鍋焼き豚汁うどん
栄養価
- エネルギー
- 567kcal
- 塩分
- 3.4g
- タンパク質
- 28.6g
- 脂質
- 22.1g
- 炭水化物
- 59.1g
- カルシウム
- 90mg
材料（4人分）
- 豚肩ロース肉（スライス）
- 300g
- 大根
- 3㎝
- ニンニク
- 1片
- ニンジン
- 小1本
- シメジ
- 50g
- 白菜
- 200g
- ゴマ油
- 大さじ1
- だし汁
- 1リットル
- みそ
- 大さじ3
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1
- うどん（冷凍または茹で）
- 4玉
- 卵
- 4個
- ネギ（刻み）
- 少々
作り方
- ニンニクはみじん切り、豚肉はひと口大、大根はいちょう切り、ニンジンは半月切り、白菜は１㎝幅に切り、シメジはほぐす。
- 鍋にゴマ油を熱して、ニンニクを炒め、香りが出てきたら①の材料を順に炒め、だし汁を加えて、アクを取りながら10分ほど煮込む。みそと薄口しょうゆを加えて味を調える。
- 一人用土鍋に②を適量入れて火にかけ、沸騰したら冷凍うどんを入れる。
- うどんを軽くほぐしたら卵を割り入れ、ふたをして沸騰したら1～2分程度煮込み、最後にネギを散らす。
管理栄養士・金子香織
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）強化スタッフ（ゴルフ、医科学）、彩の国スポーツ推進パートナー。ラグビーでは日本代表をはじめトップリーグ、大学、高校、デフラグビーをサポート。国立スポーツ科学センターや専門学校教員、大学教員として働きながらアスリートの栄養サポートやジュニア選手の食育活動を行い、現在は日本ゴルフ協会強化スタッフとして育成強化にも携わる。
