生ハムと野菜たっぷりパスタ
栄養価
- エネルギー
- 839kcal
- 塩分
- 2g
- タンパク質
- 35.7g
- 脂質
- 19g
- 炭水化物
- 126.4g
- カルシウム
- 148mg
材料（2人分）
- パスタ
- 2人分
- 生ハム
- 100g
- 温泉卵
- 2個
- ニンニク
- 1片
- タマネギ
- 1/2個
- ズッキーニ
- 小1本
- ナス
- 1本
- パプリカ
- 1/4個
- ミニトマト
- 6個
- トマトジュース（食塩無添加）
- 1カップ
- トマトピューレ
- 大さじ3
- トマトケチャップ
- 大さじ2
- 塩、コショウ
- 各少々
- 粉チーズ
- 少々
- オリーブ油
- 大さじ2
- バジルの葉（あれば）
- 適量
作り方
- ニンニクは薄切り、ミニトマトは半分に、その他の野菜は食べやすい大きさに切る。
- 鍋にオリーブ油とニンニクを入れる。火にかけ香りが出たら、タマネギ、ナス、ズッキーニ、パプリカ、ミニトマトの順に加え、よく炒める。
- トマトジュース、トマトビユーレ、トマトケチャツプを加え、５〜10分煮詰め、塩、コショウで味を調える。
- ゆでたパスタと③を絡め、器に盛り、生ハムと温泉卵をのせ、粉チーズをふり、あればバジルの葉を添える。
※温泉卵の作り方は、コチラをご参照ください。
※栄養価は、パスタ1人分140g（乾）で算出。
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
