レシピ

ミルクみそうどん鍋

栄養価

エネルギー
970kcal
塩分
4.6g
タンパク質
67.2g
脂質
18g
炭水化物
131.9g
カルシウム
410mg
マグネシウム
147mg
4.5mg
亜鉛
7.3mg
ビタミンA
310μg
ビタミンD
0.5μg
ビタミンE
1.3mg
ビタミンB1
1.54mg
ビタミンB2
0.81mg
ビタミンB6
0.91mg
ビタミンB12
1.2μg
葉酸
142μg
ビタミンC
24mg
食物繊維
9g
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材料(2人分

うどん
500g
白菜
200g
水菜
100g
シメジ
60g
ニンジン
60g
豚肉
240g
豆腐
100g
200g
コーン
40g
塩、黒コショウ
各適量

300ml
固形コンソメ
2個

牛乳
200ml
みそ
小さじ3

作り方

  1. 白菜、水菜、ニンジン、シメジ、豆腐、豚肉は食べやすい大きさに切る。
  2. うどんは水で洗う。
  3. 鍋にAの水とコンソメを入れ、白菜の芯とニンジンを加えて中火で煮る。
  4. 沸騰してきたら豚肉、餅、白菜の葉、水菜、うどん、豆腐、シメジ、コーンを加え、具が柔らかくなるまで煮る(餅はレンジで40秒ほど加熱してから加えると、煮込む時間が短縮できる)。
  5. Bの材料を混ぜておく。
  6. ④の具が柔らかくなったら⑤の調味料を加え、中火~弱火で煮込む。再び沸騰してきたら、塩、黒コショウで味を調える。

【提供】管理栄養士・山口美佐

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