2019年度第1回部活弁当選手権 優秀20作品発表（3）
入賞ひとみさん（大阪府）47歳女性、中1男子テニス（156cm、37kg）
①筋肉を作るために毎日、ささみ肉を形と味を変えて入れています。この日は、エビチリ風です。日頃からよく食べる子で、小学校では給食をおかわりし、休み時間は元気に遊ぶという生活でしたが、今は食事量が減りました。減った中で、栄養かつエネルギーを意識するようにしています。
②腹持ちが良く、かつ食べやすいレシピをできるだけたくさん集めて、毎日のお弁当作りを乗り切りたいです。
山口美佐さんのコメント
ささみの工夫に愛情が感じられます。同じく、エビ、カニ、イカも高タンパクでお弁当に使いやすいので、日替わりで入れるといいですね。成長期なので筋肉はもちろんですが、まずは身長、体重を増やすため、エネルギーをとりましょう。カルシウムも足りないのでチーズや牛乳、小松菜や小魚を入れてあげるといいですね。アスレシピにはたくさんのレシピがあるので、ぜひ参考にしてください。
入賞yae_raさん（兵庫県）39歳女性、小5男子野球（132cm、30kg）
①ご飯、ハンバーグ、卵焼き、手羽唐揚げ、春巻き、ホウレン草とジャガイモの甘辛炒め、ブロッコリー、ミニトマト、オレンジ
白いご飯が好きなので、それに合いそうな濃いめのおかずを心がけています。肉が好きでたくさん入れがちですが、ブロッコリーやトマトで野菜もとってほしいです。デザートは疲労回復のため、ビタミン豊富なオレンジにしました。
②毎回同じようなお弁当になってしまうので、飽きない工夫をしたいです。5年生では少し小さめ。大きくなるには何を足せばいいのか、適量がどのくらいか分かりません。
山口美佐さんのコメント
ブロッコリーはビタミンC豊富、ミニトマトは抗酸化作用の働きもあり、お弁当にはありがたい食材です。全体のエネルギー量は足りています。身長を伸ばすには、寝る前にコップ1杯の牛乳を飲むといいでしょう。おかずも、チーズ、小松菜、切り干し大根、牛乳などカルシウムを含むものを必ず入れるようにするなど工夫してください。
入賞友井恵さん（奈良県）49歳女性、高3女子バスケットボール（162cm、53kg）
①メロンパン、冷凍パイナップル、揚げと大根と豆腐のみそ汁、唐揚げ2種 （塩、青のり）、卵焼き、ミニもずく酢、ゴマ入りいなり寿司
気を付けていることは、食べすぎて動けなくならないように野菜を多めしていること、酢を使うことで、食べやすく疲れが取れやすいようにしています。これに手づくりの梅ジュースを持参し、熱中症対策もします。
山口美佐さんのコメント
いつもご参加ありがとうございます。唐揚げで脂質が多くなりました。食べる量が多い選手は、どうしても脂質の比率が高くなるので、調理法にも気を付けてください。カルシウムや鉄などのビタミン・ミネラルはしっかり取れています。野菜や酢の使い方は良いですね。梅ジュースも愛情たっぷりですね。
入賞中川千賀さん（山口県）47歳女性、中2男子サッカー（163cm、55kg）
①おにぎり3種（梅、タラコ、サケ）とプチ野菜、ボイル海老とうずらのゆで卵サラダチキン、ナッツ入りチーズ、おにぎらず2種（豚肉塩ダレ、薄焼き卵とチーズ、ツナ）、シジミと枝豆入りのトマトの冷やしスープ、キュウリ、干しエビ、シラス、ワカメの酢の物、梅シロップのフルーツ寒天、牛乳のフルーツ寒天、鉄分ジュース
早朝集合、2試合、夕方解散の試合当日のお弁当です。いつ、何を食べたら自分の最高のパフォーマンスを出せ、その後体が回復するかなどを考えるお弁当にしています。帰宅後に、いつ 何をチョイスしたかの答え合わせや、お互いの意見を話し合います。
②当日は隙間時間に食べるので、食べやすいようにすることと、試合前後で食べる内容を切り替えて作ることに苦労します。
山口美佐さんのコメント
よく考えられたお弁当ですね。親子の会話の中から、お子さんもいつ何を食べたら良いのか、わかってきているのではないでしょうか。試合時間を考えると、筋グリコーゲンを回復させるために、150gのおにぎりを1時間ごとに1個食べるような目安を作るといいと思います。
