りました。豆腐のまろやかな味わいとブドウのコクがマッチ。不足しが…

＜つゆだくでお願いします（4）＞ 「ああ、おいしい丼を食べたいなあ」と思っているときに限って、冷…

子どもからは「食べるのが面倒」「ご飯が進まない」などと言われがちな魚メニュー。しかし、持久力の向…

お子さんが部活動を引退したり、スポーツ活動を中断して受験勉強に取り組んでいる方もいらっしゃると思…

＜つゆだくでお願いします（3）＞ 今日は中華風の丼物を「つゆだく」で。中華料理で人気のマーボー豆…

我が家の春巻きは、具だくさんでボリューム満点。子どもたちが幼い頃から、よくリクエストされるメニュ…