チキンハムと緑黄色野菜の玄米ご飯
栄養価
- エネルギー
- 475kcal
- 塩分
- 5g
- タンパク質
- 30.7g
- 脂質
- 9.7g
- 炭水化物
- 65.7g
- カルシウム
- 141mg
材料（2人分）
- 玄米ご飯
- 300g
Ａ
- 鶏胸肉
- 200g
- 塩
- 少々
Ｂ
- シイタケ
- 3枚
- しょうゆ
- 大さじ1
- みりん
- 小さじ1
- だし汁
- 大さじ2
Ｃ
- 菜の花
- 80g
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- 辛子
- 少々
- だし汁
- 大さじ1
Ｄ
- セロリ
- 60g
- 塩
- 少々
Ｅ
- ニンジン
- 100g
- 塩
- 少々
- ゴマ油
- 大さじ1
作り方
- 玄米ご飯を炊く。
- Ａの材料で チキンハムを作る。
- シイタケを薄切りにし、鍋にＢを入れて炒め煮にする。
- 菜の花をゆで、粗みじん切りにする。Ｃの調味料でよくあえる。
- セロリは斜め切りにし、塩でもむ。
- ニンジンはせん切りにして塩でもみ、ゴマ油をからめる。
- 器に①を盛り、②～⑥のすべての材料をのせる。
※調理時間には炊飯の時間とチキンハムを寝かせる時間を含まない。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
