KAGOSHIMA食×スポーツ
淡色野菜は緑黄色野菜より栄養価が低いの？野菜の効率良い食べ方
厚生労働省は生活習慣病予防を目的として、野菜の摂取目標量を「1日350g」としています。これは大…
コラム
新着コラム
旬を食べよう
ココアグラノーラバー／家族にちょこっと（２）
＜家族にちょこっと（2）＞
忙しい朝ご飯の時に活躍するグラノーラ。麦、玄米、トウモロコシなどから…
管理栄養士・舘川美貴子
ホウレン草は水からゆでる？お湯から？…学生アスリートの調理実習から
中高生アスリートを対象に調理実習を行っていると、選手たちから多くの質問を受けます。最近では「ホウ…
旬を食べよう
ハートのロリポップチョコ／家族にちょこっと（１）
＜家族にちょこっと（1）＞
さあ、誰かに贈るのも自分で買って食べるのも、どこかウキウキするバレン…
管理栄養士・川端理香
長期キャンプでも食事を楽しめる工夫、デザートで気分転換＆栄養素摂取
アスリートの食事は、「期」によって食べ方が大きく違うことはご存知だと思います。練習期はタンパク質…
アスリートめし
海外では「アルファ米」、バレーボール女子日本代表・林琴奈は補食でお米
バレーボール女子日本代表として東京オリンピックに出場し、昨年の世界選手権でも攻守にわたり活躍した…
アスレシピ特派員・サポーターから
包丁さばきに成長を実感！大学で寮生活を送る息子の「砂肝炒め」
大学入学を機に親元を離れ、寮生活をしている息子が年末年始に帰省してきました。
「寮ではいつも何を…
管理栄養士・月野和美砂
ネット上の口コミでサプリ購入を危惧、子どもの成長ピークを見逃さず食事で支えよう
「うちの子はこれを飲んで大きくなったの」
「そうなの？ じゃあ使おうかな」
このようなやり取りが…
アスレシピ特派員・サポーターから
かつお節になんでカビ？！雄節・雌節ってオス・メスのこと？！／キッチンは実験室（70）
＜キッチンは実験室（70）：かつお節の科学＞
キッチンの科学プロジェクト（KKP）のみせすです。…
アスレシピ特派員・サポーターから
唐揚げ好きな娘に、ヘルシーな“大豆のお肉”で唐揚げもどき
時間が不規則になりがちな大学生の娘の毎日。家にいる時はなるべく野菜多め、油控えめの食事を心がけて…
旬を食べよう
やわらかブロッコリーのスパゲティ／ブロッ凝リー（４）
＜ブロッ凝リー（4）＞
好みは人それぞれなのですが、ブロッコリーのゆで具合は、かためがお好きです…
アスリートめし
豆腐も主菜ローテに加えよう、肉や卵と合わせて食べごたえアップ／バランスメニュー
毎日のメインのおかず、どうしても肉に偏りがちではありませんか？ 食品に含まれる栄養素はそれぞれ種…
アスレシピ特派員・サポーターから
ノンカフェインが嬉しい、さっぱりストロベリー入りルイボスティー
ルイボスティーはノンカフェインで、ミネラルも豊富。旬のイチゴを加えたら、見た目もかわいく、さわや…
旬を食べよう
ブロッコリーのバルサミコ炒め／ブロッ凝リー（３）
＜ブロッ凝リー（3）＞
日頃私たちが食べているブロッコリーは、花蕾（からい）と呼ばれる部分。ブロ…
アスレシピ特派員・サポーターから
おいしく鉄分補給、台湾スイーツ豆花風豆乳デザート
豆乳やドライフルーツで鉄分補給。お好みのトッピングをたくさんのせると、食べごたえもあります。ぷる…
旬を食べよう
ブロッコリーとカニかまの卵とじ／ブロッ凝リー（２）
＜ブロッ凝リー（2）＞
糖質制限をし、野菜不足を補うことから注目されたのがベジライス。お米の代わ…
管理栄養士・今井久美
元運動部は骨粗しょう症に注意！審美系だけじゃない、水泳部も室内競技も
成人してから骨密度を測ったことはありますか？ 年齢が高くなると、骨粗しょう症が心配になってきます…
旬を食べよう
ブロッコリースロー／ブロッ凝リー（１）
＜ブロッ凝リー（1）＞
緑色の野菜というと、真っ先に挙がるのがブロッコリー。お弁当のおかずが崩れ…
静岡スポーツ栄養研究会
アスリートが野菜や果物を摂らなければならない理由とは、ビタミンの役割
五大栄養素の1つ、ビタミンは全部で13種類あり、特徴や役割によって「脂溶性ビタミン」と「水溶性ビ…
アスレシピ特派員・サポーターから
余りがちな青ノリで！手軽に鉄分大作戦
焼きそばや磯辺揚げに使う青ノリ。余りがちになりませんか？ そしてそのまま賞味期限が切れてしまう、…
管理栄養士・田澤梓
運動前におすすめ、少量でもエネルギー補給できる消化吸収の早い食品
食後すぐに激しい運動をすると、腹痛を起こしたり、消化不良の原因になったりします。練習や試合の合間…
アスレシピ特派員・サポーターから
「水曜日はカレーの日」～献立の悩みからの解放～
こんにちは。持続可能なパパっとおいしいを追求している、卓球中高生の母です。
毎日の食事作り。栄養…
旬を食べよう
イタリアンロール白菜／国際派の白菜（４）
＜国際派の白菜（4）＞
ロールキャベツはお好きですか？ 肉だねとキャベツの甘味がおいしいですよね…
アスリートめし
時間のない朝に頼れる「具だくさんスープ」、タンパク源を複数がポイント／バランスメニュー
冬の朝は寒く、親も子も早起きは大変ですよね。それでも栄養たっぷりの朝食を食べさせたい。そんな時役…
アスレシピ特派員・サポーターから
アスリートに嬉しい効果いっぱい、信州のパワーフード「鯉こく」
私が住んでいる信州の東信地区では、昔から鯉を食べる風習があります。鯉には免疫を向上させて体力アッ…
旬を食べよう
ピェンロー鍋／国際派の白菜（３）
＜国際派の白菜（3）＞
白菜の鍋として「これが一番」と挙げる人が多いのが、この「ピェンロー鍋」。…
KAGOSHIMA食×スポーツ
胃腸の調子が悪いとき、食欲が落ちたときのケース別おすすめ食品
「食欲が落ちている」「胃の不快感」「腹痛や下痢」「腸の調子が悪い」という状態は、選手のコンディシ…
旬を食べよう
ゆず白菜／国際派の白菜（２）
＜国際派の白菜（2）＞
白菜の旬は11月下旬から2月。キャベツと同じアブラナ科の野菜なので、寒く…
管理栄養士・石村智子
骨折・疲労骨折の予防、早期回復のための簡単スペシャルメニュー
寒い季節は、体内の熱を外へ逃がさないように血管が収縮するため、血流が悪くなります。筋肉も硬直し、…
管理栄養士・舘川美貴子
冷え性に悩む女性アスリートへ、タンパク質のおかずで体を温めよう
「冷え性で悩んでいます。良い食べ物はないでしょうか？」
アスリートは、運動をしていない人に比べて…