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レシピ

おせちなドリア

栄養価

エネルギー
873kcal
塩分
4.8g
タンパク質
44.7g
脂質
21.1g
炭水化物
116.8g
カルシウム
377mg
マグネシウム
137mg
4.3mg
亜鉛
5.4mg
ビタミンA
140μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
2mg
ビタミンB1
0.31mg
ビタミンB2
0.31mg
ビタミンB6
0.75mg
ビタミンB12
0.9μg
葉酸
113μg
ビタミンC
74mg
食物繊維
5.3g
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材料(2人分

ご飯
400g
レンコン
1節
鶏ささみ
2本
ピーマン
2個
黒豆(水煮)
50粒
カニ風味かまぼこ
2本
豆乳(無調整)
2カップ
小麦粉
大さじ2
バター
小さじ1
ピザ用チーズ
40g
みりん
大さじ2

大さじ1
ひとつまみ

顆粒コンソメ
小さじ1
小さじ1/2
コショウ
適量

作り方

  1. レンコン、鶏ささみ、ピーマンは黒豆サイズに切る。カニ風味かまぼこは半分の長さに切り、ほぐす。
  2. レンコンを耐熱容器に入れてみりんをふり、ラップをして電子レンジ500wで1分30秒ほど加熱する。
  3. 鶏ささみを耐熱容器に入れてAをふり、軽くラップをして電子レンジ500wで1分30秒ほど加熱する。
  4. 鍋に豆乳と小麦粉を入れて泡立て器でよく混ぜる。小麦粉が混ざったらBを入れて弱めの中火で加熱する。
  5. 混ぜながら④がフツフツしてきたらバターを入れ、さらに混ぜながら好みのかたさになったら火を止める。
  6. ご飯とチーズ以外の具材を⑤に入れて混ぜる。
  7. 器に⑥を入れ、上にチーズをのせてトースターで4分程度焼く。

※レンコンはおせちの残りを利用しても可。その場合は②の工程は省く。

【提供】管理栄養士・竹山公美子(監修:管理栄養士・松田幸子)

管理栄養士・松田幸子

日本スポーツ協会公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士。ジュニア競泳選手時代に合宿の食事が原因で故障した経験から女子栄養大に進学。フィットネス企業でジムトレーナー、水泳インストラクター、管理栄養士として従事し、現在はチーム「Total Wellness Consulting」で運動、食事、メンタルをサポート。ジュニア競泳選手を中心に指導する。

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