入賞おちょ母ちゃん（静岡県）40歳女性、高1男子サッカー（173cm、53kg）
①青菜、梅シソご飯、ポークステーキ、蒸しいんげんとモヤシ、厚焼き玉子、ソーセージ、山葵サンドかまぼこ、汁なし坦々麺、ゆで卵、シソ
まだまだ体を作らなければいけない時期なので、炭水化物、タンパク質多めです。体の酸化、疲労蓄積を予防するため、揚げ物よりも蒸す＆ソテーを意識しています。
②揚げない、油を使わずにボリュームアップできる体作りに良いレシピを教えてください。
山口美佐さんのコメント
麺のお弁当は夏場、食べやすいですよね。身長を伸ばすためにはカルシウムを意識し、乳製品、小魚、小松菜などを使って料理してみてください。
>> 参考レシピ：とろーりチーズの鶏むね包み焼き
入賞けい子かあさん（栃木県）43歳女性、中3男子ホッケー（171cm、65kg）
①プルコギ（牛肉、タマネギ、ピーマン）、小松菜とニンジンの塩昆布あえ、エビシュウマイ、カボチャのマジックソルト焼き、ミニトマト、梨、ヨーグルト
660mlのお弁当箱で、半分以上がご飯。炭水化物とタンパク質を意識して入れています。
小松菜とニンジンの塩昆布あえには、ゴマ油を加えてニンジンのビタミンAを吸収しやすくなるよう工夫しました。プルコギには、コチュジャンの辛味を添えて食欲増進を狙います。
②野菜のおかずがワンパターンになりがちなのが悩みです。主菜とのバランスはどう取るのがいいですか？
山口美佐さんのコメント
おかずは、主菜と野菜をミックスしたメニュー、プルコギ、酢豚、八宝菜などが良いですね。お弁当箱の7割が主食、残りを主菜と副菜で1：1が目安です。今回のお弁当は主菜が多いので、もう少し減らしてもいいですね。
入賞らんずままさん（兵庫県）53歳女性、高1男子ラグビー、173cm、92kg
①ご飯、ゴマ塩ふりかけ、ぴり辛昆布、ちくわのチーズ＆キュウリ、ウインナーの塩コショウ炒め、カニカマ、ブロッコリー、キュウリ、ミニトマト、だし巻き卵、豚薄切り肉のニンジンとタマネギ巻きの甘辛ダレ炒め、ホウレン草、ベーコン、タマネギ、シメジのマヨバター、牡蠣しょうゆ炒め
体を大きくするために、ご飯がたくさん食べられるバランスのいいおかずにしているつもりです。練習がハードなので足がつらないようゴマを加えています。
②部活で帰るのが遅いのと、練習後におにぎりなどの補食も食べているので、なかなか夕食が進まず、朝も無理やり食べています。身長がなかなか伸びないので、伸びる食べ物を教えてください。
山口美佐さんのコメント
ご飯が進むおかず作り良いですね。身長を伸ばすには、十分な睡眠も大切です。寝る前に乳製品とビタミンCたっぷりの果物をとるといいですよ。
>> 参考レシピ：もぐもぐ朝うどん＆おにぎり
入賞長見恵さん（神奈川県）46歳女性、高1男子サッカー（183cm、79kg）
①白米、おにぎり（ヒジキとゴマ）、鶏肉の塩レモン焼き、肉じゃが、ベビーリーフとミニトマトのサラダ、チーズ、ワカメと卵とマイタケの中華風スープ、リンゴ
夏の暑さや疲れで食欲が落ちる時に、完食を目指すメニューにしました。鶏肉はさっぱりと塩レモン味にし、ご飯はおにぎりと分けることで味に変化をつけました（お昼に一気に食べられなくても前後で食べやすくなります）。体格の割に炭水化物が少なめなので、肉じゃがで糖質を補いました。フルーツは、食欲のない時でも食べられる本人の好きなリンゴにしました。
②シンプルな料理ばかり作ってしまうので、お弁当を開けた時に華やかに感じて、食欲が出るような工夫が知りたいです。
山口美佐さんのコメント
品数が豊富でとてもおいしそうです。体も大きく、必要量が多いのですが、カルシウムが少ないようです。また、おにぎりの個数も増やすと良いですね。お弁当全体の色目をカラフルにするよう考えると、これまでと違ったように感じると思います。
