豆腐と納豆の冷や汁そうめん
栄養価
- エネルギー
- 732kcal
- 塩分
- 4.5g
- タンパク質
- 32.4g
- 脂質
- 11g
- 炭水化物
- 121.6g
- カルシウム
- 210mg
材料（2人分）
- そうめん（乾麺）
- 300g
- だし汁
- 3カップ
- みそ
- 大さじ3
- 木綿豆腐
- 1/2丁
- 納豆（ひきわり）
- 2パック
- キュウリ
- 2本
- オクラ
- 4本
- ミョウガ
- 1個
- シソ
- 4枚
- ショウガ
- 1片
作り方
- だし汁でみそを溶き、冷やしておく。豆腐は水をきり、手でつぶす。
- キュウリは薄切りにし塩少々（分量外）をふり、オクラは塩適量（分量外）で板ずりし、小口に切っておく。ミョウガとシソは千切りに、ショウガはすりおろしておく。
- ①のだし汁に納豆、豆腐、水けを絞ったキュウリ、オクラを入れ混ぜ合わせ、ゆでて氷水でしめたそうめんにかける。最後にミョウガとシソ、ショウガを添える。
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
