あんこのオムレット風
栄養価
- エネルギー
- 965kcal
- 塩分
- 1g
- タンパク質
- 30.1g
- 脂質
- 30.7g
- 炭水化物
- 138.7g
- カルシウム
- 334mg
材料（2人分）
- ホットケーキミックス
- 100g
- 上新粉
- 100g
- 低脂肪牛乳
- 300ml
- 卵黄
- 4個分
- 落花生（ピーナッツ）
- 50g
- 油
- 小さじ1/2
- こしあん（市販品）
- 200g
作り方
- 低脂肪牛乳と卵黄を混ぜ合わせる。落花生はポリ袋に入れ、できるだけ細かく砕く。
- ホットケーキミックスと上新粉を合わせ、①を加えて混ぜる。
- 熱したフライパンに油を入れ、全体にのばす。②の半量を流し入れ、直径約15cmになるように丸くのばす。
- 火を弱め、両面を約１分ずつ焼く。裏返したら生地をフライ返しで押し、平たくする（折りたたみやすくするため）。同様にもう１枚焼く。
- 焼き上がったら粗熱を取るために少し冷まし、あんこを挟んで折りたたむ。
※ラップで包めば持ち運びしやすい。必ず粗熱を取ってから包むこと。
管理栄養士・松田幸子
日本スポーツ協会公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士。ジュニア競泳選手時代に合宿の食事が原因で故障した経験から女子栄養大に進学。フィットネス企業でジムトレーナー、水泳インストラクター、管理栄養士として従事し、現在はチーム「Total Wellness Consulting」で運動、食事、メンタルをサポート。ジュニア競泳選手を中心に指導する。
