ブロッコリーとカニかまの卵とじ／ブロッ凝リー（２）

＜ブロッ凝リー（2）＞

糖質制限をし、野菜不足を補うことから注目されたのがベジライス。お米の代わりに野菜でミネラル分を補うわけですが、クセの少ない野菜で作られます。カリフラワー、ズッキーニ、大根、そしてブロッコリー。テークアウトの店によっては「お米の代わりにブロッコリーで」と注文すると、ゆでたブロッコリーの緑色が目に鮮やかなお弁当になることもあるようです。

このベジライス、家でカレーを作った時に活用することもありですよね。そうすれば摂取カロリーも抑えられますし。

今日はブロッコリーと、冷蔵庫に入っているカニ風味かまぼこと卵でおいしい卵とじを作りましょう。