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レシピ

あんこのオムレット風

栄養価

エネルギー
965kcal
塩分
1g
タンパク質
30.1g
脂質
30.7g
炭水化物
138.7g
カルシウム
334mg
マグネシウム
123mg
5mg
亜鉛
4mg
ビタミンA
217μg
ビタミンD
2.5μg
ビタミンE
4.4mg
ビタミンB1
0.47mg
ビタミンB2
0.6mg
ビタミンB6
0.41mg
ビタミンB12
1.9μg
葉酸
99μg
食物繊維
6.5g
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材料(2人分

ホットケーキミックス
100g
上新粉
100g
低脂肪牛乳
300ml
卵黄
80g
落花生(ピーナッツ)
50g
小さじ1/2
こしあん(市販品)
200g

作り方

  1. 低脂肪牛乳と卵黄を混ぜ合わせる。落花生はポリ袋に入れ、できるだけ細かく砕く。
  2. ホットケーキミックスと上新粉を合わせ、①を加えて混ぜる。
  3. 熱したフライパンに油を入れ、全体にのばす。②の半量を流し入れ、直径約15cmになるように丸くのばす。
  4. 火を弱め、両面を約1分ずつ焼く。裏返したら生地をフライ返しで押し、平たくする(折りたたみやすくするため)。同様にもう1枚焼く。
  5. 焼き上がったら粗熱を取るために少し冷まし、あんこを挟んで折りたたむ。

※ラップで包めば持ち運びしやすい。必ず粗熱を取ってから包むこと。

【提供】栄養士・新井枝里(監修:管理栄養士・松田幸子)

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