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レシピ

ソイガパオ

栄養価

エネルギー
943kcal
塩分
3.1g
タンパク質
72.2g
脂質
22.8g
炭水化物
104.2g
カルシウム
171mg
マグネシウム
137mg
4.6mg
亜鉛
5.1mg
ビタミンA
294μg
ビタミンD
2.3μg
ビタミンE
4.9mg
ビタミンB1
0.36mg
ビタミンB2
0.86mg
ビタミンB6
1.29mg
ビタミンB12
1.6μg
葉酸
181μg
ビタミンC
97mg
食物繊維
7.2g
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材料(2人分

ご飯
440g
鶏むねひき肉
220g
ゆで大豆
80g
4個
スイートバジル
20枚
ニンニク
2片
鷹の爪
2本
タマネギ
中1/2個
パプリカ(赤、黄)
各1/4個
サラダ油
適量
塩、コショウ
各適量
ブロッコリー
80g

ナンプラー
小さじ3
オイスターソース
小さじ2
大さじ1
はちみつ
小さじ2

作り方

  1. ニンニクとタマネギはみじん切りにし、パプリカは縦方向に細めに切る。鷹の爪は種を出して輪切り、バジルは葉を茎からちぎり取る。
  2. Aを混ぜ合わせる。
  3. ブロッコリーはさっとゆでて冷ます。
  4. 深めのフライパンに油とニンニクを熱し、鷹の爪を入れる。香りがたったらひき肉を加え、ポロポロになったらタマネギと大豆、パプリカを加えて炒め合わせる。軽く塩、コショウし、味を調える。
  5. 別のフライパンで半熟の目玉焼きを作る。
  6. ④にAを加え、味がなじんだらバジルを加えてさっと混ぜ、軽く火を通す。
  7. 大きめの器にご飯を盛り、⑥の具材をのせ、ブロッコリーと目玉焼きを添える。

【提供】管理栄養士・山口美佐

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