ブロッコリーとカニかまの卵とじ

◆主な材料（2～3人分）
だし…300ml
ブロッコリー…1/2個
カニ風味かまぼこ…5本（50g）
卵…2個

A
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
酒…小さじ1
塩…小さじ1/4

◆作り方
ブロッコリーは小房に分け、茎は厚く皮をむいて1口大に切る。

小鍋にだしとAを入れて中火にかける。煮立ったら、ブロッコリー、茎、ざっくりとほぐしたカニ風味かまぼこを加え、ブロッコリーがやわらかくなるまで加熱する。

卵を割りほぐし、煮立っている鍋に回し入れる。20秒静かに煮立て、火を止め、ふたをして2分蒸らす。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】