レシピ

アボカドと卵のパスタ

栄養価

エネルギー
561kcal
塩分
1.4g
タンパク質
20.7g
脂質
23.6g
炭水化物
64.9g
カルシウム
127mg
マグネシウム
80mg
2.6mg
亜鉛
2.9mg
ビタミンA
97μg
ビタミンD
0.9μg
ビタミンE
3.4mg
ビタミンB1
0.27mg
ビタミンB2
0.48mg
ビタミンB6
0.39mg
ビタミンB12
0.6μg
葉酸
100μg
ビタミンC
12mg
食物繊維
6.4g
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材料(2人分

好みのパスタ(スパゲッティ、ペンネなど)
160g
アボカド
1個
2個
パルミジャーノパウダー
大さじ2
おろしニンニク
少々
塩、コショウ
各少々

作り方

  1. アボカドは縦半分に切って種をとり、中をくりぬいて1cm角に切り、塩少々をまぶす。
  2. パスタをゆで始める。その間に器に卵を割り入れてよく溶きほぐし、アボカドとパルミジャーノパウダー、おろしニンニク、塩、コショウを加えて軽く混ぜたら、500Wの電子レンジで2分加熱する。レンジから取り出し、全体をよく混ぜ合わせる。
  3. ゆでたパスタに②をのせ、好みでパルミジャーノパウダー少々とコショウをふる。

【提供】料理家・山内千夏

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