2019年度第1回部活弁当選手権 優秀20作品発表（2）
最優秀賞あみぃさん（東京都）43歳女性、中1女子バスケットボール（157cm、43kg）
①猛暑日の夏休み、午後からの練習試合へ向けてのお弁当です。
小エビ入り卵焼き、シイタケの肉詰め、サツマイモ煮、ブロッコリーとクリームチーズのバジルサラダ、カボチャ煮、ミニトマト、肉じゃが、たたきキュウリのあっさりサラダ、シラスのせご飯（有機玄米入り）、梅干し、大根とワカメのみそ汁、キウイ、果汁100％オレンジジュース。
②バランス良く彩り良く、なるべく国産の食材を使用するようにしています。ただ、どうしてもバリエーションが少なくなります。
山口美佐さんのコメント
6品揃えて栄養バランスが整っており、彩りも良く素晴らしいお弁当です。お嬢さんもお弁当を楽しみにしていることでしょう。試合前は糖質を多くとります。主食のバリエーションとしてご飯の場合、麺の場合、パンの場合と、本人が食べる量が分かるように作るといいですね。例えば、おにぎりですと、一口サイズにして何個食べたか分かるといいですね。カラフルにすると見栄えも良くなります。試してみてください。
>> 参考レシピ：アスリート向けおにぎり５種
優秀賞山崎文恵さん（東京都）48歳女性、高1男子ラグビー（181cm、100kg）
①豚のニンニクショウガ焼き、緑黄色野菜とハムのたっぷりチーズ焼き、夏野菜のラタトゥイユ、煮卵、ミニトマト、ブロッコリー、オクラ、シソ、タマネギとホウレン草とワカメの冷やしみそ汁、キウイ。
高校入学から夏合宿までに100kgを目標にして食トレを頑張り、先月達成。とにかく合宿で体重を落とさないよう、引き続きおかずの下はしっかり2合飯です。大量のご飯が辛くならないよう、お米をおいしく食べてもらいたいので、もちきび、黒米、にがりなどを入れて炊き、冷めてもパサつかないよう炊きたてをふんわりと詰めています。この日のおかずは前日暑さでバテ気味だった為、疲労回復、熱中症対策を意識して作りました。
②むね肉やささみ肉は蒸したりゆでたりすると中華になりがちです。揚げずにおいしくするアイデアがあったら是非教えて下さい。
山口美佐さんのコメント
100kg達成おめでとうございます。お子様への愛情、サポート、素晴らしいです。弁当の段取りや工夫も逆に勉強になります。ただ、カルシウムが少ないようです。牛乳やヨーグルトを利用してデザートを作ってみてはいかがでしょうか。または小魚を入れても良いですね。ささみは片栗粉をまぶしてゆでたり焼いたりすると、もっちり感がでて美味ですよ。衣を工夫して味や見栄えも変えてみてください。
彩り豊かで賞新谷佳与さん（千葉県）52歳女性、高1女子軟式テニス（154㎝、45kg）
①おにぎり（塩サバ、薄焼き卵、シソ、梅干し）、おにぎり（スパム、ゆで卵、シソ、マヨネーズ）、焼きだし漬け野菜（ナス、ズッキーニ、エリンギ）、ちくわ巻き（バジル、チーズ）、生春巻き（レタス、キュウリ、シソ、ニンジンピクルス、エビ）唐揚げ、ミニトマト、冷製スープ（ところてん、ミョウガ、シソ、白ゴマ、フルーツ（オレンジ、キウイ）
②暑い中、屋外の部活なので、冷たいスープ系で食欲が増すことを一番に考えています。お弁当の時間を楽しみにしている娘が、 開けた時にテンションが上がるよう、見た目も大切にしています。家庭菜園で採れたナス、シソ、キュウリ、ミニトマト、バジルが大活躍です。お弁当箱は娘が洗い、「今日の〇〇おいしかったよ」という会話も楽しみです。
山口美佐さんのコメント
なんてきれいなお弁当なんでしょう。疲れている時でも食欲が沸きますね。お弁当を通じて、お子さまとコミュニケーションが取れて良いですね。食材も豊富で食育にもなります。主菜の肉・魚・卵は揃っていますが、大豆製品がないので煮豆などを入れてみてください。キノコ類や海藻を入れると、ミネラルがアップします。また、ミニトマトのへたは雑菌があるため、取って詰めた方がいいですよ。
夏も食欲わくで賞みゆかーさん（福岡県）50歳女性、中3男子サッカー（170cm、49kg）
①そうめん、冷やしだしトマト、牛しぐれ煮、錦糸卵、焼きチーちく、ニンジン、キュウリ、ベビーチーズ、オレンジジュース
②夏場の試合時は冷たい麺が食べたいというリクエストでそうめん弁当に。保冷剤を敷いた上に網を乗せたアルミ弁当箱に、ゆでて水で締めたそうめんを一口分ずつ丸めて入れています。湯むきしたトマトを濃い目のだしに漬けて冷やしたものを、冷蔵庫で前日から冷やしておいたスープジャーに入れ、刻んだシソを散らしています。食中毒防止のため、チーちくはグリルであぶり、紙パックのオレンジジュースは凍らせて保冷剤代わりにしています。
山口美佐さんのコメント
夏場に食が進むそうめん弁当ですね。冷やしだし汁ものど越しよく、とてもおいしそうです。チーちくをグリルであぶったのはナイスなアイデアです。ビタミンB1が不足しているので、豚肉のみそ漬けなどを入れてみてはいかがでしょうか。ベビーチーズは鉄入りではなく、普通のもので計算しました。
食べやすさ満点で賞もりもりひろまおさん（兵庫県）51歳女性、中2女子バレーボール（155cm、41kg）
①サケとチーズのおにぎり、オクラの肉巻き、夏野菜の南蛮漬け、ミニトマト、ブロッコリー、かまぼこ、シラス入り卵焼き、コーンスープ、キウイとミカンのかんてん
普段は学校給食なので、給食に負けないバランスを考えました。夏休みは毎日部活動があるので、夏野菜をしっかりとり入れ、食べやすい大きさ（肉巻き、南蛮漬け）とのど越し（かんてん）を意識しました。オクラの肉巻きは塩コショウのみの味付けで、おにぎりとともに塩分を効かせています。
②夏休みや土日だけのお弁当ですが、朝早く作るのが大変。でも、作るのは楽しいです。
山口美佐さんのコメント
手に持って、お箸でぱくぱく食べられそうな親しみやすいお弁当です。おにぎりにチーズはおいしいですよね。オクラの肉巻きは見た目もきれいです。かまぼこは火を通すと安全です。ジャーの中身（汁物）が見られなくて残念でした。かんてんを、牛乳かんにしてアレンジしても良いですよ。
