アスレシピ特派員・サポーターから
下処理なしで簡単「焼き鳥レバニラ炒め」
貧血予防のために定期的に取り入れたいレバー。手軽にとれるようにと考えたメニューです。下処理の手間…
レシピ
レバー
種類によって鉄の含有量が違います。鉄が最も多いのは豚で、牛肉の３倍も含まれます。鉄を補給したいときは豚レバー！と覚えておきましょう。
おすすめコラム
知ると得する栄養雑学・豆知識
牛肉の部位を比較、もも、サーロイン、バラでタンパク質量や脂質量はさまざま
牛肉、豚肉、鶏肉など、肉類にはさまざまな種類があり、部位があります。牛肉はタンパク質が豊富なだけ…
旬を食べよう
鶏肉のロールバルサミコ風味／１つ上のおせち料理！（５）
＜１つ上のおせち料理！（5）＞
鶏レバーを鶏むね肉で巻いた一品です。
少し塩を多めにふると、味…
KAGOSHIMA食×スポーツ
使ったことがない、使い方が分からない…調理実習で「レバーの苦手意識」を克服
成長期やアスリートにとって大切な栄養素であり、不足しやすい栄養素が「鉄」です。国民健康・栄養調査…
旬を食べよう
あん肝／レバーギブアップ（４）
＜レバーギブアップ（4）＞
レバーとは肝臓のこと。肝（きも）とも呼ばれますよ。肝臓は牛、豚などだ…
旬を食べよう
レバーの赤ワイン煮／レバーギブアップ（３）
＜レバーギブアップ（3）＞
ビタミン類も豊富に含まれているレバー。カツオやマグロの赤身などと並ん…
旬を食べよう
レバーカツ／レバーギブアップ（２）
＜レバーギブアップ（2）＞
B級グルメ―。安くておいしくて、庶民的。時間をかけて作られたものとい…
旬を食べよう
レバーパテ／レバーギブアップ（１）
＜レバーギブアップ（1）＞
匂いと食感と見た目から、意外にレバーの苦手な方は多いもの。でも、レバ…
アスレシピ特派員・サポーターから
貧血予防、改善のためのレシピ「レバーとポテトのかりん揚げ」
鉄は不足しがちな栄養素です。女性アスリートは生理があり、さらに鉄が不足しやすいため、日頃から食事…
アスリートめし
ガッツリ食べて暑さと疲れ吹き飛ばせ！スタミナアップのニラレバ献立／バランスメニュー
夏の運動後の食事は、疲れに加えて暑さもあり、そうめんやそばなどののど越しがよいものを選びがち。麺…
アスレシピ特派員・サポーターから
さっぱり味で食べやすい「ターツァイとモヤシたっぷりのレバニラ炒め」
＜ママ特派員・サポーターから＞
濃い緑が鮮やかなターツァイがおいしい季節です。今回は、ターツァイ…
管理栄養士・今井久美
腰や関節の痛みを食事から改善、筋肉疲労に効果のある栄養素
運動のしすぎだけでなく、荷物の運搬や同じ姿勢での作業を続けていると、腰や関節が痛くなることがあり…
管理栄養士・廣松千愛
【レバー】臭みの原因を徹底除去、貧血予防の６つの鉄則と食材の組み合わせ／動画
レバーは肉の部位でいうと「肝臓」のこと。ビタミンAやビタミンB群、鉄、亜鉛などの栄養素が多く含ま…
管理栄養士・金子香織
成長期のジュニアアスリートが、多くの「鉄」を必要とする理由
ジュニアアスリートの成長に必要な栄養素の1つに「鉄」があります。「鉄の摂取量が不足すると貧血にな…
アスリートめし
バレーボール日本代表関田誠大がアドバイス「好き嫌いせずたくさん食べて」
東京オリンピックのバレーボール男子日本代表のセッター関田誠大（まさひろ）選手（27）は、Vリーグ…
