レシピ

疲労回復促進ピラフ

栄養価

エネルギー
550kcal
塩分
1.3g
タンパク質
25.7g
脂質
14.9g
炭水化物
75.2g
カルシウム
145mg
マグネシウム
55mg
2.2mg
亜鉛
2.3mg
ビタミンA
203μg
ビタミンD
0.6μg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンB1
0.45mg
ビタミンB2
0.24mg
ビタミンB6
0.35mg
ビタミンB12
0.4μg
葉酸
75μg
ビタミンC
33mg
食物繊維
3.8g
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材料(2人分

カレーピラフ

1合
ロースハム
6枚
タマネギ
1/4個
ニンジン
中1/3本
枝豆(冷凍)
30g

カレー粉
小さじ1
顆粒コンソメ
小さじ1
200ml

ホワイトソース

バター
10g
タマネギ
40g
マッシュルーム(水煮)
20g
シーフードミックス
80g
薄力粉
大さじ2
牛乳
120ml
80ml
コンソメ
小さじ1
塩、コショウ
各少々
乾燥パセリ
適量

作り方

  1. 米は洗って水に浸しておく。
  2. ロースハム、タマネギ、ニンジンは1cm角に切る。
  3. 枝豆は解凍しておく。
  4. 炊飯器に①とAを入れてよく混ぜ、米の上に②と③をのせる。
  5. 炊飯器の蓋をして、普通炊きをする。
  6. ご飯を炊いている間に、ホワイトソースを作る。タマネギは薄切り、シーフードミックスはゆでて解凍し、水でサッと洗う。
  7. 小さい鍋(又はフライパン)にバターを熱し、具材を入れて炒める。
  8. ⑦に薄力粉を入れて具材に絡めながら炒める。
  9. 温めた牛乳(電子レンジ500wで約1分)を少しずつ加える。ダマにならないように少しずつ、具と混ぜながら加える。
  10. 水とコンソメを入れ、塩、コショウで味を調える。
  11. 炊けたピラフを器に盛り、その上にホワイトソースをかけて、最後にパセリを散らす。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・及川あずみ(監修:管理栄養士・松田幸子)

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