おせちなドリア
栄養価
- エネルギー
- 873kcal
- 塩分
- 4.8g
- タンパク質
- 44.7g
- 脂質
- 21.1g
- 炭水化物
- 116.8g
- カルシウム
- 377mg
材料（2人分）
- ご飯
- 400g
- レンコン
- 1節
- 鶏ささみ
- 2本
- ピーマン
- 2個
- 黒豆（水煮）
- 50粒
- カニ風味かまぼこ
- 2本
- 豆乳（無調整）
- 2カップ
- 小麦粉
- 大さじ2
- バター
- 小さじ1
- ピザ用チーズ
- 40g
- みりん
- 大さじ2
Ａ
- 酒
- 大さじ1
- 塩
- ひとつまみ
Ｂ
- 顆粒コンソメ
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- コショウ
- 適量
作り方
- レンコン、鶏ささみ、ピーマンは黒豆サイズに切る。カニ風味かまぼこは半分の長さに切り、ほぐす。
- レンコンを耐熱容器に入れてみりんをふり、ラップをして電子レンジ500wで1分30秒ほど加熱する。
- 鶏ささみを耐熱容器に入れてＡをふり、軽くラップをして電子レンジ500wで1分30秒ほど加熱する。
- 鍋に豆乳と小麦粉を入れて泡立て器でよく混ぜる。小麦粉が混ざったらＢを入れて弱めの中火で加熱する。
- 混ぜながら④がフツフツしてきたらバターを入れ、さらに混ぜながら好みのかたさになったら火を止める。
- ご飯とチーズ以外の具材を⑤に入れて混ぜる。
- 器に⑥を入れ、上にチーズをのせてトースターで4分程度焼く。
※レンコンはおせちの残りを利用しても可。その場合は②の工程は省く。
管理栄養士・松田幸子
日本スポーツ協会公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士。ジュニア競泳選手時代に合宿の食事が原因で故障した経験から女子栄養大に進学。フィットネス企業でジムトレーナー、水泳インストラクター、管理栄養士として従事し、現在はチーム「Total Wellness Consulting」で運動、食事、メンタルをサポート。ジュニア競泳選手を中心に指導する。