アスレシピ特派員・サポーターから
夏にレバーをおいしく食べる、２種類のさっぱりソース
＜ママ特派員・サポーターから＞
夏バテや慢性的な疲労を感じやすい7～8月。この時期はビタミンB群…
KAGOSHIMA食×スポーツ
夏バテと思っていたら貧血のことも、汗とともに「鉄」も失われる
九州は5月半ばに、異例の早さで梅雨入りしました。今のところ災害につながるような大雨には至らずホッ…
動画でアスレシピ
料理初心者の帝京大準硬式野球部選手が本格マーボーに挑戦「包丁は初めてです」／動画
アスリートは男女とも「鉄欠乏性貧血」になりやすいもの。めまいや立ちくらみなどの症状が出ていなくて…
KAGOSHIMA食×スポーツ
新しい生活様式で求められる食の自立、家庭でできる習慣３カ条
こんにちは。KAGOSHIMA食×スポーツから公認スポーツ栄養士の田畑です。
新型コロナウイルス…
知ると得する栄養雑学・豆知識
腰や関節が痛い時に摂りたい栄養素、末梢神経の修復や筋肉疲労に効果
運動のしすぎだけでなく、荷物の運搬や同じ姿勢での作業を続けていると、腰や関節が痛くなることがあり…
静岡スポーツ栄養研究会
自炊力を高めてコンディション調整しよう、若手Ｊ１選手の食事指導をして感じたこと
私が幼かった頃と違い、今は食べたいときに食べたいものを「買う」ことができる時代です。スポーツ栄養…
管理栄養士・月野和美砂
眠い、だるい、疲れやすい、氷ガリガリは鉄欠乏性貧血のサインかも？
朝夕が涼しく、過ごしやすくなると、急に夏の疲れが出てきます。暑さを必死でこらえていた体がSOSを…
KAGOSHIMA食×スポーツ
毎日元気に練習できる体を作ることが強くなる近道、微量栄養素を積極的に
梅雨に入り、毎日じめじめとした日が続いていますね。気温・湿度ともに細菌の繁殖しやすい環境となる今…
管理栄養士・園部裕美
脂質代謝に不可欠なビタミンB2、アスリートの筋肉損傷を防ぐ働きも
糖質（炭水化物）・脂質・タンパク質の3大栄養素をエネルギーに変えるには、ビタミンB群の働きが重要…
管理栄養士・川端理香
この時期の練習による疲労回復に、補食にも「鉄＋抗酸化ビタミンＡＣＥ」
競技や地域によって度合いは違いますが、少しずつ練習でできることが増えてきたようです。プロもチーム…
アスレシピ特派員・サポーターから
我が家の鉄補給メニュー「鶏レバーとホウレン草の煮込み」
＜ママ特派員・サポーターから＞
オフ期、トレーニング期、試合期に関わらず、年間を通して積極的に取…
管理栄養士・園部裕美
貧血の原因は「鉄不足」に限らない、鉄剤の前に３つの項目をチェックせよ
アスリートにとって貧血は、パフォーマンスが落ちることが明らかなため、避けて通りたいものです。特に…
元ＮＦＬチアリーダー松崎美奈子
スタミナアップにはやっぱり鉄！苦手なレバーが劇的に食べやすくなる３ポイント
今回は、ジュニアアスリートを中華で応援！ スタミナアップに欠かせない鉄を豊富に含むレバーを使用し…
管理栄養士・田澤梓
レバーやアサリは苦手、でも鉄を摂りたいならこんな食品
体内で酸素を運ぶヘモグロビンは、鉄とタンパク質からできています。鉄は毎日、摂取する必要がある栄養…
アスレシピ特派員・サポーターから
ゴールデンタイムを逃さない！レバー入り疲労回復カレー
＜ママ特派員・サポーターから＞
今月からママ特派員に加わった、阿部由美さんのレポートです。
前日…
