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レシピ

チキンハムと緑黄色野菜の玄米ご飯

栄養価

エネルギー
475kcal
塩分
5g
タンパク質
30.7g
脂質
9.7g
炭水化物
65.7g
カルシウム
141mg
マグネシウム
139mg
2.8mg
亜鉛
2.6mg
ビタミンA
505μg
ビタミンD
0.5μg
ビタミンE
2.7mg
ビタミンB1
0.46mg
ビタミンB2
0.36mg
ビタミンB6
1.09mg
ビタミンB12
0.3μg
葉酸
200μg
ビタミンC
64mg
食物繊維
6.7g
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材料(2人分

玄米ご飯
300g

鶏胸肉
200g
少々

シイタケ
3枚
しょうゆ
大さじ1
みりん
小さじ1
だし汁
大さじ2

菜の花
80g
しょうゆ
小さじ1/2
辛子
少々
だし汁
大さじ1

セロリ
60g
少々

ニンジン
100g
少々
ゴマ油
大さじ1

作り方

  1. 玄米ご飯を炊く。
  2. Aの材料で チキンハムを作る。
  3. シイタケを薄切りにし、鍋にBを入れて炒め煮にする。
  4. 菜の花をゆで、粗みじん切りにする。Cの調味料でよくあえる。
  5. セロリは斜め切りにし、塩でもむ。
  6. ニンジンはせん切りにして塩でもみ、ゴマ油をからめる。
  7. 器に①を盛り、②~⑥のすべての材料をのせる。

※調理時間には炊飯の時間とチキンハムを寝かせる時間を含まない。

【提供】管理栄養士・川端理香

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